Βιολογική ρίζα σελινόσπορου (λιούβεστι) τριμμένη 1,05 kg χύμα

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική ρίζα σελινόσπορου από βουλγαρικές καλλιέργειες αποξηραίνεται απαλά στη Biova και αλέθεται σε ένα λεπτό έως νιφάδες, καφέ-πρασινωπό ριζικό σκόνη. Το αρωματικό αυτό καρύκευμα, γνωστό και ως «βότανο Maggi», θυμίζει κλασικό ζωμό σε κύβους και δίνει στην κουζίνα σας μια έντονη, πικάντικη γεύση με ελαφριά νότα σέλινου.

Χάρη στην προσεκτική επεξεργασία στη Biova, το έντονο άρωμα της ρίζας σελινόσπορου διατηρείται στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Η ομοιόμορφη κοκκομετρία διευκολύνει τη δοσολογία στη χύμα συσκευασία των 1,05 kg και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή σε ζωμούς, σάλτσες και μίγματα μπαχαρικών.

Σε σούπες, βραστά, ζωμούς λαχανικών ή πλούσιες σάλτσες, το τριμμένο ριζικό καρύκευμα προσφέρει μια στρογγυλή, γεμάτη και βαθιά βάση γεύσης. Το σκόνη ρίζας σελινόσπορου είναι επίσης ιδιαίτερα ευέλικτο σε φυτικές σκόνες ζωμού, στιγμιαίους ζωμούς καθώς και σε πιάτα με πατάτες και λαχανικά.

Προέλευση

Η βιολογική ρίζα σελινόσπορου προέρχεται από τη Βουλγαρία, όπου το ήπιο κλίμα και τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη ευνοούν τα αρωματικά σκιαδοφόρα φυτά με έντονη καρυκευτική δύναμη. Η πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης για τη Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται βιολογικά και συγκομίζονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης, όταν οι ρίζες έχουν αναπτύξει πλήρως το άρωμά τους. Μετά από σχολαστικό καθαρισμό, ακολουθεί ήπια αποξήρανση και στη συνέχεια άλεση σε λεπτό έως νιφάδες ριζικό σκόνη, ειδικά για χύμα χρήση στην εστίαση.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή / νιφάδες, εύκολα ροή κοκκομετρία, η οποία διαλύεται γρήγορα σε υγρά και επιτρέπει ομοιόμορφη κατανομή του αρώματος. Το καφέ-πρασινωπό χρώμα είναι τυπικό για την αποξηραμένη ρίζα σελινόσπορου και υποδηλώνει την ήπια επεξεργασία στη Biova.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το άρωμα του σελινόσπορου μπορεί να διαφέρει· οι βουλγαρικές ποιότητες είναι γνωστές για την έντονη, πικάντικη γεύση τους. Η λεπτή άλεση, σε σύγκριση με τα πιο χοντρά κομμάτια, εξασφαλίζει ταχύτερη απελευθέρωση αρώματος και ομοιόμορφη κατανομή στο τελικό προϊόν.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, το σκόνη παρουσιάζει έντονη, πικάντικη γεύση που θυμίζει σέλινο και Maggi. Το άρωμα είναι δυνατό, βοτανικό και ελαφρώς γήινο, έτσι ώστε μικρές ποσότητες να αρκούν για να αρωματίσουν έντονα ζωμούς, σάλτσες και πιάτα με λαχανικά.

Χρήσεις

• Ως βασικό καρύκευμα για σούπες, βραστά και ζωμούς λαχανικών σε επαγγελματικές κουζίνες και μικρές βιοτεχνίες τροφίμων.
• Για το τελείωμα σαλτσών, ραγού, μαγειρευτών καθώς και πιάτων με πατάτες και λαχανικά.
• Για την παραγωγή φυτικών σκόνεων ζωμού, στιγμιαίων ζωμών και εξατομικευμένων μιγμάτων μπαχαρικών.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βουλγαρία
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδες
• Χρώμα: Καφέ, πρασινωπό