Πακιστανικό καπνιστό αλάτι, κόκκοι 1–2 mm, κρύο κάπνισμα

Περιγραφή προϊόντος

Το πακιστανικό καπνιστό αλάτι της Biova προέρχεται από ανεπεξέργαστο πακιστανικό ορυκτό αλάτι και καπνίζεται για αρκετές ημέρες με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος πάνω από ξύλο βελανιδιάς. Οι καφέ κόκκοι με κοκκομετρία 1–2 mm θυμίζουν αναμμένα κάρβουνα και δίνουν στην κουζίνα σας μια ζεστή, καπνιστή BBQ νότα.

Χάρη στους μεγάλους χρόνους καπνίσματος, περίπου 8–10 ημέρες, αναπτύσσεται ένα ομοιόμορφο, έντονο άρωμα καπνού με ήπια, ισορροπημένη αλμύρα. Το καπνιστό αλάτι επεξεργάζεται στο συνεργαζόμενο εργαστήριο της Biova χωρίς πρόσθετα και διατίθεται ως πρακτικό χύμα προϊόν σε σακούλα περίπου 1,05 kg.

Στη χρήση, το πακιστανικό καπνιστό αλάτι χαρίζει αυθεντικά αρώματα ψησταριάς και τζακιού, ακόμη και χωρίς γκριλ. Δοκιμάστε το σε λαχανικά, αυγά, σούπες, μαγειρευτά, ψάρι, κρέας ή vegan πιάτα για να προσθέσετε έναν ταιριαστό BBQ τόνο.

Προέλευση

Το καπνιστό αλάτι προέρχεται από κοιτάσματα πακιστανικού ορυκτού αλατιού, τα οποία εξορύσσονται με κλασικές μεθόδους υπόγειας εξόρυξης υπό φυσικές συνθήκες. Το ξηρό κλίμα και η γεωλογική δομή ευνοούν τη δημιουργία ενός καθαρού, φυσικού αλατιού πλούσιου σε μέταλλα, το οποίο στη συνέχεια επεξεργάζεται αποκλειστικά για τη Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Η πρώτη ύλη εξορύσσεται υπόγεια, καθαρίζεται και επεξεργάζεται σε κόκκους κοκκομετρίας 1–2 mm. Σε εξειδικευμένο καπνιστήριο στο Πακιστάν ακολουθεί μια διαδικασία κρύου καπνίσματος διάρκειας 8–10 ημερών πάνω από ροκανίδια ξύλου βελανιδιάς, κατά την οποία το αλάτι αναδεύεται απαλά και τακτικά.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι η έντονη αλλά αρμονική καπνιστή νότα και η ήπια αλμύρα των καφέ κόκκων. Ο χρωματισμός προκύπτει αποκλειστικά από την επαφή με τον καπνό, χωρίς χρωστικές ή πρόσθετα, και το προϊόν είναι ιδανικό για χύμα χρήση, μίγματα μπαχαρικών και επαγγελματικές κουζίνες.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Σε σύγκριση με σκανδιναβικά ή αμερικανικά καπνιστά άλατα, η πακιστανική εκδοχή ξεχωρίζει χάρη στη ιδιαίτερα μεγάλη διάρκεια κρύου καπνίσματος και τη χρήση ξύλου βελανιδιάς. Οι χαμηλές θερμοκρασίες διατηρούν τη δομή των κόκκων και επιτρέπουν ακριβή δοσολογία τόσο στην κουζίνα όσο και στην παραγωγή.

Γεύση & άρωμα

Σε επίπεδο γεύσης, το καπνιστό αλάτι Biova προσφέρει ένα ήπια αλμυρό προφίλ με ξεκάθαρη αλλά όχι κυρίαρχη καπνιστή νότα. Το άρωμα θυμίζει ξύλα τζακιού και κλασικά BBQ αρώματα, τα οποία αναδεικνύονται ιδιαίτερα σε ζεστά πιάτα.

Χρήσεις

• Ως τελικό αλάτι (finishing) για ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά, μανιτάρια και πιάτα με αυγά
• Για καρύκευμα μαρινάδων, σαλτσών, ντιπ και μιγμάτων για γκριλ με αυθεντική BBQ νότα
• Για σούπες, μαγειρευτά, ψάρι, κρέας και vegan πιάτα ως εναλλακτική του μπέικον χωρίς κρέας

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Πακιστάν
• Κοκκομετρία: Κόκκοι 1–2 mm
• Χρώμα: Καφέ