Βιολογική κανέλα Κεϋλάνης τριμμένη από Σρι Λάνκα, χύμα

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική κανέλα Κεϋλάνης της Biova προέρχεται από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες στη Σρι Λάνκα και αλέθεται σε λεπτή, ανοιχτόχρωμη καστανή σκόνη. Το μπαχαρικό, γνωστό και ως «γνήσια κανέλα», ξεχωρίζει για το ήπιο, γλυκό-αρωματικό προφίλ του με ζεστή, διακριτική ένταση.

Ο προσεκτικά επιλεγμένος εσωτερικός φλοιός από νεαρούς βλαστούς κανέλας ξηραίνεται απαλά και μετατρέπεται σε ομοιόμορφη, λεπτή, νιφάδα σκόνη. Έτσι η βιολογική κανέλα Κεϋλάνης κατανέμεται ομοιόμορφα σε ζύμες, κρέμες και ροφήματα και προσφέρει σταθερή, ελεγμένη ποιότητα Biova για επαγγελματική χρήση.

Στην κουζίνα η τριμμένη κανέλα χρησιμοποιείται πολύπλευρα – από μπισκότα, κουλουράκια και γλυκά αρτοσκευάσματα μέχρι ζεστά ροφήματα όπως παντς, τσάι ή ζεστό κρασί. Επίσης σε κάρι, τσάτνεϊ και φρουτώδεις σάλτσες η γνήσια κανέλα Κεϋλάνης δίνει διακριτικές, αρωματικές νότες σε νοικοκυριά, αρτοποιεία και επαγγελματικές κουζίνες.

Προέλευση

Η κανέλα προέρχεται από τη Σρι Λάνκα, την κλασική πατρίδα της κανέλας Κεϋλάνης. Το τροπικό κλίμα με υψηλή υγρασία και σταθερές θερμοκρασίες ευνοεί το εκλεπτυσμένο άρωμα και τη σταθερή ποιότητα του μπαχαρικού.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι κανελόδεντρα καλλιεργούνται σύμφωνα με τις βιολογικές προδιαγραφές, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Για τη βιολογική τριμμένη κανέλα Κεϋλάνης ο τρυφερός εσωτερικός φλοιός των νεαρών βλαστών αφαιρείται στο χέρι, ξηραίνεται ήπια και στη συνέχεια αλέθεται λεπτά.

Χαρακτηριστικά

Η κανέλα Κεϋλάνης διαφέρει από την κανέλα Cassia χάρη στο πιο ήπιο, λιγότερο καυτερό άρωμά της και στο ανοιχτό καστανό χρώμα. Η λεπτή, νιφάδα υφή διευκολύνει την ανάμειξη σε υγρά και ζύμες, ενώ οι χύμα συσκευασίες της Biova είναι προσαρμοσμένες στις ανάγκες επαγγελματιών χρηστών.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Η κανέλα Κεϋλάνης από τη Σρι Λάνκα θεωρείται ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας, χάρη στις παραδοσιακές μεθόδους συγκομιδής και την επιλογή του εσωτερικού φλοιού. Η ήπια επεξεργασία στη Biova συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών αρωματικών συστατικών και προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο, ισορροπημένο γευστικό προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Το άρωμα είναι ζεστό, γλυκό και έντονα αρωματικό, χωρίς να γίνεται βαρύ. Στη γεύση η κανέλα είναι λεπτά γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη, ευχάριστα ήπια και ταιριάζει πολύ με βανίλια, κακάο, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Χρήσεις

• Για άρωμα σε μπισκότα, κέικ, κουλουράκια και γλυκά αρτοσκευάσματα
• Για πόριτζ, μούσλι, γιαούρτι, επιδόρπια και κομπόστες φρούτων
• Ως μπαχαρικό σε ζεστά ροφήματα όπως τσάι, παντς, ζεστό κρασί ή τσάι chai

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Σρι Λάνκα
• Κόκκος: Λεπτός / νιφάδες
• Χρώμα: Καφέ