Βιολογικοί σπόροι τριγωνέλλας ολόκληροι

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική τριγωνέλλα της Biova αποτελείται από ολόκληρους, καφέ σπόρους βιολογικής καλλιέργειας στην Ιταλία και χρησιμοποιείται ως αρωματικό μπαχαρικό στην ινδική και γενικότερα ανατολίτικη κουζίνα. Οι σκληροί σπόροι δίνουν μια ζεστή, χαρακτηριστική ένταση σε πικάντικες, αλμυρές παρασκευές.

Χάρη στην ήπια επεξεργασία, οι σπόροι παραμένουν φυσικοί, καθαροί ως προς την ποικιλία και με καλή δυνατότητα αποθήκευσης, ώστε να είναι ιδανικοί για περαιτέρω χρήση σε επαγγελματικές κουζίνες, αρτοποιεία και βιοτεχνίες μπαχαρικών. Ως χύμα προϊόν με ομοιόμορφο μέγεθος σπόρου, η Biova προσφέρει αξιόπιστη ποιότητα για επαγγελματίες χρήστες.

Στην κουζίνα μπορείτε να καβουρδίσετε τους σπόρους τριγωνέλλας ολόκληρους, να τους σπάσετε χοντροκομμένα ή να τους αλέσετε φρέσκους και έτσι να ρυθμίσετε την ένταση του αρώματος όπως επιθυμείτε. Σε κάρυ, τσάτνεϊ, ψωμιά και μείγματα μπαχαρικών χαρίζουν αυθεντικό, ανατολίτικο χαρακτήρα.

Προέλευση

Οι σπόροι τριγωνέλλας προέρχονται από την Ιταλία, όπου το ήπιο κλίμα και η επαρκής ηλιοφάνεια ευνοούν την ομοιόμορφη ωρίμανση των λοβών. Επιλεγμένες βιολογικές ζώνες καλλιέργειας προσφέρουν τυπικό, πικάντικο άρωμα και σταθερή ποιότητα για περαιτέρω χρήση ως μπαχαρικό.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Η βιολογική τριγωνέλλα καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά την άνθηση, οι λοβοί ωριμάζουν, συγκομίζονται την κατάλληλη στιγμή, ξηραίνονται απαλά, αλωνίζονται, καθαρίζονται και συσκευάζονται ως ολόκληροι σπόροι σε μονάδες περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι το καφέ χρώμα και η ολόκληρη, μη αλεσμένη μορφή των σπόρων, που επιτρέπει ευέλικτη περαιτέρω επεξεργασία – από χονδρό σπάσιμο μέχρι πολύ λεπτό άλεσμα. Το χύμα προϊόν της Biova είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μεγάλους καταναλωτές, βιοτεχνίες μπαχαρικών και αρτοποιεία που δίνουν έμφαση στη βιολογική ποιότητα και στα φυσικά μπαχαρικά.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το άρωμα των σπόρων τριγωνέλλας μπορεί να κυμαίνεται από ήπια, καρυδένια νότα έως πιο έντονη πικράδα. Η ιταλική βιολογική πρώτη ύλη παρουσιάζει ισορροπημένο, πικάντικο προφίλ, ενώ οι ολόκληροι σπόροι, σε σύγκριση με την προαλεσμένη σκόνη, διατηρούνται περισσότερο και κατά το άλεσμα κατά παραγγελία αναπτύσσουν φρέσκο, έντονο άρωμα μπαχαρικού.

Γεύση & άρωμα

Η τριγωνέλλα μυρίζει πικάντικα, ελαφρώς γήινα και θυμίζει διακριτικά σέλερι και σιρόπι σφενδάμου. Στη γεύση συνδυάζονται μια λεπτή πικράδα με καρυδένιες νότες και πλούσια, αλμυρή ένταση, η οποία με ένα σύντομο καβούρδισμα γίνεται πιο ήπια αλλά και πιο σύνθετη αρωματικά.

Χρήσεις

• Χρησιμοποιήστε τους σπόρους ολόκληρους ή φρεσκοαλεσμένους σε κάρυ, νταλ, τσάτνεϊ και τηγανητά λαχανικά.
• Αρωματίστε και ενισχύστε γευστικά ζύμες για ψωμί και ψωμάκια, π.χ. με προζύμι.
• Δημιουργήστε δικά σας μείγματα μπαχαρικών, μαρινάδες και rubs για τόφου, λαχανικά ή όσπρια.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ιταλία
• Μορφή: Κομμάτια / ολόκληροι σπόροι
• Χρώμα: Καφέ