Πακιστανικό καπνιστό αλάτι, κόκκοι 1–2 mm, κρύο κάπνισμα

Περιγραφή προϊόντος

Το πακιστανικό καπνιστό αλάτι της Biova προέρχεται από ανεπεξέργαστο ορυκτό αλάτι και καπνίζεται για αρκετές ημέρες με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος πάνω από ξύλο βελανιδιάς. Οι καφέ κόκκοι μεγέθους 1–2 mm θυμίζουν οπτικά αναμμένα κάρβουνα και χαρίζουν στην κουζίνα σας μια ζεστή, καπνιστή BBQ νότα.

Χάρη στον μεγάλο χρόνο καπνίσματος, περίπου 8–10 ημέρες, αναπτύσσεται ένα ομοιόμορφο, έντονο άρωμα καπνού με ήπια, ευχάριστα αλμυρή γεύση. Το καπνιστό αλάτι επεξεργάζεται στο συνεργαζόμενο εργαστήριο της Biova χωρίς πρόσθετα και διατίθεται σε πρακτική συσκευασία χύμα σε σακουλάκι.

Στη χρήση, το πακιστανικό καπνιστό αλάτι προσφέρει αυθεντικά αρώματα ψησταριάς και τζακιού, ακόμη και χωρίς γκριλ. Δώστε ξεχωριστό BBQ χαρακτήρα σε λαχανικά, αυγά, σούπες, μαγειρευτά, ψάρι, κρέας ή vegan πιάτα.

Προέλευση

Το καπνιστό αλάτι προέρχεται από κοιτάσματα ορυκτού αλατιού στο Πακιστάν, τα οποία εξορύσσονται με κλασικές μεθόδους υπόγειας εξόρυξης υπό φυσικές συνθήκες. Το ξηρό κλίμα και η γεωλογική δομή ευνοούν τη δημιουργία ενός καθαρού, φυσικού, πλούσιου σε μέταλλα αλατιού, το οποίο στη συνέχεια καπνίζεται αποκλειστικά για τη Biova.

Παραγωγή / Επεξεργασία / Συγκομιδή

Η πρώτη ύλη εξορύσσεται υπόγεια, καθαρίζεται και επεξεργάζεται σε κόκκους μεγέθους 1–2 mm. Σε εξειδικευμένο καπνιστήριο στο Πακιστάν ακολουθεί διαδικασία κρύου καπνίσματος διάρκειας 8–10 ημερών πάνω από ροκανίδια ξύλου βελανιδιάς, κατά την οποία το αλάτι αναδεύεται απαλά και τακτικά.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι η έντονη αλλά ισορροπημένη καπνιστή νότα και η ήπια αλμυρή γεύση των καφέ κόκκων. Το χρώμα οφείλεται αποκλειστικά στην επαφή με τον καπνό, χωρίς χρωστικές ή πρόσθετα, και το αλάτι είναι ιδανικό για χύμα χρήση, μείγματα μπαχαρικών και επαγγελματικές κουζίνες.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Σε σύγκριση με καπνιστά άλατα σκανδιναβικής ή αμερικανικής προέλευσης, η πακιστανική εκδοχή ξεχωρίζει χάρη στη σημαντικά μεγαλύτερη διάρκεια κρύου καπνίσματος και τη χρήση ξύλου βελανιδιάς. Οι χαμηλές θερμοκρασίες διατηρούν την κοκκώδη δομή και επιτρέπουν ακριβή δοσολογία τόσο στην κουζίνα όσο και στην παραγωγή.

Γεύση & άρωμα

Γευστικά, το καπνιστό αλάτι Biova προσφέρει ήπια αλμυρό προφίλ με ξεκάθαρα αντιληπτή, αλλά όχι κυρίαρχη καπνιστή νότα. Το άρωμα θυμίζει ξύλα τζακιού και κλασικά BBQ αρώματα, τα οποία αναδεικνύονται ιδιαίτερα σε ζεστά πιάτα.

Χρήσεις

• Ως τελικό άγγιγμα σε ψητά ή σοταρισμένα λαχανικά, μανιτάρια και πιάτα με αυγά
• Για καρύκευμα μαρινάδων, σαλτσών, ντιπ και μιγμάτων για γκριλ με αυθεντική BBQ γεύση
• Για σούπες, μαγειρευτά, ψάρι, κρέας και vegan πιάτα ως εναλλακτική γεύσης μπέικον χωρίς κρέας

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Πακιστάν
• Κοκκομετρία: κόκκοι 1–2 mm
• Χρώμα: καφέ
• Τύπος αλατιού: καπνιστό αλάτι, κρύο κάπνισμα με ξύλο βελανιδιάς
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg χύμα προϊόν σε σακουλάκι