Βιολογική σκόνη ντομάτας

Περιγραφή προϊόντος

Οι βιολογικές ντομάτες της Biova μετατρέπονται σε ένα έντονα αρωματικό σκόνη, που συμπυκνώνει τη γεύση ώριμων, ηλιοκαμένων ιταλικών ντοματών. Η λαμπερή κόκκινη σκόνη μπαχαρικού, με υφή από λεπτή έως νιφάδες, είναι διαθέσιμη όλο τον χρόνο, ανεξάρτητα από εποχή και φρεσκάδα πρώτης ύλης.

Με ήπια αφυδάτωση και άλεση προκύπτει μια βιολογική σκόνη ντομάτας με καλή ροή, που δοσομετρείται με ακρίβεια και διαλύεται εύκολα. Δεν περιέχει πρόσθετα και, χάρη στην ποιότητα χύμα, είναι κατάλληλη τόσο για επαγγελματική παραγωγή τροφίμων όσο και για απαιτητικές κουζίνες.

Σε σάλτσες, σούπες, στιφάδα ή ντιπ, η σκόνη δίνει γρήγορα έντονη, «ντοματένια» γεύση και φυσικό κόκκινο χρώμα. Επίσης χρησιμοποιείται ευέλικτα σε μαρινάδες, μείγματα μπαχαρικών ή ζύμες, χωρίς να προσθέτει επιπλέον υγρασία.

Προέλευση

Οι ντομάτες προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες στην Ιταλία, όπου το μεσογειακό κλίμα με άφθονο ήλιο και ήπιες νύχτες ευνοεί ομοιόμορφη ωρίμανση. Έτσι επιτυγχάνεται ισορροπία γλυκύτητας, οξύτητας και έντονου κόκκινου χρώματος.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι βιολογικές ντομάτες καλλιεργούνται υπαίθρια και συγκομίζονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης. Στη συνέχεια η Biova αφυδατώνει απαλά τους καρπούς και τους αλέθει σε σκόνη από λεπτή έως νιφάδες, ώστε να διατηρηθούν στο μέγιστο το άρωμα και το χρώμα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή / νιφάδες κοκκομετρία, που εξασφαλίζει καλή διαλυτότητα και ομοιόμορφη κατανομή στο φαγητό. Ως προϊόν χύμα, η βιολογική σκόνη ντομάτας της Biova είναι σχεδιασμένη για μεγαλύτερες καταναλώσεις και ιδανική για μικρές βιοτεχνίες, επαγγελματικές κουζίνες και βιομηχανία τροφίμων.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Η σκόνη ντομάτας από μεσογειακές περιοχές όπως η Ιταλία παρουσιάζει ιδιαίτερα αρωματικό προφίλ. Το κλίμα, η επιλογή ποικιλιών και η ήπια αφυδάτωση καθορίζουν γλυκύτητα, οξύτητα και ένταση χρώματος και εξασφαλίζουν ένα σταθερό, λεπτόκοκκο προϊόν σε αξιόπιστη ποιότητα χύμα.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, η σκόνη προσφέρει τυπικό, φρουτώδες και πλούσιο άρωμα ντομάτας με ελαφριά γλυκύτητα και διακριτική οξύτητα. Το άρωμα θυμίζει ώριμες, ηλιοκαμένες ντομάτες και αναδεικνύει τον μεσογειακό χαρακτήρα σε πολλά πιάτα.

Χρήσεις

• Ως βάση και φορέας αρώματος για σάλτσες ντομάτας, σούπες, μαγειρευτά και ζωμούς
• Για τον εμπλουτισμό μειγμάτων μπαχαρικών, μαρινάδων, rubs, ντιπ και αλειμμάτων
• Ως φυσική χρωστική και αρωματική προσθήκη σε ζύμες, σνακ και έτοιμα προϊόντα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ιταλία
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδες
• Χρώμα: Κόκκινο