Βιολογικό κύμινο (cumin) τριμμένο Ινδίας

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό κύμινο (cumin) είναι ένα λεπτά αλεσμένο, καφέ μπαχαρικό με ζεστό, πικάντικο-γήινο και ελαφρώς καρυδένιο άρωμα. Ο κύμινος προέρχεται κυρίως από την Ινδία και δίνει στην κουζίνα σας το χαρακτηριστικό, ανατολίτικο προφίλ γεύσης.

Χάρη στη βιολογική καλλιέργεια υπό έλεγχο και την ήπια επεξεργασία από τη Biova, τα τυπικά αιθέρια έλαια και τα αρωματικά συστατικά διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό. Η λεπτή έως ελαφρώς νιφάδα υφή εξασφαλίζει καλή ροή και ομοιόμορφη κατανομή στο φαγητό.

Είτε σε κάρι, πιάτα με φακές, σούπες και στιφάδα, ντιπ ή μαρινάδες – ο τριμμένος κύμινος είναι εξαιρετικά ευέλικτος και υποστηρίζει αυθεντικές συνταγές. Σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά Biova, το βιολογικό κύμινο δημιουργεί μια αρωματική βάση για ανατολίζοντα, ινδικά και λατινοαμερικάνικα πιάτα.

Προέλευση

Ο κύμινος για αυτό το βιολογικό μπαχαρικό προέρχεται κυρίως από την Ινδία, μια περιοχή με μακρά παράδοση στην καλλιέργεια cumin. Το ζεστό, ξηρό κλίμα με πολλές ώρες ηλιοφάνειας ευνοεί την ανάπτυξη έντονων αιθέριων ελαίων και πλούσιου αρώματος.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το βιολογικό κύμινο καλλιεργείται σύμφωνα με οικολογικές προδιαγραφές, χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα. Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι ξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και στη συνέχεια αλέθονται αργά από τη Biova σε μια λεπτή, ελαφρώς νιφάδα σκόνη.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του είναι το καφέ χρώμα και η λεπτή έως νιφάδα υφή, που διαχέεται πολύ καλά σε υγρά και λιπαρές ύλες. Η βιολογική ποιότητα της Biova εγγυάται αυστηρά ελεγχόμενα υπολείμματα και ένα έτοιμο προς χρήση μπαχαρικό σε σκόνη.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Το cumin από την Ινδία ξεχωρίζει για το ιδιαίτερα έντονο, πικάντικο-γήινο άρωμα με ζεστές νότες. Η ήπια ξήρανση και η αργή άλεση που προτιμά η Biova συμβάλλουν σε ένα στρογγυλό, μη πικρό προφίλ γεύσης και εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Ο τριμμένος κύμινος μυρίζει έντονα πικάντικα, ελαφρώς καπνιστά και παραπέμπει σε ανατολίτικη, ινδική και λατινοαμερικάνικη κουζίνα. Στη γεύση, το βιολογικό κύμινο είναι ζεστό, γήινο και ελαφρώς καρυδένιο, με διακριτική πικάντικη ένταση που αρωματίζει έντονα τα φαγητά ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Χρήσεις

• Για κάρι, πιάτα με φακές, dal και ανατολίτικες σούπες ή στιφάδα
• Για μαρινάδες κρέατος, ψαριού, τόφου ή ψητών λαχανικών
• Για χούμους, φαλάφελ, ντιπ, λαδερά και ρυζοφαγικά πιάτα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ινδία
• Κόκκος: Λεπτός / νιφάδες
• Χρώμα: Καφέ
• Τύπος προϊόντος: Βιολογικό μπαχαρικό, τριμμένος κύμινος (cumin)
• Βάρος ανά τεμάχιο: περ. 1,05 kg σακούλα
• Μάρκα: Biova