Βιολογικό κάρδαμο ολόκληρο Naturland, πράσινες κάψουλες 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό κάρδαμο Naturland της Biova αποτελείται από ολόκληρες πράσινες κάψουλες με ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό άρωμα. Οι προσεκτικά αποξηραμένοι καρποί προστατεύουν τους λεπτούς σπόρους και διατηρούν έτσι το χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ του κάρδαμου.

Χάρη στη βιολογική καλλιέργεια σύμφωνα με τα πρότυπα Naturland και την ήπια επεξεργασία, διατηρείται υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Λαμβάνετε ένα καθαρό, ελεγμένο βιολογικό μπαχαρικό από τη Biova, χωρίς περιττά πρόσθετα, για επαγγελματική και οικιακή χρήση.

Οι ολόκληρες κάψουλες κάρδαμου είναι ιδανικές για να αρωματίσετε ζεστά ροφήματα, γλυκά αρτοσκευάσματα, καθώς και πιάτα με ρύζι ή κάρυ. Ανάλογα με τη συνταγή, χρησιμοποιείτε τα λοβιά ολόκληρα ή κοπανίζετε φρέσκους τους σπόρους για άρωμα κάρδαμου που δοσολογείται με ακρίβεια.

Προέλευση

Το κάρδαμο προέρχεται από τροπικές περιοχές της Νότιας και Νοτιοανατολικής Ασίας με υψηλή υγρασία και σταθερά ζεστό κλίμα. Τα φυτά ευδοκιμούν σε ημισκιερές θέσεις με πλούσια σε χούμο εδάφη, κάτι που συμβάλλει στο ισορροπημένο, πολύπλοκο άρωμα των καψουλών.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά κάρδαμου καλλιεργούνται βιολογικά χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα. Οι ώριμες κάψουλες συλλέγονται με το χέρι, αποξηραίνονται απαλά, επιλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια συσκευάζονται ως ολόκληρες κάψουλες σε πρακτικούς σάκους των 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με το τριμμένο κάρδαμο, στις ολόκληρες κάψουλες τα αιθέρια έλαια παραμένουν προστατευμένα για πολύ περισσότερο. Η πιστοποίηση Naturland εγγυάται υψηλά οικολογικά και κοινωνικά πρότυπα σε όλη την αλυσίδα αξίας.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας, το κάρδαμο παρουσιάζει νότες από λεμονάτες και φρέσκες έως ζεστές και ρητινώδεις. Η αποξήρανση, η αποθήκευση και η προσεκτική επιλογή των παρτίδων από τη Biova επηρεάζουν καθοριστικά την ένταση και τη λεπτότητα του αρώματος.

Γεύση & άρωμα

Οι ολόκληρες κάψουλες κάρδαμου αναδίδουν έντονο, ζεστό και ελαφρώς γλυκό άρωμα με νότες εσπεριδοειδών, ευκαλύπτου και λεπτών ρητινών. Στη γεύση είναι αρωματικές, πικάντικες και ευχάριστα δροσερές, ιδιαίτερα αρμονικές σε συνδυασμό με γάλα, ζάχαρη και κρεμώδεις υφές.

Χρήσεις

• Για άρωμα σε τσάι chai, καφέ, τσάι, ζεστό κρασί και άλλα ζεστά ροφήματα
• Για γλυκά αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, ρυζόγαλο, porridge ή κομπόστα φρούτων
• Ως μπαχαρικό σε κάρυ, πιάτα με ρύζι, σούπες/στιφάδα και μαρινάδες για λαχανικά ή κρέας

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: τροπικές ζώνες καλλιέργειας (Νότια και Νοτιοανατολική Ασία)
• Μορφή: ολόκληρες κάψουλες
• Χρώμα: πρασινωπό έως πρασινοκάστανο
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά σάκο
• Τύπος προϊόντος: ολόκληρο βιολογικό μπαχαρικό, πιστοποιημένο Naturland