Βιολογικά φύλλα λεβιστικού τριμμένα 1–6 mm

Περιγραφή προϊόντος

Τα βιολογικά φύλλα λεβιστικού, γνωστά και ως «βότανο Maggi», δίνουν σε σούπες, στιφάδα και σάλτσες ένα έντονο, πικάντικο άρωμα που θυμίζει σέλερι. Τα τριμμένα, ζωηρά πράσινα φύλλα με κοκκομετρία περίπου 1–6 mm, από λεπτή έως νιφάδες, προσφέρονται ως χύμα προϊόν ιδανικό για επαγγελματική χρήση.

Χάρη στη βιολογική καλλιέργεια υπό έλεγχο στην Αυστρία και την ήπια αποξήρανση, τα βότανα διατηρούν το φρέσκο χρώμα τους και το χαρακτηριστικό αρωματικό τους προφίλ. Η ομοιόμορφη δομή εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή και διευκολύνει τις τυποποιημένες συνταγές στη μαζική εστίαση, το catering και τη βιομηχανία τροφίμων με τα βιολογικά μπαχαρικά Biova.

Είτε σε δυνατούς ζωμούς, μαγειρευτά, τηγανητά λαχανικών είτε σε εξατομικευμένα μείγματα βοτάνων – με τα βιολογικά φύλλα λεβιστικού της Biova δίνετε στα πιάτα σας στοχευμένη και επαναλαμβανόμενη γευστική ένταση. Χάρη στην λεπτή / νιφάδα υφή, τα φύλλα δοσολογούνται, αναμειγνύονται και ενσωματώνονται εύκολα σε μεγαλύτερες παραγωγικές διαδικασίες.

Προέλευση

Τα φύλλα λεβιστικού προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες στην Αυστρία, όπου το ήπιο κλίμα ευνοεί τη σταδιακή ανάπτυξη αρώματος και την ανθεκτική ανάπτυξη των φυτών. Οι μικρές αποστάσεις από το χωράφι μέχρι την αποξήρανση διασφαλίζουν χρώμα, άρωμα και ποιότητα για το πράσινο χύμα προϊόν της Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το λεβιστικό καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιολογικές προδιαγραφές, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα αποξηραίνονται απαλά, τρίβονται, κοσκινίζονται ώστε να επιτευχθεί η καθορισμένη κοκκομετρία περίπου 1–6 mm και συσκευάζονται ως λεπτό / νιφάδα χύμα προϊόν σε συσκευασία περίπου 1,01 kg για τη Biova.

Χαρακτηριστικά

Ο συνδυασμός πιστοποιημένης βιολογικής ποιότητας, αυστριακής προέλευσης και ομοιόμορφης κοκκομετρίας κάνει αυτό το «βότανο Maggi» ιδιαίτερα φιλικό στην επεξεργασία. Ως πράσινο χύμα προϊόν σε συσκευασία κιλού είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και τη βιομηχανία τροφίμων που χρειάζονται σταθερή βάση βοτάνων με σταθερό γευστικό προφίλ.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, τα φύλλα λεβιστικού μπορεί να διαφέρουν σε άρωμα, υφή φύλλου και χρώμα· η αυστριακή παραγωγή είναι συνήθως ισορροπημένα αρωματική, χωρίς να γίνεται υπερβολικά έντονη. Η τριμμένη μορφή με καθορισμένη κοκκομετρία διαφέρει από τα ολόκληρα φύλλα και επιτρέπει ακριβή δοσολογία, καλή ροή και άριστη αναμειξιμότητα τόσο σε χύμα όσο και σε συσκευασίες λιανικής.

Γεύση & άρωμα

Το λεβιστικό αναπτύσσει έντονη, πικάντικη, γεμάτη γεύση με νότες που θυμίζουν σέλερι. Το άρωμα παραπέμπει σε κλασικό μείγμα για σούπα και δυνατά καρυκεύματα για ζωμούς, έτσι ώστε μικρές μόνο ποσότητες να αρκούν για να δώσουν στα πιάτα χαρακτηριστική πράσινη βοτανική νότα και αρωματικό βάθος.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα σε σούπες, ζωμούς και μαγειρευτά σε εστιατόρια, μαζική εστίαση και catering.
• Ως αρωματικό συστατικό σε σάλτσες, ραγού, μαγειρευτά φαγητά και τηγανητά λαχανικών.
• Για εξατομικευμένα μείγματα για σούπα, συνθέσεις βοτάνων ή αλάτια με βάση το λεβιστικό.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αυστρία
• Κοκκομετρία: τριμμένο, περ. 1–6 mm, λεπτό / νιφάδες
• Χρώμα: Πράσινο