Βιολογική γαλγαντόριζα τριμμένη Ινδονησίας, 1 kg

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική γαλγαντόριζα είναι ένα λεπτοαλεσμένο μπαχαρικό από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες στην Ινδονησία. Η σκόνη σε ανοιχτό καφέ έως μπεζ χρώμα θυμίζει οπτικά το τζίντζερ και χαρίζει στα φαγητά ένα ζεστό, πικάντικο άρωμα με διακριτική νότα εσπεριδοειδών.

Στη Biova δίνουμε προτεραιότητα στην ήπια επεξεργασία, ώστε να διατηρείται στο μέγιστο το φυσικό γευστικό προφίλ του γάλγαντ. Η ομοιόμορφη, πολύ λεπτή άλεση εξασφαλίζει εύκολη δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή στα πιάτα σας.

Η τριμμένη βιολογική γαλγαντόριζα χρησιμοποιείται πολύπλευρα στην ασιατική κουζίνα, από κάρυ και σούπες μέχρι πιάτα στο γουόκ. Έτσι εντάσσετε εύκολα την αρωματική αυτή σκόνη γάλγαντ στην καθημερινή σας μαγειρική.

Προέλευση

Η γαλγαντόριζα προέρχεται από την Ινδονησία, μια παραδοσιακή χώρα παραγωγής μπαχαρικών με τροπικό κλίμα, άφθονες βροχοπτώσεις και γόνιμα εδάφη. Αυτές οι συνθήκες ευνοούν την έντονη γεύση και τη σταθερή ποιότητα που προτιμά η Biova για τα βιολογικά της μπαχαρικά.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Η καλλιέργεια γίνεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή τα ριζώματα καθαρίζονται, ξηραίνονται απαλά, αλέθονται πολύ λεπτά και συσκευάζονται σε προστατευτικά από το άρωμα δοχεία του 1 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός ήπιας καυτερής αίσθησης με φρέσκια, ελαφρώς λεμονάτη πικάντικη γεύση, καθώς και η συγγένεια με την οικογένεια των ζιγγιβεροειδών (τζίντζερ). Ως βιολογικό μπαχαρικό Biova, ο γάλγαντ δεν περιέχει πρόσθετα ή τεχνητά αρώματα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας μπορεί να διαφέρει ο βαθμός καυτερής γεύσης και η ένταση του αρώματος. Ο ινδονησιακός γάλγαντ ξεχωρίζει για την ισορροπημένη, μη επιθετική πικάντικη γεύση του, η οποία αναδεικνύεται ιδιαίτερα καθαρά χάρη στην ήπια ξήρανση και την πολύ λεπτή άλεση.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα η σκόνη θυμίζει τζίντζερ, είναι όμως πιο φρέσκια και λιγότερο διαπεραστική, με ζεστές, πικάντικες και διακριτικά λεμονάτες νότες. Στη γεύση εμφανίζει ήπια έως μέτρια καυτερή ένταση, που δίνει βάθος στα πιάτα χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα αρώματα.

Χρήσεις

• Για άρωμα σε κάρυ, πιάτα γουόκ και ασιατικές σούπες
• Για ενίσχυση γεύσης σε στιφάδα, σοτέ λαχανικών και πιάτα με φακές
• Σε μαρινάδες, τσάτνεϊ ή πάστες για κρέας, ψάρι και τόφου

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ινδονησία
• Κόκκος: λεπτοαλεσμένο
• Χρώμα: ανοιχτό καφέ έως μπεζ
• Βάρος ανά μονάδα: 1,0 kg
• Τύπος προϊόντος: βιολογικό μπαχαρικό, τριμμένη γαλγαντόριζα