Βιολογικό Garam Masala μείγμα μπαχαρικών

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό Garam Masala είναι ένα αρωματικό ινδικό μείγμα μπαχαρικών με ζεστές, ήπια πικάντικες νότες και μια ισορροπημένη σύνθεση από κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα και επιλεγμένους σπόρους. Το κοκκινοκάστανο μείγμα με ορατούς σπόρους χαρίζει στην κουζίνα σας αυθεντικό χαρακτήρα masala.

Στη Biova δίνουμε έμφαση σε μια ισορροπημένη, εύκολα δοσολογούμενη συνταγή από προσεκτικά επιλεγμένα βιολογικά μπαχαρικά, χωρίς πρόσθετα και χωρίς ουσίες πλήρωσης. Το μείγμα ταιριάζει ιδανικά σε φυσική, φυτική αλλά και κλασική καθημερινή κουζίνα.

Στη χρήση, το βιολογικό Garam Masala είναι ιδιαίτερα ευέλικτο – από κάρυ και dal μέχρι πιάτα με φακές και λαχανικά, αλλά και ψητά λαχανικά στον φούρνο ή αρωματικές μαρινάδες. Έτσι δίνετε γρήγορα στα φαγητά σας μια αυθεντική ινδική πινελιά και μπορείτε να συνδυάσετε το μείγμα μπαχαρικών ευέλικτα με άλλα μπαχαρικά Biova.

Προέλευση

Το Garam Masala προέρχεται από τη βόρεια ινδική κουζίνα και σήμερα είναι διαδεδομένο σε πολλές περιοχές της Νότιας Ασίας. Τα βιολογικά μπαχαρικά προέρχονται από τυπικές περιοχές καλλιέργειας, ενώ η ανάμειξη και η συσκευασία γίνονται στη Γερμανία σύμφωνα με τη συνταγή της Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά καλλιεργούνται υπό πιστοποιημένες βιολογικές συνθήκες και συγκομίζονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης. Μετά την ξήρανση και τον καθαρισμό, στη Biova ακολουθεί ήπια άλεση, ανάμειξη και συσκευασία σε σακουλάκια που προστατεύουν το άρωμα.

Ιδιαιτερότητες

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός αλεσμένου κύμινου και ολόκληρων σπόρων κύμινου, εμπλουτισμένος με πάπρικα, τσίλι, κανέλα και γαρίφαλο. Η ισορροπία ανάμεσα σε γλυκόπικτες και ζεστές, πικάντικες νότες κάνει το βιολογικό αυτό μείγμα μπαχαρικών ιδιαίτερα ενδιαφέρον για vegan και χορτοφαγικά πιάτα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την προέλευση των πρώτων υλών, διαφοροποιούνται ελαφρώς οι αρωματικές νότες, π.χ. σε πιπέρι, πάπρικα ή κανέλα. Παρ’ όλα αυτά, τα τυποποιημένα ποσοστά ανάμειξης και τα καθορισμένα στάδια επεξεργασίας στη Biova εξασφαλίζουν σταθερά υψηλή γευστική ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Στη μύτη αναπτύσσεται ένα ζεστό, πικάντικο άρωμα με νότες κανέλας, γαρίφαλου, πιπεριού και γλυκάνισου. Στη γεύση το μείγμα είναι πλούσιο, ελαφρώς γλυκόπικτο με ήπια καυτερή επίγευση από τσίλι και πιπέρι, χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.

Συστατικά

• Βιολογικός κόλιανδρος
• Βιολογικό κύμινο (αλεσμένο και ολόκληρο)
• Βιολογική πάπρικα
• Βιολογικό κύμινο σε σπόρους
• Βιολογικό σκόρδο
• Βιολογικό τζίντζερ
• Βιολογικό τσίλι
• Βιολογική κανέλα
• Βιολογικός σπόρος τριγωνέλλας (fenugreek)
• Βιολογικός γλυκάνισος αστεροειδής
• Βιολογικό μοσχοκάρυδο
• Βιολογικό macis (άνθος μοσχοκάρυδου)
• Βιολογικό μαύρο πιπέρι
• Βιολογικό γαρίφαλο

Σημείωση: Το μείγμα αυτό περιέχει σπόρο τριγωνέλλας (fenugreek), ο οποίος ανήκει στα όσπρια. Σε περίπτωση γνωστής ευαισθησίας στα όσπρια, η ανεκτικότητα θα πρέπει να εξετάζεται ατομικά.

Προτεινόμενες χρήσεις

• Για καρύ, dal καθώς και σούπες και στιφάδα με φακές ή λαχανικά
• Μαρινάδες για κοτόπουλο, τόφου, paneer ή λαχανικά σε γιαούρτι ή λάδι
• Για άρωμα σε ρυζότο, πιάτα με ρύζι, ψητά λαχανικά, one-pot πιάτα και σούπες

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (ανάμειξη και συσκευασία)
• Κόκκος: μείγμα από αλεσμένα και ολόκληρα μπαχαρικά
• Χρώμα: κοκκινοκάστανο με ορατούς σπόρους