Πράσινο βιολογικό πιπέρι ολόκληρο, καπνιστό σε χαμηλή θερμοκρασία

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό πράσινο πιπέρι από ολόκληρους κόκκους, που καπνίζονται απαλά σε χαμηλή θερμοκρασία με ξύλο οξιάς στις εγκαταστάσεις της Biova στη Γερμανία. Οι κόκκοι διατηρούν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους και συνδυάζουν ήπια έως μέτρια καυτερή γεύση με καθαρή, διακριτή καπνιστή νότα.

Με προσεκτικά επιλεγμένη πρώτη ύλη από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες και διαφανή επεξεργασία, προκύπτει ένα ισορροπημένο μπαχαρικό με αρμονικό αρωματικό προφίλ. Οι ολόκληροι κόκκοι είναι ιδανικοί για μύλο πιπεριού ή γουδί και ενδιαφέρουν ιδιαίτερα επαγγελματικές κουζίνες, ντελικατέσεν και μεταπωλητές.

Στη δημιουργική κουζίνα, το βιολογικό πιπέρι καπνισμένο σε χαμηλή θερμοκρασία προσφέρει πολλές εφαρμογές, από ψητά κρέατα και λαχανικά μέχρι σάλτσες και ντιπ. Και τα χορτοφαγικά ή vegan πιάτα επωφελούνται από τη διακριτική νότα καπνού οξιάς, ώστε να ρυθμίζετε ευέλικτα την ένταση του καπνού και να δίνετε νέα διάσταση σε κλασικές και σύγχρονες συνταγές.

Προέλευση

Οι πράσινοι κόκκοι πιπεριού προέρχονται από επιλεγμένες βιολογικές καλλιέργειες στη Σρι Λάνκα και μεταφέρονται στη Γερμανία για την τελική επεξεργασία. Εκεί καπνίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία με ξύλο οξιάς στη μονάδα της Biova υπό ελεγχόμενες συνθήκες.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά πιπεριού καλλιεργούνται σε βιώσιμα συστήματα με φειδωλή χρήση πόρων. Οι ακόμα πράσινες ράγες συγκομίζονται νωρίς, ξηραίνονται απαλά και διατίθενται ως ολόκληροι κόκκοι, πριν καπνιστούν στη Γερμανία σε χαμηλή θερμοκρασία με ξύλο οξιάς.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι οι ολόκληροι κόκκοι, το έντονο πράσινο χρώμα και το εκλεπτυσμένο καπνιστό άρωμα από καπνό οξιάς. Το ήπιο κάπνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία διατηρεί τη δομή και τα αιθέρια έλαια, ενώ η συσκευασία χονδρικής περίπου 1,05 kg ανά σακούλα είναι ιδανική για επαγγελματικές κουζίνες, ντελικατέσεν και μεταπωλητές Biova.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το μαύρο πιπέρι, το πράσινο πιπέρι συγκομίζεται νωρίτερα και ξηραίνεται με διαφορετικό τρόπο, ώστε να διατηρείται ο φρέσκος, ελαφρώς βοτανικός χαρακτήρας του. Ο επιπλέον καπνισμός στη Γερμανία του χαρίζει ένα ιδιαίτερο προφίλ, που το ξεχωρίζει καθαρά από τις άκαπνες εκδοχές και τη συμβατική ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Στη γευσιγνωσία αναδεικνύεται ένας συνδυασμός από ήπια έως μέτρια καυτερή ένταση, φρέσκες πράσινες νότες και ξεκάθαρο αλλά εκλεπτυσμένο άρωμα καπνού οξιάς. Το άρωμα θυμίζει φρεσκοαλεσμένο πιπέρι με διακριτικούς συνειρμούς σε ψητά και ξυλόφουρνο και αναδεικνύει τα φυσικά αρώματα των τροφίμων χωρίς να τα καλύπτει.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα ψητού ή τηγανητού κρέατος, ψαριού και λαχανικών κατευθείαν από τον μύλο πιπεριού.
• Ως αρωματικό στοιχείο σε σάλτσες, σούπες, μαγειρευτά και κρεμώδη ντιπ για εκλεπτυσμένες καπνιστές νότες.
• Για χορτοφαγικά και vegan πιάτα όπως μπολ, λαχανικά φούρνου ή σαλάτες, όταν επιθυμείται διακριτικό άρωμα καπνού.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Σρι Λάνκα, Γερμανία (τελική επεξεργασία)
• Μορφή: κομμάτια / ολόκληροι κόκκοι πιπεριού
• Χρώμα: πράσινο