Βιολογική ρίζα λίβελας τριμμένη

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική ρίζα λίβελας από βουλγαρικές καλλιέργειες αποξηραίνεται απαλά στη Biova και αλέθεται σε λεπτή έως νιφάδες, καφέ-πρασινωπή σκόνη ρίζας. Το αρωματικό αυτό καρύκευμα, γνωστό και ως «βότανο Maggi», θυμίζει κλασικό ζωμό σε κύβους και χαρίζει στην κουζίνα σας έντονη, πικάντικη γεύση με ελαφριά νότα σέλινου.

Χάρη στη προσεκτική επεξεργασία στη Biova, το έντονο άρωμα της ρίζας λίβελας διατηρείται στο μέγιστο δυνατό. Η ομοιόμορφη κοκκομετρία διευκολύνει τη δοσολογία της συσκευασίας χύμα 1,05 kg και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή σε ζωμούς, σάλτσες και μείγματα μπαχαρικών.

Σε σούπες, στιφάδα, ζωμούς λαχανικών ή πλούσιες σάλτσες, το τριμμένο καρύκευμα ρίζας προσφέρει στρογγυλή, γεμάτη και πλούσια βάση γεύσης. Η σκόνη ρίζας λίβελας είναι επίσης ιδανική για φυτικούς ζωμούς σε σκόνη, στιγμιαίους ζωμούς καθώς και για πιάτα με πατάτες και λαχανικά.

Προέλευση

Η βιολογική ρίζα λίβελας προέρχεται από τη Βουλγαρία, όπου το ήπιο κλίμα και τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη ευνοούν την ανάπτυξη έντονου, πικάντικου αρώματος. Η ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια διασφαλίζει σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης για τη Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται βιολογικά και συγκομίζονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης, όταν οι ρίζες έχουν αναπτύξει πλήρως το άρωμά τους. Μετά από σχολαστικό καθαρισμό ακολουθεί ήπια αποξήρανση και στη συνέχεια άλεση σε λεπτή έως νιφάδες σκόνη ρίζας, ειδικά για συσκευασίες χύμα επαγγελματικής εστίασης.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή / νιφάδες, εύκολα ροήσιμη κοκκομετρία, που διαλύεται γρήγορα σε υγρά και επιτρέπει ομοιόμορφη κατανομή του αρώματος. Το καφέ-πρασινωπό χρώμα είναι τυπικό για την αποξηραμένη ρίζα λίβελας και υπογραμμίζει την ήπια επεξεργασία στη Biova.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το άρωμα της λίβελας μπορεί να διαφέρει· οι βουλγαρικές ποιότητες είναι γνωστές για την έντονη, πικάντικη γεύση τους. Η λεπτή άλεση, σε σύγκριση με τα πιο χοντρά κομμάτια, εξασφαλίζει ταχύτερη απελευθέρωση αρώματος και ομοιόμορφη κατανομή στο τελικό προϊόν.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, η σκόνη παρουσιάζει δυνατή, πικάντικη γεύση που θυμίζει σέλινο και Maggi. Το άρωμα είναι έντονο, βοτανικό και ελαφρώς γήινο, έτσι ώστε μικρές μόνο ποσότητες να αρκούν για να αρωματίσουν έντονα ζωμούς, σάλτσες και πιάτα με λαχανικά.

Χρήσεις

• Ως βασικό καρύκευμα για σούπες, μαγειρευτά και ζωμούς λαχανικών σε επαγγελματικές κουζίνες και μικρές βιοτεχνίες τροφίμων.
• Για το τελείωμα σαλτσών, ραγού, φαγητών κατσαρόλας καθώς και πιάτων με πατάτες και λαχανικά.
• Για την παραγωγή φυτικών ζωμών, στιγμιαίων ζωμών και εξατομικευμένων μειγμάτων μπαχαρικών.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βουλγαρία
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδες
• Χρώμα: Καφέ, πρασινωπό
• Βάρος συσκευασίας: 1,05 kg χύμα