Petalos νιφάδες αλατιού Ισπανίας, λευκές νιφάδες ορυκτού αλατιού

Περιγραφή προϊόντος

Οι νιφάδες αλατιού Petalos από την Ισπανία είναι λεπτές, λευκές νιφάδες ορυκτού αλατιού με κόκκο από πολύ ψιλό έως νιφάδες, 0,1–8,0 mm. Τα ελαφριά κρυσταλλάκια της Biova είναι ιδανικά ως διακοσμητικό αλάτι φινιρίσματος για επαγγελματικές κουζίνες και μαζική εστίαση.

Χάρη στην παραγωγή από ελεγχόμενη άλμη ορυκτού αλατιού σε κλειστό σύστημα, οι νιφάδες διατηρούν τη χαρακτηριστική, φυλλώδη δομή τους και τη σταθερή ποιότητα Biova. Το χύμα προϊόν επεξεργάζεται εύκολα, δοσομετρείται με ακρίβεια και προσφέρεται για πολλές μορφές συσκευασίας.

Στην καθημερινή κουζίνα αλλά και στην υψηλή γαστρονομία, οι ήπιες νιφάδες αλατιού αναδεικνύουν κρέας, ψάρι, λαχανικά, σαλάτες ή φρέσκο ψωμί με μια διακριτική τραγανή υφή. Χάρη στη δομή τους μπορείτε να τις τρίψετε με τα δάχτυλα και να τις χρησιμοποιήσετε στοχευμένα ως «fingersalt» κατευθείαν στο πιάτο.

Προέλευση

Οι νιφάδες αλατιού προέρχονται από ορεινή περιοχή της ισπανικής επαρχίας Αλικάντε, περίπου 40 km από τη Μεσόγειο. Εκεί, στην παραδοσιακή αλυκή La Fortuna χρησιμοποιείται φυσική άλμη ορυκτού αλατιού, ενώ το ηλιόλουστο και ξηρό κλίμα ευνοεί την ομοιόμορφη κρυστάλλωση.

Παραγωγή / επεξεργασία / συγκομιδή

Η άλμη ορυκτού αλατιού διοχετεύεται ελεγχόμενα σε κλειστό σύστημα και συμπυκνώνεται κυρίως με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου. Τα σχηματιζόμενα «πέταλα» αλατιού συλλέγονται χειρωνακτικά, επιλέγονται, ξηραίνονται απαλά και συσκευάζονται ως λεπτές έως νιφάδες αλατιού σε χύμα μορφή.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η ανομοιόμορφη, φυλλώδης δομή των λευκών νιφάδων ορυκτού αλατιού με κόκκο 0,1–8,0 mm. Δεν προστίθενται πρόσθετα, ώστε να προκύπτει ένα φυσικό νιφάδες αλάτι Biova που αναβαθμίζει οπτικά και σε υφή τα πιάτα και είναι ιδανικό ως αλάτι δακτύλων κατευθείαν στο τραπέζι.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με τις νιφάδες θαλασσινού αλατιού από ανοικτές θαλασσινές αλυκές, αυτό το νιφάδες αλάτι βασίζεται σε ελεγχόμενη άλμη ορυκτού αλατιού στην ενδοχώρα. Το κλειστό σύστημα μειώνει τις εξωτερικές επιδράσεις και εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα, ενώ η αργή κρυστάλλωση και η χειρωνακτική εργασία διαφοροποιούν ξεκάθαρα τις λεπτεπίλεπτες νιφάδες από το βιομηχανικά αλεσμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Γεύση & άρωμα

Οι νιφάδες αλατιού Petalos έχουν ευχάριστα ήπια, αλμυρή γεύση και είναι λιγότερο «κοφτερές» από το ψιλό μαγειρικό αλάτι. Λόγω της αφράτης δομής τους λιώνουν αργά στη γλώσσα, παραμένουν ουδέτερες σε άρωμα και αφήνουν τη φυσική γεύση των τροφίμων να κυριαρχήσει.

Χρήσεις

• Ως αλάτι φινιρίσματος για το τελικό άγγιγμα σε ψητό κρέας, ψάρι ή λαχανικά ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
• Για το τελείωμα σαλατών, καρπάτσιο, μπρουσκέτα, αντιπάστι ή φρεσκοψημένου ψωμιού ως διακοσμητικό, λευκό νιφάδες αλάτι.
• Ως εκλεκτό επιτραπέζιο αλάτι σε μπολάκια ή μύλους για εστιατόρια, συσκευασίες ντελικατέσεν και οικιακή χρήση.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κόκκος: 0,1–8,0 mm, από λεπτό έως νιφάδες
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος αλατιού: Νιφάδες αλατιού από άλμη ορυκτού αλατιού
• Τύπος προϊόντος: Τρόφιμο / καρύκευμα, χύμα προϊόν
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg χύμα προϊόν