Βιολογικό άγριο σκόρδο κομμένο 2–8 mm

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό άγριο σκόρδο της Biova είναι ένα προσεκτικά αποξηραμένο αρωματικό βότανο με φρέσκο άρωμα που θυμίζει σκόρδο. Τα χοντροκομμένα κομμάτια 2–8 mm έχουν έντονο πράσινο χρώμα και είναι ιδανικά για επαγγελματική εστίαση, μικρές παραγωγικές μονάδες και βιομηχανίες μπαχαρικών.

Χάρη στην ήπια αποξήρανση και τη χονδρή, κοκκώδη κοπή, το χαρακτηριστικό άρωμα του άγριου σκόρδου διατηρείται πολύ καλά και μπορεί να δοσομετρηθεί με ακρίβεια. Η Biova δίνει έμφαση στην πιστοποιημένη βιολογική ποιότητα και στην ομοιόμορφη δομή, ώστε το καρύκευμα να κατανέμεται ιδανικά σε κρύα και ζεστά πιάτα.

Σε βούτυρο με βότανα, ντιπ, σούπες, σάλτσες ή ζυμαρικά, το αποξηραμένο βιολογικό άγριο σκόρδο αποτελεί μια ευέλικτη εναλλακτική λύση στο φρέσκο σκόρδο. Η πρακτική συσκευασία μεγάλου μεγέθους περίπου 1,05 kg είναι ιδανική για μείγματα μπαχαρικών, αλείμματα ψωμιού και προϊόντα delicatessen στην επαγγελματική κουζίνα.

Προέλευση

Το άγριο σκόρδο προέρχεται κυρίως από τη Βουλγαρία, με εύκρατο κλίμα και πλούσιες σε δάση περιοχές. Τα πλούσια σε χούμο, υγρά εδάφη προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για αυτό το αρωματικό αυτοφυές βότανο και εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα βιολογικά φύλλα άγριου σκόρδου συγκομίζονται στην φυσική τους εποχή, όταν το άρωμα είναι ιδιαίτερα έντονο. Στη συνέχεια αποξηραίνονται απαλά σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, πριν κοπούν σε 2–8 mm, κοκκοποιηθούν και συσκευαστούν χύμα για τη Biova.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι η χονδρή, κοκκώδης υφή και το έντονο πράσινο χρώμα, που αναβαθμίζουν οπτικά και γευστικά τα πιάτα. Ως χύμα προϊόν, αυτό το αρωματικό βότανο είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για παραγωγούς μπαχαρικών, μεγάλους καταναλωτές και μικρές μονάδες παραγωγής που αναζητούν αξιόπιστη βιολογική ποιότητα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή προέλευσης, το άγριο σκόρδο μπορεί να διαφέρει ελαφρά στο άρωμα· η πρώτη ύλη από Βουλγαρία ξεχωρίζει για την ισορροπημένη, όχι υπερβολικά πικάντικη γεύση σκόρδου. Η κομμένη, χονδρή κοκκοποίηση επιτρέπει ομοιόμορφη κατανομή στο τελικό προϊόν και εύκολα υπολογίσιμη δοσολογία σε σύγκριση με ολόκληρα φύλλα ή λεπτή σκόνη.

Γεύση & άρωμα

Η γεύση του βοτάνου θυμίζει ήπιο σκόρδο με φρέσκια, βοτανική νότα. Το άρωμα είναι έντονο, ελαφρώς κρεμμυδάτο και αναπτύσσεται ιδιαίτερα κατά το μαγείρεμα ή σε συνδυασμό με λιπαρές ύλες, ενώ το βαθύ πράσινο χρώμα ενισχύει την αίσθηση φρεσκάδας.

Χρήσεις

• Για βούτυρο με άγριο σκόρδο, τυρί κρέμα με βότανα, φρέσκα τυριά και ντιπ
• Ως αρωματικό συστατικό σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και ζυμαρικά
• Για αλείμματα ψωμιού, πέστο, μείγματα μπαχαρικών και προϊόντα delicatessen στην επαγγελματική κουζίνα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βουλγαρία
• Κοκκοποίηση: κομμένο, περ. 2–8 mm, κοκκώδες / χονδρό
• Χρώμα: Πράσινο