Βιολογική βανίλια Bourbon σε σκόνη

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική βανίλια Bourbon της Biova είναι μια λεπτά αλεσμένη, βαθιά σκούρα καφέ σκόνη βανίλιας από τη Μαδαγασκάρη με έντονο, ζεστό και γλυκό άρωμα. Συγκεντρώνει όλο τον αρωματικό πλούτο ολόκληρων, ζυμωμένων λοβών βανίλιας σε μορφή σκόνης που δοσομετρείται ομοιόμορφα, ιδανική για επαγγελματική και οικιακή κουζίνα.

Χρησιμοποιούνται επιλεγμένοι λοβοί από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια, οι οποίοι υφίστανται ήπια ζύμωση, ξήρανση και στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή, ελαφρώς νιφάδα σκόνη. Το προϊόν αποτελείται 100 % από αλεσμένη βανίλια, χωρίς ζάχαρη, φορείς ή τεχνητά αρώματα και διατίθεται ως χύμα προϊόν σε συσκευασία 1,05 kg, ιδιαίτερα οικονομική για την εστίαση.

Κατά τη χρήση, η βιολογική σκόνη βανίλιας της Biova χαρίζει σε επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, κρέμες, ζεστά ροφήματα και δημιουργίες πρωινού μια αρμονική, φυσική νότα βανίλιας. Αρκούν μικρές ποσότητες για να αρωματίσουν ομοιόμορφα ζύμες, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι ή smoothies και να εξασφαλίσουν εύκολη δοσολογία σε γλυκές αλλά και επιλεγμένες αλμυρές συνταγές.

Προέλευση

Οι λοβοί βανίλιας προέρχονται από τη Μαδαγασκάρη, μία από τις πιο γνωστές περιοχές παραγωγής βανίλιας Bourbon. Το τροπικό κλίμα, η υψηλή υγρασία και τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη ευνοούν ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ και σταθερή ποιότητα μπαχαρικών Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι ορχιδέες βανίλιας καλλιεργούνται σε μικτές φυτείες, στη σκιά άλλων φυτών, και γονιμοποιούνται παραδοσιακά με το χέρι. Μετά τη συγκομιδή, οι πράσινοι λοβοί περνούν από μια πολυβάθμια διαδικασία ζύμωσης και ξήρανσης, πριν αλεστούν απαλά σε λεπτή, νιφάδα σκόνη με ομοιόμορφη κοκκομετρία.

Χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη βανίλιας ή τα μίγματα αρωμάτων, πρόκειται για καθαρό μπαχαρικό τροφίμων από 100 % αλεσμένους λοβούς βανίλιας. Η λεπτή, ελαφρώς νιφάδα υφή διευκολύνει την ενσωμάτωση σε υγρά και συμπαγή μείγματα χωρίς σβόλους και καθιστά τη χύμα εκδοχή της Biova ιδιαίτερα ελκυστική για εστιατόρια, αρτοποιεία, gelaterie και μικρές βιοτεχνίες.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Η βανίλια Bourbon από τη Μαδαγασκάρη είναι γνωστή για το στρογγυλό, γλυκό και ζεστό άρωμά της με διακριτικές νότες καραμέλας και λουλουδιών. Η παραδοσιακή ζύμωση και η αργή ξήρανση δημιουργούν ένα πολυεπίπεδο γευστικό προφίλ, ενώ με το άλεσμα τόσο του σπόρου όσο και του περιβλήματος διατηρούνται στο τελικό προϊόν όλα τα τμήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε αρώματα.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά αναδεικνύεται ένα έντονο, φυσικό άρωμα βανίλιας με κρεμώδεις, ελαφρώς καραμελένιες και διακριτικά ανθώδεις νότες. Στη γεύση, η μαύρη έως σκούρα καφέ σκόνη είναι γεμάτη, αρμονική και με μεγάλη επίγευση, χωρίς να θυμίζει τεχνητό ή υπερβολικό άρωμα.

Χρήσεις

• Για άρωμα σε κέικ, μπισκότα, κρέμες τούρτας, πουτίγκες και επιδόρπια σε ποτήρι
• Ως αρωματικό συστατικό σε καφέ, ζεστή σοκολάτα, chai, ροφήματα latte ή milkshakes
• Για γιαούρτι, κρέμα τυριού, porridge, μούσλι, παγωτό, smoothies και σάλτσες επιδορπίων

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Μαδαγασκάρη
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδα
• Χρώμα: Μαύρο έως σκούρο καφέ