Βιολογικό κρεμμύδι κοκκώδες καπνιστό ψυχρής καπνίσης 2–4 mm, καφέ

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κρεμμύδι σε χοντρό κοκκώδες μορφή με μέγεθος κόκκου 2–4 mm, που συνδυάζει το έντονο άρωμα ώριμου κρεμμυδιού με διακριτική, ισορροπημένη νότα καπνού από οξιά. Οι καφέ κόκκοι προέρχονται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια και επεξεργάζονται σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας της Biova.

Με την ήπια καπνιστική επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία, σε εξειδικευμένο καπνιστήριο συνεργάτη της Biova στη Γερμανία, αναπτύσσεται ένα αρμονικό καπνιστό άρωμα με απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση κρεμμυδιού. Η χοντρή, κοκκώδης υφή εξασφαλίζει εύκολη δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή σε μείγματα μπαχαρικών.

Στη ζεστή αλλά και στη κρύα κουζίνα, το κρεμμύδι κοκκώδες καπνιστό ψυχρής καπνίσης απογειώνει σούπες, σάλτσες, μαρινάδες και ντιπ, αλλά και λαχανικά και σαλάτες. Έτσι δίνετε γρήγορα και καθαρά αυθεντικό άρωμα καπνού και κρεμμυδιού χωρίς να χρειάζεται να καθαρίσετε και να κόψετε φρέσκο κρεμμύδι.

Προέλευση

Τα βιολογικά κρεμμύδια προέρχονται κυρίως από ηλιόλουστες περιοχές καλλιέργειας στην Αίγυπτο, όπου οι ξηρές κλιματικές συνθήκες ενισχύουν την ανάπτυξη έντονου αρώματος. Μετά την αφυδάτωση, η πρώτη ύλη μεταφέρεται στη Γερμανία, όπου η Biova συνοδεύει τη διαδικασία περαιτέρω επεξεργασίας και ποιοτικού ελέγχου.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα βιολογικά κρεμμύδια καλλιεργούνται υπαίθρια, συγκομίζονται, αποξηραίνονται απαλά και στη συνέχεια μετατρέπονται σε χοντρό κοκκώδες προϊόν μεγέθους 2–4 mm. Σε βιολογικά πιστοποιημένο καπνιστήριο στη Γερμανία, το κοκκώδες κρεμμύδι παραμένει για αρκετές ημέρες σε ψυχρό καπνό από ξύλο οξιάς.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο συνδυασμός βιολογικής προέλευσης, καφέ χρώματος, χοντρής κοκκομετρίας και απαιτητικής καπνιστικής επεξεργασίας σε χαμηλή θερμοκρασία. Σε αντίθεση με την απλή σκόνη κρεμμυδιού, το κοκκώδες προϊόν προσφέρει δομή, πιο έντονη αίσθηση στο στόμα και ομοιόμορφη κατανομή τόσο σε μεγάλες βιομηχανικές παρτίδες όσο και σε επαγγελματικές εφαρμογές κουζίνας.

Διαφορές ως προς προέλευση και επεξεργασία

Ενώ η καλλιέργεια στην Αίγυπτο επωφελείται από την έντονη ηλιοφάνεια, η περαιτέρω επεξεργασία πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου στη Γερμανία. Η καπνιστική επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία με καπνό οξιάς διαφοροποιεί ξεκάθαρα αυτό το κοκκώδες κρεμμύδι από τις μη καπνιστές εκδοχές και δημιουργεί μια ισορροπημένη αρμονία ανάμεσα στη γλυκίζουσα γεύση κρεμμυδιού και τη διαυγή καπνιστή νότα.

Γεύση & άρωμα

Αισθητηριακά, αναδεικνύεται η χαρακτηριστικά πικάντικη γεύση κρεμμυδιού με ήπια καυτερή και ελαφρώς γλυκιά νότα. Το ευδιάκριτο άρωμα καπνού οξιάς δεν είναι επιθετικό και χαρίζει βάθος και χαρακτήρα σχάρας σε αλμυρά πιάτα.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Για καρύκευμα σε σούπες, στιφάδα, σάλτσες και κρεμώδη ντιπ
• Ως αρωματικό στοιχείο σε μαρινάδες, μείγματα BBQ rubs και μπαχαρικά για ψητά
• Για σαλάτες, λαχανικά στο τηγάνι, σουφλέ καθώς και για vegan και χορτοφαγικά πιάτα

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος (καλλιέργεια), Γερμανία (επεξεργασία)
• Κοκκομετρία: κοκκώδες, περίπου 2–4 mm, χοντρό / κοκκώδες
• Χρώμα: καφέ
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,01 kg ανά 1 kg προϊόντος