Βιολογικά κακάο νιμπς Trinitario ψημένα 48–50%

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κακάο από τον Ισημερινό σε μορφή χοντροκομμένων κακάο νιμπς Trinitario με έντονο, αυθεντικό προφίλ κακάο. Τα καφέ κομμάτια προκύπτουν από το σπάσιμο ψημένων κόκκων κακάο και χαρίζουν φυσική τραγανότητα στις συνταγές σας.

Με ελεγχόμενη ζύμωση και ήπιο καβούρδισμα, τα βιολογικά κακάο νιμπς της Biova αναπτύσσουν έναν ισορροπημένο συνδυασμό εκλεπτυσμένης πικράδας, ψημένων τόνων και διακριτικών φρουτώδων νότες. Δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αρώματα και έχουν φυσική περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο περίπου 48–50 %.

Στην κουζίνα, στη μαζική εστίαση και σε μικρές βιοτεχνίες ζαχαροπλαστικής, τα κακάο νιμπς χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους – ως τραγανή επικάλυψη, στο ψήσιμο ή για δικές σας δημιουργίες σοκολάτας. Έτσι απογειώνετε μούσλι, γκρανόλα, πόριτζ, επιδόρπια και σνακ με έντονη γεύση κακάο.

Προέλευση

Οι κόκκοι κακάο προέρχονται από τον Ισημερινό, μια παραδοσιακή περιοχή παραγωγής εκλεκτού κακάο με τροπικό κλίμα και εύφορα εδάφη. Σταθερές θερμοκρασίες και τακτικές βροχοπτώσεις ευνοούν τα σύνθετα αρώματα και την υψηλή ποιότητα Trinitario.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το βιολογικό κακάο καλλιεργείται σε φυτείες με οικολογική διαχείριση, χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα και ανόργανα χημικά λιπάσματα. Μετά τη συγκομιδή οι κόκκοι ζυμώνονται ελεγχόμενα, ξηραίνονται απαλά, καβουρδίζονται και στη συνέχεια σπάζονται σε χοντροαλεσμένα νιμπς.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο, περίπου 48–50 %, που χαρίζει γεμάτη υφή και έντονο άρωμα. Το προϊόν χύμα της Biova προσφέρεται σε χοντρή, κοκκώδη / σπασμένη κοκκομετρία και είναι απαλλαγμένο από πρόσθετη ζάχαρη και αρωματικές ύλες.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Το κακάο Trinitario από τον Ισημερινό είναι γνωστό για το αρωματικό του βάθος και τις εκλεπτυσμένες φρουτώδεις νότες. Ο συνδυασμός προέλευσης, ζύμωσης και προσεκτικά προσαρμοσμένου καβουρδίσματος της Biova διαμορφώνει το χαρακτηριστικό προφίλ αυτών των κακάο νιμπς.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, τα νιμπς ξεχωρίζουν για την έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση κακάο, που συμπληρώνεται από διακριτικές νότες ξηρών καρπών και καβουρδίσματος. Στη μύτη αναδεικνύουν καθαρό μπουκέτο κακάο με νύξεις ψημένων κόκκων και λεπτές φρουτώδεις πινελιές.

Χρήσεις

• Ως τραγανή επικάλυψη για μούσλι, γκρανόλα, πόριτζ, γιαούρτι και smoothie bowls.
• Για να απογειώσετε αρτοσκευάσματα όπως cookies, brownies, συσσωματώματα γκρανόλα ή μπάρες δημητριακών.
• Για σπιτικές σοκολάτες, τρούφες, επιδόρπια ή ως σκέτο σνακ στη μαζική εστίαση και σε βιοτεχνίες.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισημερινός (Ecuador)
• Κοκκομετρία: προϊόν χύμα, κοκκώδες / σπασμένο / χοντρό
• Χρώμα: καφέ