Βιολογικό αλάτι λεμονιού με Fleur de Sel

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό αλάτι λεμονιού συνδυάζει λεπιδωτό Fleur de Sel με φρέσκες νότες εσπεριδοειδών από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια. Το λαμπερό κίτρινο μείγμα αλατιού για καρύκευμα έχει σχεδιαστεί για επαγγελματική κουζίνα, βιοτεχνίες τροφίμων και εστίαση.

Χάρη στο υψηλό ποσοστό Fleur de Sel η υφή παραμένει λεπτή και ελαφρώς τραγανή, ιδανική για ακριβές καρύκευμα και ως αλάτι φινιρίσματος. Η Biova χρησιμοποιεί προσεκτικά επιλεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες και δεν προσθέτει τεχνητά αρώματα.

Στην κουζίνα ταιριάζει ιδιαίτερα με ψάρια, θαλασσινά, λευκά πουλερικά και φρέσκες σαλάτες. Επίσης αναδεικνύει μαρινάδες, dressings, bowls και πιάτα με ασιατικές επιρροές χάρη στη διαυγή, λεμονάτη γεύση του.

Προέλευση

Το Fleur de Sel προέρχεται από παραδοσιακές αλυκές με ήπιο παράκτιο κλίμα. Οι φλούδες λεμονιού, ο κουρκουμάς και η lemon myrtle είναι από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια και το μείγμα επεξεργάζεται στη Γερμανία από τη Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το θαλασσινό νερό εξατμίζεται σε ρηχές λεκάνες μέχρι να σχηματιστούν λεπτές νιφάδες αλατιού, οι οποίες συλλέγονται χειρωνακτικά. Τα αποξηραμένα βιολογικά συστατικά θρυμματίζονται χονδρικά και αναμειγνύονται ομοιόμορφα με το Fleur de Sel.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός του λεπιδωτού Fleur de Sel με αρωματικά βιολογικά συστατικά εσπεριδοειδών, που δίνουν στο μείγμα χρώμα και φρεσκάδα. Ως προϊόν χύμα Biova με λεπτή / λεπιδωτή κοκκομετρία, το κίτρινο αλάτι για καρύκευμα είναι ιδανικό για επαγγελματίες χρήστες.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή προέλευσης του Fleur de Sel, η περιεκτικότητα σε μέταλλα και η υφή διαφέρουν ελαφρώς. Διαφορές στις ποικιλίες λεμονιού και στην αποξήρανση οδηγούν σε λεπτές αποχρώσεις αρώματος, τις οποίες η Biova διατηρεί όσο γίνεται σταθερές μέσω προσεκτικής επιλογής πρώτων υλών.

Γεύση & άρωμα

Στη γεύση το αλάτι για καρύκευμα είναι ευχάριστα αλμυρό με καθαρή, φυσική νότα λεμονιού. Ο κουρκουμάς και η lemon myrtle προσθέτουν ζεστές, ελαφρώς γήινες και βοτανικές νότες, ενώ το άρωμα είναι έντονα λεμονάτο.

Συστατικά

• Fleur de Sel 83,5 %
• Βιολογικές φλούδες λεμονιού
• Βιολογικός κουρκουμάς
• Βιολογική lemon myrtle

Δεν αναφέρονται στη λίστα συστατικών τυπικά αλλεργιογόνα όπως γλουτένη, ξηροί καρποί, γαλακτοκομικά, σόγια ή σουσάμι.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Ως αλάτι φινιρίσματος για ψητά ή τηγανητά ψάρια και θαλασσινά
• Για καρύκευμα σαλατών, dressings, bowls και ελαφριών λαχανικών
• Για μαρινάδες λευκών πουλερικών καθώς και για ασιατικά και πιάτα wok

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία
• Κοκκομετρία: λεπτή / λεπιδωτή
• Χρώμα: κίτρινο