Βιολογική κανέλα Cassia τριμμένη

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική κανέλα Cassia από το Βιετνάμ ξεχωρίζει για το ζεστό, γλυκόπικάντικο άρωμά της και την ομοιόμορφη καφέ εμφάνιση του πολύ λεπτά αλεσμένου προϊόντος. Η σκόνη κανέλας παράγεται από προσεκτικά επιλεγμένα ξυλάκια Cassia βιολογικής καλλιέργειας και διατίθεται από τη Biova για επαγγελματική χρήση.

Ο λεπτός έως ελαφρώς νιφάδες κόκκος με πολύ καλή ροή διευκολύνει τη δοσολογία και την επεξεργασία σε ζύμες, μίγματα και ξηρά προϊόντα. Έτσι, αρτοποιεία, επαγγελματικές κουζίνες και μικρές βιοτεχνίες λαμβάνουν σταθερή ποιότητα που ενσωματώνεται αξιόπιστα σε υπάρχουσες συνταγές.

Είτε για κλασικά μπισκότα κανέλας, porridge, επιδόρπια είτε για ζεστά ροφήματα – η τριμμένη κανέλα Cassia χαρίζει σε γλυκές αλλά και αλμυρές δημιουργίες έντονη, ισορροπημένη γεύση. Το βιολογικό αυτό προϊόν της Biova αποτελεί επίσης ευέλικτη βάση για κάρυ, μαγειρευτά και μείγματα μπαχαρικών.

Προέλευση

Η κανέλα Cassia προέρχεται από το Βιετνάμ, όπου το τροπικό κλίμα και τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια κανέλας. Εξειδικευμένες περιοχές παραγωγής και μακροχρόνιες συνεργασίες εξασφαλίζουν στη Biova σταθερά αρωματική ποιότητα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα δέντρα κανέλας καλλιεργούνται σύμφωνα με ελεγχόμενες βιολογικές προδιαγραφές, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή, ο φλοιός ξηραίνεται απαλά και στη συνέχεια αλέθεται σε λεπτή έως ελαφρώς νιφάδες σκόνη με πολύ καλή ροή.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ο λεπτός, αλλά ελαφρώς νιφάδες κόκκος, ιδανικός για μεγάλες παραγωγές σε συσκευασίες χονδρικής και λιανικής. Το μπαχαρικό της Biova αναμειγνύεται, συσκευάζεται και εντάσσεται χωρίς δυσκολία σε τυποποιημένες διαδικασίες.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Η βιετναμέζικη κανέλα Cassia έχει έντονο, γλυκόπικάντικο χαρακτήρα και διαφέρει αισθητά από την ηπιότερη κανέλα Κεϋλάνης. Η προσεκτική ξήρανση και η τυποποιημένη άλεση εξασφαλίζουν σταθερή ένταση αρώματος και ομοιόμορφο κόκκο.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, η τριμμένη κανέλα Cassia προσφέρει έντονο, ζεστό άρωμα κανέλας με εμφανή γλυκύτητα και ελαφριά πικάντικη νότα. Το άρωμα είναι δυνατό, πικάντικο και τυπικό για την Cassia, ώστε μικρές μόνο ποσότητες να αρκούν για να αναδείξουν αισθητά φαγητά και ροφήματα.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Για αρωματισμό μπισκότων, κέικ, κουλουριών και ρολών κανέλας σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία
• Ως αρωματικό συστατικό σε porridge, μούσλι, γιαούρτι, επιδόρπια, παγωτά και κρέμες
• Για ζεστά ροφήματα όπως τσάι chai, κακάο, καφέδες ειδικότητας, ζεστό κρασί ή χειμερινά κοκτέιλ

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βιετνάμ
• Κόκκος: Λεπτός / νιφάδες, με πολύ καλή ροή
• Χρώμα: Καφέ