Βιολογική μαντζουράνα τριμμένη 1–3 mm

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική μαντζουράνα της Biova είναι ένα λεπτά τριμμένο μείγμα βοτάνων από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια στην Αίγυπτο. Τα πράσινα, νιφάδες φύλλα με κόκκο περίπου 1–3 mm σκορπίζονται εύκολα και επιτρέπουν ομοιόμορφη δοσολογία.

Χάρη στην ήπια ξήρανση και το προσεκτικό τρίψιμο διατηρείται σε μεγάλο βαθμό το χαρακτηριστικό άρωμα της μαντζουράνας. Η συσκευασία χύμα περίπου 1,01 kg είναι προσαρμοσμένη στις ανάγκες της εστίασης, των επαγγελματικών κουζινών και των μικρών βιοτεχνιών τροφίμων.

Σε σούπες, στιφάδα, μαγειρευτά, αλλά και σε πιάτα με λαχανικά ή κρέας, η βιολογική μαντζουράνα της Biova χαρίζει μια ισορροπημένη, ήπια και αρωματική βοτανική νότα. Έτσι έχετε ένα πολυχρηστικό βιολογικό μείγμα βοτάνων για την καθημερινή επαγγελματική κουζίνα.

Προέλευση

Η μαντζουράνα προέρχεται από την Αίγυπτο, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες και η έντονη ηλιοφάνεια δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για αρωματικά βιολογικά βότανα. Επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα και ελκυστικό πράσινο χρώμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Η καλλιέργεια γίνεται σύμφωνα με τις βιολογικές προδιαγραφές, με ήπια φροντίδα του εδάφους και ελεγχόμενη άρδευση. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στο στάδιο της μέγιστης ανάπτυξης αρώματος· στη συνέχεια τα φύλλα ξηραίνονται, τρίβονται, κοσκινίζονται σε μέγεθος 1–3 mm και συσκευάζονται χύμα σε περίπου 1,01 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή, νιφάδες υφή και η πολύ καλή ικανότητα ροής, που επιτρέπει ομοιόμορφη κατανομή στο φαγητό. Η χύμα εκδοχή της Biova έχει σχεδιαστεί για μεγάλους χρήστες που χρειάζονται σταθερή ποιότητα και αποδοτική αποθήκευση.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Σε σύγκριση με μαντζουράνα από ψυχρότερες περιοχές, η αιγυπτιακή μαντζουράνα αναπτύσσει συχνά πιο ζεστό και έντονο άρωμα. Το στοχευμένο τρίψιμο και κοσκίνισμα διαφοροποιεί αυτό το προϊόν της Biova από τα χοντροκομμένα ή ολόκληρα φύλλα και διευκολύνει την ακριβή δοσολογία.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα το βότανο είναι έντονα αρωματικό, βοτανικό και ελαφρώς γλυκό, με διακριτικά πικάντικη νότα. Στη γεύση είναι ήπιο, στρογγυλό και πλούσιο σε βοτανικά αρώματα, χωρίς κάψιμο ή πικράδα, και έτσι ταιριάζει ιδανικά ως ευέλικτο βασικό καρύκευμα στην επαγγελματική κουζίνα.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα σε σούπες, σιγομαγειρεμένα φαγητά, φαγητά κατσαρόλας και φούρνου στην εστίαση και στις επαγγελματικές κουζίνες.
• Ως βότανο για τηγανητές πατάτες, λαχανικά στο τηγάνι, σουφλέ και πιάτα με μεσογειακό χαρακτήρα.
• Για κρεατοσκευάσματα και αλλαντικά, γεμίσεις, πιάτα με κιμά και συνταγές βιοτεχνικής παραγωγής.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος
• Κόκκος: Τριμμένη, περ. 1–3 mm
• Χρώμα: Πράσινο