Βιολογικό κοκκώδες ντομάτας 1–3 mm

Περιγραφή προϊόντος

Οι βιολογικές ντομάτες σε χονδρή, κοκκώδη μορφή 1–3 mm συνδυάζουν την έντονη γεύση ώριμης, ηλιοκαλλιεργημένης ντομάτας με μια δομή που ρέει εύκολα και επιτρέπει ακριβή δοσολογία. Το έντονο κόκκινο χρώμα και η ομοιόμορφη κοκκομετρία κάνουν αυτό το καρύκευμα ντομάτας ιδιαίτερα ελκυστικό οπτικά και τεχνολογικά για επαγγελματικές κουζίνες.

Στη Biova οι βιολογικές ντομάτες αποξηραίνονται ήπια, ώστε άρωμα, χρώμα και υφή να διατηρούνται όσο γίνεται πιο φυσικά. Το κοκκώδες προϊόν δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα, διατίθεται χύμα με σταθερή ποιότητα και, όταν αποθηκεύεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Στην κουζίνα το βιολογικό κοκκώδες ντομάτας είναι ιδανικό για σάλτσες, σούπες, στιφάδα, ντιπ και μαρινάδες. Χάρη στη χονδρή κοκκομετρία φουσκώνει ομοιόμορφα στο μαγείρεμα, απελευθερώνει ελεγχόμενα τη χαρακτηριστική γεύση ντομάτας και υποστηρίζει ακριβή τυποποίηση συνταγών στη μαζική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων.

Προέλευση

Οι βιολογικές ντομάτες προέρχονται από επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας στην Κίνα, όπου οι ηλιόλουστες, θερμές συνθήκες ευνοούν ένα έντονο άρωμα ντομάτας. Η Biova βασίζεται σε σταθερές συνεργασίες και τακτικούς ποιοτικούς ελέγχους σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι βιολογικές ντομάτες καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα. Μετά τη συγκομιδή πλένονται, τεμαχίζονται, αποξηραίνονται απαλά και μετατρέπονται σε κοκκώδες προϊόν 1–3 mm, που κατανέμεται ομοιόμορφα στο φαγητό.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η χονδρή, κοκκώδης υφή, που διαφέρει ξεκάθαρα από την ψιλή σκόνη ντομάτας. Ως κόκκινο προϊόν χύμα, το κοκκώδες ντομάτας της Biova προσφέρει ένα ανθεκτικό, ρευστό καρύκευμα με σταθερό χρώμα και σταθερό άρωμα, ειδικά για μεγάλους καταναλωτές.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Οι κινεζικές ζώνες καλλιέργειας επωφελούνται από υψηλή ηλιοφάνεια, που ενισχύει την έντονη γεύση ντομάτας. Σε συνδυασμό με την ήπια αποξήρανση στη Biova προκύπτει μια ισορροπία ανάμεσα σε άρωμα, χρώμα και σταθερότητα κατά την αποθήκευση.

Γεύση & άρωμα

Το κοκκώδες προϊόν μυρίζει έντονα ντομάτα, με ελαφρώς γλυκές, φρουτώδεις νότες. Στη γεύση είναι γεμάτο, σαν ώριμη ντομάτα, και κατά το μαγείρεμα αναπτύσσει ένα στρογγυλό, αρμονικό άρωμα.

Χρήσεις

• Βασικό συστατικό για σάλτσες ντομάτας, σούπες και μαγειρευτά σε εστιατόρια και επαγγελματικές κουζίνες
• Για ενίσχυση γεύσης σε πιάτα με ζυμαρικά, ρύζι, λαχανικά και σε σουφλέ/γκρατέν
• Συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών, ντιπ, μαρινάδες και rubs για κρέας, ψάρι ή φυτικές εναλλακτικές

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Κίνα
• Κοκκομετρία: Κοκκώδες, περ. 1–3 mm
• Χρώμα: Κόκκινο