Ροζ κόκκοι Schinus ολόκληροι Βραζιλίας

Περιγραφή προϊόντος

Οι ροζ κόκκοι Schinus της Biova είναι ολόκληροι, με λεπτή φλούδα, έντονο ροζ χρώμα και ιδιαίτερα διακοσμητική εμφάνιση. Ως «ψευδοπίπερο», γνωστοί και ως ροζ πιπερόκοκκοι, δίνουν μια γλυκόξινη, φρουτώδη νότα με ήπια καυτερή επίγευση σε επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες.

Χάρη στην ήπια αποξήρανση και τη συσκευασία σε ολόκληρους κόκκους, το άρωμα, η υφή και το χρώμα των ροζ κόκκων διατηρούνται ιδιαίτερα καλά. Οι ροζ σπόροι μπαχαρικών που προσφέρονται χύμα έχουν σταθερή ποιότητα και είναι ιδανικοί για βιομηχανίες μπαχαρικών, επαγγελματικές κουζίνες και μικρές μονάδες παραγωγής.

Στη χρήση, οι ροζ κόκκοι είναι εξαιρετικά ευέλικτοι: αναδεικνύουν κρέας, πουλερικά και λαχανικά, αλλά και επιδόρπια, σοκολάτα ή πλατό τυριών. Χρησιμοποιήστε τους ολόκληρους, ελαφρά πιεσμένους ή κοπανισμένους στο γουδί, ώστε να ρυθμίζετε με ακρίβεια το φρουτώδες άρωμα και να δίνετε οπτικές πινελιές σε μείγματα μπαχαρικών.

Προέλευση

Οι ροζ κόκκοι προέρχονται από τη Βραζιλία, όπου αναπτύσσονται σε θάμνους και μικρά δέντρα σε ζεστές, κυρίως υποτροπικές συνθήκες. Το κλίμα αυτό ευνοεί ένα εκλεπτυσμένο φρουτώδες άρωμα με ισορροπημένη γλυκύτητα και ήπια καυτερή γεύση, που η Biova αξιοποιεί σε ποιοτικά μείγματα πιπεριού και μπαχαρικών.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι κόκκοι Schinus ωριμάζουν σε τσαμπιά που θυμίζουν ρόγες και συλλέγονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης με το χέρι. Στη συνέχεια αποξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και επιλέγονται ως ολόκληροι κόκκοι, πριν διατεθούν χύμα σε κιλά για περαιτέρω επεξεργασία.

Χαρακτηριστικά

Ως ψευδοπίπερο, οι ροζ κόκκοι διαφέρουν αισθητά από το κλασικό πιπέρι, προσφέρουν όμως εξίσου ελκυστική εμφάνιση στον μύλο. Η έντονη ροζ απόχρωση τους καθιστά δημοφιλές διακοσμητικό μπαχαρικό στα μείγματα μπαχαρικών και πιπεριού της Biova· λόγω της λεπτής φλούδας τους συνιστάται αποθήκευση σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε σύγκριση με άλλα είδη πιπεριού, οι ροζ κόκκοι ξεχωρίζουν για τη γλυκόφρουτη γεύση και την ήπια καυτερή ένταση. Η επεξεργασία τους ως ολόκληροι κόκκοι και όχι ως σπασμένο προϊόν εξασφαλίζει πιο σταθερό άρωμα, ποιοτική εμφάνιση σε μύλους πιπεριού και αξιόπιστη δοσολογία σε χύμα και τυποποιημένες συσκευασίες.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, οι ροζ κόκκοι θυμίζουν κόκκινα φρούτα του δάσους με ήπια αλλά αισθητή καυτερή νότα. Στο άρωμα παρουσιάζουν ζεστές, ελαφρά ρητινώδεις και ανθώδεις νότες, που δίνουν διακριτική, εκλεπτυσμένη ένταση τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα.

Χρήσεις

• Ως χρωματιστή, αρωματική προσθήκη σε μείγματα πιπεριού και μπαχαρικών για κρέας, πουλερικά και κυνήγι.
• Για το τελείωμα σαλτσών, dressing, λαχανικών όπως σπαράγγια, καθώς και πλατό τυριών και καρπάτσιο.
• Για δημιουργικά επιδόρπια, σοκολάτες, φρουτώδεις σάλτσες ή ζαχαροπλαστικές εφαρμογές με φρουτώδη-γλυκιά, ελαφρώς καυτερή νότα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χώρα προέλευσης: Βραζιλία
• Κόκκος: ολόκληροι κόκκοι / ολόκληροι ροζ κόκκοι
• Χρώμα: ροζ
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο / μπαχαρικό, χύμα
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά μονάδα