Βιολογικά κακάο νιμπς Trinitario ψημένα 48–50%

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κακάο από τον Ισημερινό σε μορφή χοντροκομμένων κακάο νιμπς Trinitario με έντονο, αυθεντικό προφίλ κακάο. Τα καφέ κομμάτια προκύπτουν από το σπάσιμο ψημένων κόκκων κακάο και χαρίζουν φυσική τραγανότητα στις συνταγές σας.

Με ελεγχόμενη ζύμωση και ήπιο καβούρδισμα, τα βιολογικά κακάο νιμπς της Biova αναπτύσσουν μια ισορροπημένη αρμονία ανάμεσα σε εκλεπτυσμένη πικράδα, νότες καβουρδίσματος και διακριτικά φρουτώδη αρώματα. Δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αρώματα και έχουν φυσική περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο περίπου 48–50 %.

Στην κουζίνα, στην εστίαση και σε μικρές βιοτεχνίες ζαχαροπλαστικής, τα κακάο νιμπς χρησιμοποιούνται ευέλικτα – ως τραγανή επικάλυψη, στο ψήσιμο ή για δικές σας δημιουργίες σοκολάτας. Έτσι απογειώνετε μούσλι, γκρανόλα, πόριτζ, επιδόρπια και σνακ με πλούσια γεύση κακάο.

Προέλευση

Οι κόκκοι κακάο προέρχονται από τον Ισημερινό, μια παραδοσιακή περιοχή καλλιέργειας εκλεκτού κακάο με τροπικό κλίμα και εύφορα εδάφη. Σταθερές θερμοκρασίες και τακτικές βροχοπτώσεις ευνοούν πολύπλοκα αρώματα και υψηλή ποιότητα Trinitario.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το βιολογικό κακάο καλλιεργείται σε φυτείες με οικολογικές πρακτικές, χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα και ανόργανα χημικά λιπάσματα. Μετά τη συγκομιδή οι κόκκοι ζυμώνονται ελεγχόμενα, ξηραίνονται απαλά, καβουρδίζονται και στη συνέχεια σπάζονται σε χοντροκομμένα νιμπς.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο, περίπου 48–50 %, που προσφέρει γεμάτη υφή και έντονο άρωμα. Το καφέ προϊόν χύμα της Biova διατίθεται σε χοντρή, κοκκώδη / σπαστή μορφή και είναι χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αρωματικών ουσιών.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Το κακάο Trinitario από τον Ισημερινό είναι γνωστό για το αρωματικό του βάθος και τις εκλεπτυσμένες φρουτώδεις νότες. Ο συνδυασμός προέλευσης, ζύμωσης και προσεκτικά προσαρμοσμένου καβουρδίσματος της Biova διαμορφώνει το χαρακτηριστικό προφίλ αυτών των κακάο νιμπς.

Γεύση & άρωμα

Γευστικά, τα νιμπς ξεχωρίζουν με έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση κακάο, συμπληρωμένη από διακριτικές νότες ξηρών καρπών και καβουρδίσματος. Στη μύτη αναδεικνύουν καθαρό μπουκέτο κακάο με νύξεις ψημένων κόκκων και λεπτές φρουτώδεις αποχρώσεις.

Χρήσεις

• Ως τραγανή επικάλυψη για μούσλι, γκρανόλα, πόριτζ, γιαούρτι και smoothie bowls.
• Για να απογειώσετε αρτοσκευάσματα όπως cookies, brownies, granola clusters ή μπάρες δημητριακών.
• Για σπιτικές σοκολάτες, πραλίνες, επιδόρπια ή ως σκέτο σνακ σε εστίαση και βιοτεχνίες.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισημερινός (Ecuador)
• Κόκκος / μέγεθος: προϊόν χύμα, κοκκώδες / σπαστό / χοντρό
• Χρώμα: καφέ