Βιολογικά φύλλα λίβελου τριμμένα 1–6 mm

Περιγραφή προϊόντος

Τα βιολογικά φύλλα λίβελου, γνωστά και ως "βότανο Maggi", δίνουν σε σούπες, σιγομαγειρεμένα φαγητά και σάλτσες ένα έντονο, πικάντικο άρωμα που θυμίζει σέλερι. Τα τριμμένα, ζωηρά πράσινα φύλλα με μέγεθος κόκκου περίπου 1–6 mm, από λεπτή έως νιφάδες, προσφέρονται ως χύμα προϊόν ιδανικό για επαγγελματική χρήση.

Χάρη στη βιολογική καλλιέργεια υπό έλεγχο στην Αυστρία και την ήπια αποξήρανση, τα βότανα διατηρούν το φρέσκο χρώμα τους και το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Η ομοιόμορφη υφή εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή και διευκολύνει τις τυποποιημένες συνταγές στη μαζική εστίαση, το catering και τη βιομηχανία τροφίμων με τα βιολογικά μπαχαρικά Biova.

Είτε σε δυνατούς ζωμούς, μαγειρευτά, τηγανιές λαχανικών είτε σε δικές σας μίξεις βοτάνων – με τα βιολογικά φύλλα λίβελου της Biova δίνετε στα πιάτα σας στοχευμένη και επαναλαμβανόμενη γευστική ένταση. Χάρη στην λεπτή / νιφάδες υφή, τα φύλλα δοσολογούνται, αναμειγνύονται και ενσωματώνονται εύκολα σε μεγαλύτερες παραγωγικές διαδικασίες.

Προέλευση

Τα φύλλα λίβελου προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες στην Αυστρία, όπου το ήπιο κλίμα ευνοεί τη σταδιακή ανάπτυξη του αρώματος και την ανθεκτικότητα των φυτών. Οι μικρές αποστάσεις ανάμεσα στο χωράφι και την ξήρανση διασφαλίζουν το χρώμα, το άρωμα και την ποιότητα του πράσινου χύμα προϊόντος για τη Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Ο λίβελος καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιολογικές προδιαγραφές, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα αποξηραίνονται απαλά, τρίβονται, κοσκινίζονται στο καθορισμένο μέγεθος κόκκου περίπου 1–6 mm και συσκευάζονται ως λεπτό / νιφάδες χύμα προϊόν σε συσκευασία περίπου 1,01 kg για τη Biova.

Χαρακτηριστικά

Ο συνδυασμός πιστοποιημένης βιολογικής ποιότητας, αυστριακής προέλευσης και ομοιόμορφου μεγέθους κόκκου κάνει αυτό το "βότανο Maggi" ιδιαίτερα φιλικό στην επεξεργασία. Ως πράσινο χύμα προϊόν σε συσκευασία κιλού είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και τη βιομηχανία τροφίμων που χρειάζονται μια σταθερή βάση βοτάνων με σταθερό γευστικό προφίλ.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, τα φύλλα λίβελου μπορεί να διαφέρουν σε άρωμα, υφή φύλλου και χρώμα· η αυστριακή παραγωγή είναι συνήθως ισορροπημένα αρωματική χωρίς να γίνεται υπερβολικά έντονη. Η τριμμένη μορφή με καθορισμένο μέγεθος κόκκου διαφέρει από τα ολόκληρα φύλλα και επιτρέπει ακριβή δοσολογία, καλή ροή και άριστη αναμειξιμότητα τόσο σε χύμα όσο και σε μικρές συσκευασίες.

Γεύση & άρωμα

Ο λίβελος αναπτύσσει μια έντονη, πικάντικη, γεμάτη γεύση με νότες που θυμίζουν σέλερι. Το άρωμα παραπέμπει σε κλασικό μείγμα για σούπα και δυνατά καρυκεύματα για ζωμούς, έτσι ώστε μικρές ποσότητες να αρκούν για να δώσουν στα πιάτα χαρακτηριστική πράσινη βοτανική νότα και αρωματικό βάθος.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα σούπας, ζωμών και μαγειρευτών σε εστιατόρια, μαζική εστίαση και catering.
• Ως αρωματικό στοιχείο σε σάλτσες, ραγού, μαγειρευτά φαγητά και τηγανιές λαχανικών.
• Για δικές σας μίξεις "σούπας λαχανικών", συνθέσεις βοτάνων ή αλάτια με βάση τον λίβελο.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αυστρία
• Μέγεθος κόκκου: τριμμένο, περ. 1–6 mm, λεπτό / σε νιφάδες
• Χρώμα: Πράσινο