Βιολογικό BBQ Rub Hot & Sour, χονδρό

Περιγραφή προϊόντος

Το Bio BBQ Rub Hot & Sour συνδυάζει πικάντικη ένταση με φρουτώδεις, ξινούτσικες νότες και δίνει έντονο κόκκινο χρώμα σε κρέας σχάρας, λαχανικά και φυτικές εναλλακτικές. Το χονδρό βιολογικό μείγμα μπαχαρικών της Biova βασίζεται σε fleur de sel, πάπρικα, τσίλι και άνθη ιβίσκου για ξεκάθαρο χαρακτήρα BBQ.

Η κοκκώδης, σπασμένη υφή εξασφαλίζει καλή πρόσφυση, ομοιόμορφη κατανομή και βοηθά στον ελεγχόμενο καραμελισμό της επιφάνειας. Το 30 % fleur de sel προσφέρει εκλεπτυσμένη, μεταλλική αλμυρή νότα, ενώ βότανα όπως η ρίγανη και ο βασιλικός δίνουν μια μεσογειακή πινελιά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Bio BBQ Rub Hot & Sour κλασικά ως στεγνό rub πριν το ψήσιμο ή να το αναμείξετε με λάδι σε πάστα. Ταιριάζει επίσης σε πατάτες φούρνου, πιάτα στο τηγάνι, ντιπ και μαρινάδες, χαρίζοντάς τους πικάντικη, ελαφρώς ξινή καυτερή γεύση – ιδανικό για δημιουργικές ιδέες BBQ με τη Biova.

Προέλευση

Το μείγμα μπαχαρικών παρασκευάζεται και συσκευάζεται στη Γερμανία σύμφωνα με τις προδιαγραφές της Biova. Επιλεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες από διάφορες περιοχές καλλιέργειας συνδυάζονται σε μια σταθερά υψηλής ποιότητας χύμα ποιότητα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά προέρχονται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια. Μετά τη συγκομιδή ξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται, κοκκοποιούνται ή σπάζονται και στη συνέχεια, σύμφωνα με την καθορισμένη συνταγή της Biova, συσκευάζονται σε σακουλάκια περίπου 1,05 kg στη Γερμανία.

Ιδιαιτερότητες

Χαρακτηριστικά στοιχεία είναι το 30 % fleur de sel και η κοκκώδης / σπασμένη / χονδρή υφή, που ευνοεί τον ομοιόμορφο καραμελισμό. Το άρωμα Hot & Sour από τσίλι και ιβίσκο διαφέρει αισθητά από τα κλασικά, πιο καπνιστά μείγματα μπαχαρικών για BBQ.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή προέλευσης των βιολογικών μπαχαρικών, μπορεί να υπάρχουν μικρές διαφορές στην ένταση της καυτερής γεύσης, στο χρώμα και στο άρωμα. Η επεξεργασία στη Γερμανία διασφαλίζει ωστόσο σταθερή συνταγή, προσεκτικό ποιοτικό έλεγχο και δομή που δοσομετρείται εύκολα.

Γεύση & άρωμα

Στη γεύση κυριαρχεί πικάντικη καυτερή ένταση με φρουτώδεις, ξινούτσικες νύξεις από τον ιβίσκο, που ισορροπούνται από πάπρικα, σκόρδο και βότανα. Το άρωμα είναι μεσογειακό και έντονα καρυκευμένο, με ξεκάθαρο χαρακτήρα BBQ, ενισχυμένο από το έντονο κόκκινο χρώμα του μείγματος.

Συστατικά

• 30 % fleur de sel (αλάτι)
• Βιολογική πάπρικα
• Βιολογικό σκόρδο
• Βιολογικό τσίλι
• Βιολογικά άνθη ιβίσκου
• Βιολογικό πιπέρι
• Βιολογική ρίγανη
• Βιολογικός βασιλικός

Πιθανές χρήσεις

• Ως στεγνό rub για steaks, ribs, πουλερικά ή υποκατάστατα κρέατος πριν το ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι
• Για καρύκευμα λαχανικών σχάρας, πατάτας φούρνου και αλμυρών πιάτων στο τηγάνι
• Ως βάση για μαρινάδες, σάλτσες BBQ ή πικάντικα ντιπ με λάδι, γιαούρτι ή φυτικές εναλλακτικές

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία
• Κοκκομετρία: κοκκώδης / σπασμένη / χονδρή
• Χρώμα: κόκκινο
• Τύπος προϊόντος: βιολογικό μείγμα μπαχαρικών, χύμα 5.001–20.000 g
• Βάρος ανά σακουλάκι: περ. 1,05 kg