Βιολογικό Korean BBQ μείγμα μπαχαρικών χονδρό, χύμα 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Με το βιολογικό μείγμα μπαχαρικών Korean BBQ της Biova φέρνετε στην κουζίνα σας το χαρακτηριστικό άρωμα της κορεάτικης ψησταριάς, σε χοντρά, έντονα κόκκινα κοκκία, ιδανικό για χύμα χρήση. Το μείγμα συνδυάζει επιλεγμένα βιολογικά μπαχαρικά σε μια ισορροπημένη, πικάντικη σύνθεση για σχάρα, τηγάνι και γουόκ.

Τσίλι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο και τζίντζερ συναντούν κύμινο, καρπό αγριοτριανταφυλλιάς, μαύρο πιπέρι και γλυκάνισο αστεροειδή και δημιουργούν ένα σύνθετο, καπνιστό προφίλ γεύσης με διακριτική φρουτώδη νότα. Χάρη στην ποιότητα Biova, την τυποποιημένη συνταγή και τον ελεγχόμενο βαθμό άλεσης, το μείγμα μπαχαρικών παραμένει ιδιαίτερα σταθερό σε χρώμα, καυτερότητα και άρωμα.

Είναι ιδανικό ως στεγνό rub για κρέας, λαχανικά ή φυτικές εναλλακτικές, ως βάση για μαρινάδες, αλλά και για το τελικό φινίρισμα πιάτων γουόκ και τηγανιού σε στυλ Korean BBQ. Η χοντρή κοκκομετρία βοηθά το καρύκευμα να κολλά καλά στις πρώτες ύλες και να απελευθερώνει πλήρως το άρωμά του κατά το μαγείρεμα.

Προέλευση

Τα βιολογικά μπαχαρικά προέρχονται από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια σε επιλεγμένες χώρες προέλευσης. Στη Γερμανία, το μείγμα μπαχαρικών Biova παράγεται σύμφωνα με καθορισμένη συνταγή ως κόκκινο χύμα προϊόν για επαγγελματικές κουζίνες και μικρές βιοτεχνίες τροφίμων.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα ακατέργαστα μπαχαρικά αποξηραίνονται απαλά μετά τη συγκομιδή, αλέθονται ή σπάζονται χονδρά ανάλογα με το συστατικό και στη συνέχεια επεξεργάζονται στη Γερμανία σε ένα ομοιόμορφα κοκκώδες βιολογικό μείγμα μπαχαρικών. Τα προσεκτικά στάδια επεξεργασίας διατηρούν το χρώμα, το άρωμα και τα αιθέρια έλαια.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του μείγματος είναι η έντονη καυτερότητα, η καπνιστή νότα της πάπρικας και η ελαφριά, φρουτώδης γλύκα του καρπού αγριοτριανταφυλλιάς. Η χοντρή κοκκομετρία προσφέρει ελκυστική εμφάνιση πάνω στα ψητά, καλή πρόσφυση και έντονη απελευθέρωση αρωμάτων – ιδανικό ως κοκκώδες καρύκευμα για ψητά σε συσκευασίες του κιλού.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης των επιμέρους μπαχαρικών, μπορεί να υπάρχουν φυσικές διακυμάνσεις στην καυτερότητα, το χρώμα και την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Χάρη στην τυποποιημένη συνταγή της Biova, τους καθορισμένους βαθμούς άλεσης και την προσεκτική ανάμειξη, εξασφαλίζεται ένα σταθερά κόκκινο, αρωματικό και ισορροπημένα πικάντικο χύμα μείγμα μπαχαρικών.

Γεύση & άρωμα

Στη μύτη κυριαρχούν οι καπνιστές νότες πάπρικας, συνοδευόμενες από σκόρδο, ζεστά μπαχαρικά και διακριτική γλύκα. Στον ουρανίσκο αναπτύσσεται μέτρια έως έντονη καυτερότητα από το τσίλι και το μαύρο πιπέρι, που ολοκληρώνεται από το αρωματικό κύμινο, τη φρουτώδη νότα του καρπού αγριοτριανταφυλλιάς, καθώς και το τζίντζερ και τον αστεροειδή γλυκάνισο στο χαρακτηριστικό στυλ Korean BBQ.

Συστατικά

• Βιολογικό τσίλι
• Βιολογική καπνιστή πάπρικα (βιολογική πάπρικα, καπνός)
• Βιολογικό σκόρδο
• Βιολογικό κύμινο
• Βιολογικός καρπός αγριοτριανταφυλλιάς
• Βιολογικό μαύρο πιπέρι
• Βιολογικό τζίντζερ
• Βιολογικός αστεροειδής γλυκάνισος

Πιθανές χρήσεις

• Ως στεγνή μαρινάδα (rub) για βοδινό, χοιρινό, πουλερικά ή φυτικά κομμάτια για ψήσιμο σε στυλ Korean BBQ
• Για καρύκευμα σαλτσών, ντιπ και μαρινάδων για κορεάτικα ψητά, μπολ και BBQ ειδικότητες
• Για το τελικό καρύκευμα πιάτων γουόκ και τηγανιού, ρυζιού και λαχανικών με καπνιστή, πικάντικη νότα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (μείγμα), πρώτες ύλες από διάφορες χώρες προέλευσης
• Κοκκομετρία: κοκκώδες / σπασμένο / χονδρό
• Χρώμα: κόκκινο
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg σακούλα, χύμα προϊόν
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο / βιολογικό μείγμα μπαχαρικών, χύμα