Βιολογικά ωμά κακάο νιμπς Blend 50–52 % βούτυρο κακάο

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό κακάο της Biova διατίθεται εδώ σε χοντροκομμένα, ωμά κακάο νιμπς, από επιλεγμένους καρπούς από τη Δομινικανή Δημοκρατία και το Περού. Τα καφέ κομματάκια περιέχουν φυσικά περίπου 50–52 % βούτυρο κακάο και χαρίζουν έντονο άρωμα κακάο στην κουζίνα σας.

Χάρη στην ήπια επεξεργασία σε ποιότητα ωμοφαγίας, ο αρχικός χαρακτήρας του κακάο διατηρείται σε μεγάλο βαθμό. Τα νιμπς είναι χωρίς ζάχαρη, χωρίς πρόσθετα και ταιριάζουν ιδανικά σε μια λιτή, συνειδητή διατροφή με πιστοποιημένη βιολογική προέλευση από τη Biova.

Στη χρήση, τα βιολογικά κακάο νιμπς είναι ιδιαίτερα ευέλικτα: ως τραγανή προσθήκη, αρωματικό topping ή συστατικό για δημιουργικές σοκολατένιες συνταγές. Εμπλουτίζουν μούσλι, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και smoothies με έντονη γεύση κακάο και μια ευχάριστα χονδρή υφή.

Προέλευση

Οι καρποί κακάο προέρχονται από τη Δομινικανή Δημοκρατία και το Περού, δύο καθιερωμένες περιοχές κακάο με τροπικό κλίμα και γόνιμα εδάφη. Αυτές οι συνθήκες ευνοούν τη βραδεία ωρίμανση των καρπών και ένα σύνθετο, πολυεπίπεδο αρωματικό προφίλ.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα κακαόδεντρα καλλιεργούνται κυρίως σε μικτές φυτείες κάτω από δέντρα σκίασης. Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί ζυμώνονται, ξηραίνονται απαλά και σπάζονται χωρίς καβούρδισμα, ώστε να προκύψουν χοντροκομμένα νιμπς που διατηρούν τον χαρακτήρα του ωμού κακάο.

Χαρακτηριστικά

Ξεχωρίζει η φυσική περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 50–52 % βούτυρο κακάο, που προσφέρει γεμάτη υφή και έντονο άρωμα. Η χονδρή, κοκκώδης μορφή χαρίζει έντονο «crunch» και κάνει τα βιολογικά κακάο νιμπς της Biova ιδανικά ως αγνό topping χωρίς πρόσθετα.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Το blend κακάο από τη Δομινικανή Δημοκρατία και το Περού συνδυάζει διαφορετικά terroirs σε ένα αρμονικό συνολικό προφίλ. Οι τοπικές νότες φρουτώδους χαρακτήρα και πικράδας αναδεικνύονται στοχευμένα μέσω της προσεγμένης, ήπιας επεξεργασίας.

Γεύση & άρωμα

Τα νιμπς αναδίδουν έντονο άρωμα κακάο με διακριτικές φρουτώδεις και ελαφριές νότες καβουρδίσματος, παρότι είναι ωμά. Στη γεύση είναι δυνατά, πικρά, ελαφρώς ξηροκαρπάτα και, χάρη στη χονδρή κοκκομετρία, προσφέρουν έντονο τραγανό αποτέλεσμα.

Χρήσεις

• Ως τραγανό topping για μούσλι, porridge, γιαούρτι ή bowls
• Για να απογειώσετε μπισκότα, μπάρες δημητριακών, τρούφες και επιδόρπια
• Ως αρωματικό συστατικό σε smoothies, ροφήματα ή σπιτική σοκολάτα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Δομινικανή Δημοκρατία, Περού
• Κοκκομετρία: κοκκώδες / σπασμένο / χονδρό
• Χρώμα: καφέ
• Περιεκτικότητα σε λιπαρά: περ. 50–52 % βούτυρο κακάο
• Μονάδα συσκευασίας: σακούλα, περ. 1,05 kg ανά 1 kg προϊόντος