Βιολογικοί σπόροι τριγωνέλλας ολόκληροι, καφέ, Ιταλίας

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική τριγωνέλλα της Biova αποτελείται από ολόκληρους, καφέ σπόρους βιολογικής καλλιέργειας στην Ιταλία και χρησιμοποιείται ως αρωματικό μπαχαρικό στην ινδική και γενικότερα ανατολίτικη κουζίνα. Οι σκληροί σπόροι χαρίζουν ζεστή, χαρακτηριστική ένταση σε πικάντικα και αλμυρά πιάτα.

Ως χύμα προϊόν με ομοιόμορφο μέγεθος κόκκου, η βιολογική τριγωνέλλα της Biova είναι ιδανική για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και αρτοποιεία. Οι αλεσμένοι σπόροι δεν περιέχουν πρόσθετα και, χάρη στην ήπια επεξεργασία, διατηρούν το καθαρό άρωμά τους μέχρι την περαιτέρω χρήση.

Στην κουζίνα μπορείτε να καβουρδίσετε τους σπόρους ολόκληρους, να τους σπάσετε χονδρά ή να τους αλέσετε φρέσκους, ρυθμίζοντας έτσι την ένταση του αρώματος όπως σας ταιριάζει. Σε κάρι, τσάτνεϊ, ψωμιά και μείγματα μπαχαρικών, η τριγωνέλλα δίνει αυθεντικό, ανατολίτικο χαρακτήρα.

Προέλευση

Οι σπόροι τριγωνέλλας προέρχονται από την Ιταλία, όπου το ήπιο κλίμα και η επαρκής ηλιοφάνεια βοηθούν στην ομοιόμορφη ωρίμανση των λοβών. Επιλεγμένες βιολογικές ζώνες καλλιέργειας προσφέρουν τυπικό, πικάντικο άρωμα και σταθερή ποιότητα για περαιτέρω επεξεργασία ως μπαχαρικό.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Η βιολογική τριγωνέλλα καλλιεργείται σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά την άνθηση, οι λοβοί ωριμάζουν, συγκομίζονται στην ιδανική στιγμή, ξηραίνονται απαλά, αλωνίζονται, καθαρίζονται και συσκευάζονται ως ολόκληροι σπόροι σε χύμα συσκευασίες περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι το καφέ χρώμα και οι ολόκληροι, μη αλεσμένοι σπόροι, που επιτρέπουν ευέλικτη χρήση – από χονδρό σπάσιμο μέχρι πολύ λεπτό άλεσμα. Το χύμα προϊόν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μεγάλους καταναλωτές, βιοτεχνίες μπαχαρικών και αρτοποιεία που δίνουν έμφαση στη βιολογική ποιότητα και στα φυσικά, μονοποικιλιακά μπαχαρικά της Biova.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το άρωμα των σπόρων τριγωνέλλας μπορεί να κυμαίνεται από ήπια, καρυδένια νότα έως πιο έντονη πικράδα. Η ιταλική βιολογική πρώτη ύλη παρουσιάζει ισορροπημένο, πικάντικο προφίλ, ενώ οι ολόκληροι σπόροι, σε σύγκριση με το έτοιμο αλεσμένο προϊόν, διατηρούνται περισσότερο και, όταν αλεστούν κατά περίπτωση, αναπτύσσουν φρέσκο και έντονο άρωμα μπαχαρικού.

Γεύση & άρωμα

Η τριγωνέλλα μυρίζει πικάντικα, ελαφρώς γήινα και θυμίζει διακριτικά σέλινο και σιρόπι σφενδάμου. Στη γεύση συνδυάζονται ήπια πικράδα με καρυδένιες νότες και πλούσια, αλμυρή ένταση, που με ένα σύντομο καβούρδισμα γίνεται πιο απαλή αλλά και πιο σύνθετη αρωματικά.

Χρήσεις

• Χρησιμοποιήστε τους σπόρους ολόκληρους ή φρεσκοαλεσμένους σε κάρι, νταλ, τσάτνεϊ και τηγανητά λαχανικά.
• Αρωματίστε και ενισχύστε τη γεύση ζυμών για ψωμί και ψωμάκια, π.χ. με προζύμι.
• Δημιουργήστε δικά σας μείγματα μπαχαρικών, μαρινάδες και rubs για τόφου, λαχανικά ή όσπρια.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ιταλία
• Μέγεθος κόκκου: Κομμάτια / ολόκληροι σπόροι
• Χρώμα: Καφέ