Βιολογικό χαρίσα, καυτερό μείγμα μπαχαρικών βορειοαφρικανικού τύπου

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό χαρίσα είναι ένα καυτερό, πικάντικο μείγμα μπαχαρικών με βορειοαφρικανική έμπνευση, που συνθέτει προσεκτικά η Biova στη Γερμανία. Το λεπτοαλεσμένο, ζωηρό κόκκινο μείγμα δίνει σε πολλά πιάτα έναν χαρακτηριστικό, πικάντικο τόνο.

Επιλεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες και η ήπια επεξεργασία στη Biova εξασφαλίζουν καθαρό, εύκολα ρυθμιζόμενο επίπεδο καυτερής γεύσης και αρμονικό συνδυασμό τσίλι, σκόρδου και βοτάνων. Το ξηρό μείγμα μπαχαρικών δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα και διατηρεί το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην κουζίνα το βιολογικό χαρίσα είναι ιδιαίτερα ευέλικτο: για άμεσο καρύκευμα σε κουσκούς, σούπες και μαγειρευτά ή ψητά λαχανικά, ή αναμεμειγμένο σε πάστα για μαρινάδες, ντιπ, σάλτσες και ψητά στη σχάρα. Έτσι δίνετε με ελάχιστο κόπο αυθεντικό, ανατολίτικο χαρακτήρα στην καθημερινή σας κουζίνα.

Προέλευση

Η συνταγή βασίζεται σε παραδοσιακά μείγματα χαρίσα από την Τυνησία και το Μαρόκο, αλλά παράγεται και συσκευάζεται στη Γερμανία. Έτσι συνδυάζονται τα βορειοαφρικανικά αρώματα με τα γερμανικά πρότυπα ποιότητας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά προέρχονται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα. Μετά τη συγκομιδή ξηραίνονται απαλά, αλέθονται χωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ακρίβεια στη Biova και συσκευάζονται σε σακουλάκια που προστατεύουν το άρωμα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η προσεκτικά ισορροπημένη σχέση ανάμεσα στην καυτερή γεύση, τα μπαχαρικά και τα βότανα, που δημιουργεί ένα σύνθετο αλλά εύκολα ελεγχόμενο προφίλ καυτερής έντασης. Σε σύγκριση με έτοιμες πάστες, το ξηρό βιολογικό μείγμα μπαχαρικών έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και δοσολογείται πιο ευέλικτα.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Οι παραλλαγές χαρίσα διαφέρουν ανά περιοχή ως προς τον βαθμό καυτερής γεύσης και την αναλογία βοτάνων. Η Biova επιλέγει μια ισορροπημένη, κατάλληλη για καθημερινή χρήση συνταγή σε μορφή ξηρής σκόνης, χωρίς λάδι, που παραμένει σταθερή στην αποθήκευση.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα κυριαρχούν έντονες νότες τσίλι και σκόρδου, συνοδευόμενες από κύμινο και ζεστά βότανα. Στη γεύση το μείγμα είναι πικάντικο έως καυτερό, με αρωματικές, ελαφρώς καπνιστές νύξεις, που ανάλογα με τη δόση κυμαίνονται από ευχάριστα πικάντικες έως ξεκάθαρα καυτερές.

Συστατικά

• Τσίλι*
• Σκόρδο*
• Κύμινο*
• Κόλιανδρος*
• Πάπρικα*
• Αλάτι
• άλλα βότανα και μπαχαρικά* βιολογικής ποιότητας

*από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια

Προτεινόμενες χρήσεις

• Για καρύκευμα σε κουσκούς, ρυζοφαγές, σούπες, μαγειρευτά και ψητά λαχανικά.
• Ως βάση για μαρινάδες κρέατος, ψαριού, τόφου ή λαχανικών για τη σχάρα.
• Αναμεμειγμένο με λάδι και λίγο νερό σε πάστα για ντιπ, σάλτσες και αλείμματα για ψωμί.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (παραγωγή)
• Κόκκος: λεπτοαλεσμένο μείγμα μπαχαρικών
• Χρώμα: κοκκινωπό έως ερυθροκάστανο
• Βάρος ανά μονάδα: 1,0 kg
• Μονάδα συσκευασίας: 1 σακουλάκι (1,0 kg)