Βιολογικό άγριο σκόρδο κομμένο 2–8 mm, αποξηραμένο

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό άγριο σκόρδο της Biova είναι ένα ήπια αποξηραμένο αρωματικό βότανο με φρέσκο άρωμα που θυμίζει σκόρδο. Τα σχετικά χοντροκομμένα κομμάτια 2–8 mm έχουν έντονο πράσινο χρώμα και είναι ιδανικά για χρήση σε μεγάλες ποσότητες στη μαζική εστίαση, σε μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και σε παραγωγούς μπαχαρικών.

Χάρη στην προσεκτική αποξήρανση και τη χονδρόκοκκη, κοκκώδη υφή, το χαρακτηριστικό άρωμα του άγριου σκόρδου διατηρείται πολύ καλά και μπορεί να δοσολογηθεί με ακρίβεια. Η Biova δίνει έμφαση στην πιστοποιημένη βιολογική ποιότητα και στην ομοιόμορφη κοκκομετρία, ώστε το μπαχαρικό να κατανέμεται ομοιόμορφα σε κρύα και ζεστά πιάτα.

Σε βούτυρο με άγριο σκόρδο, ντιπ, σούπες, σάλτσες ή ζυμαρικά, το αποξηραμένο βιολογικό άγριο σκόρδο αποτελεί μια ευέλικτη εναλλακτική στο φρέσκο σκόρδο. Η πρακτική συσκευασία μεγάλου μεγέθους με περίπου 1,05 kg είναι ιδανική για μείγματα μπαχαρικών, αλείμματα για ψωμί και προϊόντα delicatessen στην επαγγελματική κουζίνα.

Προέλευση

Το άγριο σκόρδο προέρχεται κυρίως από τη Βουλγαρία, μια περιοχή με εύκρατο κλίμα και πλούσιες σε δάση εκτάσεις. Τα εδάφη πλούσια σε χούμο και η επαρκής υγρασία προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για αυτό το αρωματικό αυτοφυές βότανο και εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα βιολογικά φύλλα άγριου σκόρδου συλλέγονται στην φυσική τους εποχή, όταν το άρωμα είναι ιδιαίτερα έντονο. Στη συνέχεια αποξηραίνονται ήπια σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, πριν κοπούν σε κόκκους περίπου 2–8 mm, κοκκοποιηθούν και συσκευαστούν από τη Biova ως χονδρόκοκκο προϊόν για χρήση σε μεγάλες ποσότητες.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του είναι η χονδρή, κοκκώδης δομή και το έντονο πράσινο χρώμα, που αναβαθμίζουν οπτικά και γευστικά τα πιάτα. Ως προϊόν για επαγγελματική χρήση σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το αρωματικό βότανο είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για παραγωγούς μπαχαρικών, μεγάλους καταναλωτές και βιοτεχνίες τροφίμων που αναζητούν αξιόπιστη βιολογική ποιότητα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή προέλευσης, το άγριο σκόρδο μπορεί να παρουσιάζει μικρές διαφοροποιήσεις στο άρωμα· η πρώτη ύλη από Βουλγαρία ξεχωρίζει για την ισορροπημένη, όχι υπερβολικά πικάντικη γεύση σκόρδου. Η κομμένη και κοκκώδης μορφή εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή στο τελικό προϊόν και εύκολη, υπολογίσιμη δοσολογία σε σύγκριση με ολόκληρα φύλλα ή πολύ λεπτή σκόνη.

Γεύση & άρωμα

Η γεύση του άγριου σκόρδου θυμίζει ήπιο σκόρδο με φρέσκια, βοτανική νότα. Το άρωμα είναι έντονο, ελαφρώς κρεμμυδάτο και αναπτύσσεται ιδιαίτερα κατά το μαγείρεμα ή σε συνδυασμό με λιπαρές ύλες, ενώ η βαθιά πράσινη εμφάνιση του βοτάνου ενισχύει την αίσθηση φρεσκάδας.

Χρήσεις

• Για βούτυρο με άγριο σκόρδο, αλοιφή τυριού, παρασκευές με φρέσκο τυρί κρέμα και ντιπ
• Ως αρωματικό συστατικό σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και πιάτα ζυμαρικών
• Για αλείμματα ψωμιού, πέστο, μείγματα μπαχαρικών και προϊόντα delicatessen στην επαγγελματική κουζίνα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βουλγαρία
• Κοκκομετρία: κομμένο, περ. 2–8 mm, κοκκώδες / χονδρό
• Χρώμα: Πράσινο