Βιολογική καπνιστή πάπρικα σε σκόνη, κόκκινη, Ισπανία

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική πάπρικα της Biova είναι ένα έντονα κόκκινο, λεπτοαλεσμένο καπνιστό πιπέρι πάπρικας από την Ισπανία, που καπνίζεται παραδοσιακά σε δυνατή φωτιά από ξύλο βελανιδιάς. Οι πλήρως ώριμες πιπεριές αναπτύσσουν έτσι έντονο καπνιστό χαρακτήρα και πλούσιο άρωμα.

Η λεπτή / νιφάδες υφή εξασφαλίζει άριστη διασπορά σε υγρά, μαρινάδες και μείγματα μπαχαρικών και επιτρέπει πολύ ακριβή δοσολογία. Ως χύμα προϊόν σε σακούλα περίπου 1,05 kg, το μπαχαρικό της Biova είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για επαγγελματικές κουζίνες, εργαστήρια τροφίμων και άλλους επαγγελματίες χρήστες.

Στη ζεστή κουζίνα η καπνιστή βιολογική πάπρικα δίνει σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, ψητά και BBQ rubs μια αυθεντική καπνιστή νότα. Σε vegan και χορτοφαγικά πιάτα η κόκκινη σκόνη πάπρικας λειτουργεί ως αρωματική βάση για πλούσιες, πικάντικες συνθέσεις.

Προέλευση

Οι πιπεριές προέρχονται από την Ισπανία, όπου το ηλιόλουστο, ζεστό κλίμα ευνοεί την υπαίθρια καλλιέργεια. Εκεί ωριμάζουν σε λαμπερά κόκκινα φρούτα με έντονο φυσικό άρωμα, χαρακτηριστικό για την ισπανική καπνιστή πάπρικα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Μετά τη συγκομιδή επιλέγονται αποκλειστικά πλήρως ώριμες κόκκινες πιπεριές, οι οποίες καθαρίζονται και στη συνέχεια ξηραίνονται και καπνίζονται για αρκετές ημέρες πάνω από φωτιά από ξύλο βελανιδιάς. Έπειτα αλέθονται σε ομοιογενή, λεπτή / νιφάδες σκόνη, που επιτρέπει ακριβή δοσολογία.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά της είναι το έντονο κόκκινο χρώμα, η λεπτή / νιφάδες υφή και το δυνατό καπνιστό άρωμα, που διαφέρει ξεκάθαρα από την άκαπνη σκόνη πάπρικας. Ως χύμα προϊόν Biova, το μπαχαρικό είναι ιδανικά σχεδιασμένο για μεγάλες καταναλώσεις σε επαγγελματικές κουζίνες.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Η ισπανική καπνιστή πάπρικα ξηραίνεται παραδοσιακά πάνω από φωτιά από σκληρό ξύλο, όπως η βελανιδιά, κάτι που δημιουργεί βαθύ, ζεστό καπνιστό άρωμα. Σε σύγκριση με τις αερόξηρες σκόνες πάπρικας, το αποτέλεσμα είναι πιο πικάντικο, πιο σύνθετο και με πιο έντονο χρώμα.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά παρουσιάζει έντονο καπνιστό προφίλ με γλυκές, φρουτώδεις νότες πάπρικας και ευχάριστη νοστιμιά, χωρίς καυτερή αίσθηση. Το άρωμα θυμίζει ξυλόφουρνο, ψητά λαχανικά και μεσογειακή / ισπανική κουζίνα.

Χρήσεις

• Καρύκευμα σε μαγειρευτά, γκούλας, σούπες και σάλτσες για έντονη καπνιστή νότα.
• Εμπλουτισμός BBQ rubs, μαρινάδων, ψητών λαχανικών, πιάτων με κρέας και λαχανικών.
• Αρωματισμός ρυζότοπων, παέγια, πιάτων με πατάτα και vegan πιάτων στο τηγάνι.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ισπανία
• Κόκκος: λεπτός / νιφάδες
• Χρώμα: κόκκινο