Βιολογικό Korean BBQ μείγμα μπαχαρικών, χονδρό

Περιγραφή προϊόντος

Με το βιολογικό μείγμα μπαχαρικών Korean BBQ της Biova φέρνετε στην επαγγελματική κουζίνα ή στο εργαστήριό σας το χαρακτηριστικό άρωμα της κορεάτικης ψησταριάς, σε χονδρά, έντονα κόκκινα κοκκία. Ο προσεγμένος συνδυασμός βιολογικών μπαχαρικών δημιουργεί μια ισορροπημένη, πικάντικη και καυτερή βάση για σχάρα, τηγάνι και γουόκ.

Τσίλι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο και τζίντζερ συνδυάζονται με κύμινο, κυνόροδο, μαύρο πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο και δίνουν ένα σύνθετο, καπνιστό προφίλ γεύσης με διακριτική φρουτώδη νότα. Χάρη στην ποιότητα Biova, την τυποποιημένη συνταγή και τον καθορισμένο βαθμό άλεσης, το μείγμα παραμένει ιδιαίτερα σταθερό σε χρώμα, καυτερότητα και άρωμα.

Είναι ιδανικό ως στεγνό rub για κρέας, λαχανικά ή φυτικές εναλλακτικές, ως βάση για μαρινάδες, αλλά και για το τελικό φινίρισμα πιάτων γουόκ και τηγανιού σε στυλ Korean BBQ. Η χονδρή κοκκομετρία βοηθά το μείγμα να κολλάει καλά στις πρώτες ύλες και να απελευθερώνει πλήρως το άρωμά του κατά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα.

Προέλευση

Τα βιολογικά μπαχαρικά προέρχονται από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια σε επιλεγμένες χώρες προέλευσης. Στη Γερμανία, το μείγμα μπαχαρικών Biova παράγεται σύμφωνα με καθορισμένη συνταγή σε κόκκινη, χονδρά κοκκοποιημένη μορφή χύμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα ακατέργαστα μπαχαρικά αποξηραίνονται απαλά μετά τη συγκομιδή, ανάλογα με το συστατικό αλέθονται ή θρυμματίζονται χονδρά και στη συνέχεια αναμειγνύονται στη Γερμανία σε ένα ομοιόμορφα κοκκοποιημένο βιολογικό μείγμα μπαχαρικών. Οι προσεκτικοί χειρισμοί διατηρούν το χρώμα, το άρωμα και τα αιθέρια έλαια.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του μείγματος είναι η έντονη καυτερότητα, η καπνιστή νότα της πάπρικας και η ελαφριά, φρουτώδης γλυκύτητα του κυνόροδου. Η χονδρή κοκκομετρία προσφέρει ελκυστική εμφάνιση πάνω στα ψητά, καλή πρόσφυση και έντονη απελευθέρωση αρωμάτων, ιδανική για κοκκοποιημένο καρύκευμα σχάρας σε εφαρμογές χύμα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης των επιμέρους μπαχαρικών, μπορεί να υπάρχουν φυσικές διακυμάνσεις στην καυτερότητα, το χρώμα και την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Με την τυποποιημένη συνταγή της Biova, τους καθορισμένους βαθμούς άλεσης και την προσεκτική ανάμειξη, εξασφαλίζεται ένα σταθερά κόκκινο, αρωματικό και ισορροπημένα καυτερό μείγμα μπαχαρικών.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα κυριαρχούν οι καπνιστές νότες πάπρικας, συνοδευόμενες από σκόρδο, ζεστά μπαχαρικά και διακριτική γλυκύτητα. Στον ουρανίσκο αναπτύσσεται μέτρια έως έντονη καυτερότητα από το τσίλι και το μαύρο πιπέρι, που ισορροπείται από το αρωματικό κύμινο, τη φρουτώδη νότα του κυνόροδου και το άρωμα τζίντζερ και αστεροειδούς γλυκάνισου, στο χαρακτηριστικό στυλ Korean BBQ.

Συστατικά

• Βιολογικό τσίλι
• Βιολογική καπνιστή πάπρικα (βιολογική πάπρικα, καπνός)
• Βιολογικό σκόρδο
• Βιολογικό κύμινο
• Βιολογικό κυνόροδο
• Βιολογικό μαύρο πιπέρι
• Βιολογικό τζίντζερ
• Βιολογικός αστεροειδής γλυκάνισος

Πιθανές χρήσεις

• Ως στεγνή μαρινάδα (rub) για βοδινό, χοιρινό, πουλερικά ή φυτικά κομμάτια για ψήσιμο σε στυλ Korean BBQ
• Για καρύκευμα σαλτσών, ντιπ και μαρινάδων για κορεάτικα ψητά, bowls και ειδικές δημιουργίες BBQ
• Για το τελικό καρύκευμα πιάτων γουόκ και τηγανιού, ρυζιού και λαχανικών με καπνιστή, καυτερή νότα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (μείγμα), πρώτες ύλες από διάφορες χώρες προέλευσης
• Κοκκομετρία: κοκκοποιημένο / θρυμματισμένο / χονδρό
• Χρώμα: κόκκινο