Βιολογική ερυθριτόλη E968, λεπτοί κρύσταλλοι 0,2–1 mm

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική ερυθριτόλη είναι ένα μηδενικών θερμίδων υποκατάστατο ζάχαρης από καλαμπόκι χωρίς γενετική τροποποίηση, με λεπτή, λευκή, κρυσταλλική υφή. Η κοκκομετρία 0,2–1 mm θυμίζει την πολύ ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη και διαλύεται εύκολα σε υγρά αλλά και σε ξηρά μείγματα.

Με περίπου 70 % της γλυκαντικής δύναμης της ζάχαρης, το γλυκαντικό της Biova επιτρέπει διατροφή με λιγότερη ζάχαρη, χωρίς επιπλέον θερμίδες. Η προσεκτική επεξεργασία εξασφαλίζει υψηλή καθαρότητα, ομοιόμορφη κοκκομετρία και σταθερά αξιόπιστη γλυκύτητα.

Στην καθημερινή χρήση μπορείτε να αξιοποιήσετε τη βιολογική ερυθριτόλη ευέλικτα για να γλυκάνετε ροφήματα, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Χάρη στους λεπτούς, «αφράτους» κρυστάλλους, η κοινή ζάχαρη μπορεί σε πολλές συνταγές να αντικατασταθεί εν μέρει ή πλήρως και να ενταχθεί εύκολα σε μια διατροφή με μειωμένη ζάχαρη.

Προέλευση

Η ερυθριτόλη προέρχεται από την Κίνα, όπου το καλαμπόκι καλλιεργείται σε κατάλληλες κλιματικές συνθήκες. Έμπειροι παραγωγοί διασφαλίζουν σταθερά ανοιχτό χρώμα και λεπτούς, λευκούς κρυστάλλους σε ποιότητα τροφίμου.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Ως πρώτη ύλη χρησιμοποιείται καλαμπόκι χωρίς γενετική τροποποίηση, από το οποίο παράγεται αρχικά άμυλο. Μέσω ζύμωσης το άμυλο μετατρέπεται σε ερυθριτόλη (E968), η οποία στη συνέχεια καθαρίζεται, κρυσταλλώνεται και κοσκινίζεται στη λεπτή κοκκομετρία 0,2–1 mm.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά της είναι οι μηδενικές θερμίδες και περίπου 70 % γλυκαντική δύναμη σε σύγκριση με τη ζάχαρη. Η λεπτή, «αφράτη» δομή διευκολύνει την ανάμειξη με άλλα συστατικά, ωστόσο προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυόλες θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, η ποιότητα της πρώτης ύλης και η τεχνολογία ζύμωσης μπορούν να επηρεάσουν την καθαρότητα και τη δομή των κρυστάλλων. Η Biova συνεργάζεται με επιλεγμένους εταίρους στην Κίνα, οι οποίοι εφαρμόζουν τυποποιημένες διαδικασίες και τακτικούς ποιοτικούς ελέγχους.

Γεύση & άρωμα

Η ερυθριτόλη είναι σχεδόν ουδέτερη σε γεύση και προσφέρει μια ελαφριά, ευχάριστη γλυκύτητα χωρίς έντονο ίδιο άρωμα. Τυπικό χαρακτηριστικό είναι μια διακριτική αίσθηση δροσιάς στη γλώσσα, ενώ το άρωμα παραμένει ουδέτερο και επιτρέπει στα υπόλοιπα αρώματα της συνταγής να αναδειχθούν.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Για γλύκανση καφέ, τσαγιού, smoothies και άλλων ζεστών ή κρύων ροφημάτων
• Ως υποκατάστατο ζάχαρης σε κέικ, μπισκότα, μάφιν, επιδόρπια και κρέμες
• Για δημητριακά, γιαούρτια, γλυκίσματα και μαρμελάδες με μειωμένη ζάχαρη

Τεχνικά χαρακτηριστικά

• Χώρα προέλευσης: Κίνα
• Κοκκομετρία: 0,2–1,0 mm, λεπτή / «αφράτη»
• Χρώμα: Λευκό
• Τύπος προϊόντος: Τρόφιμο, γλυκαντικό (πολυόλη, E968)
• Περιεχόμενο ανά μονάδα: περ. 1,05 kg σακούλα
• Γλυκαντική δύναμη: περ. 70 % σε σύγκριση με ζάχαρη