Βιολογικό κρεμμύδι τοστ, χοντροκομμένο 0,5–3 cm χύμα

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό κρεμμύδι της Biova παράγεται από κίτρινα βρώσιμα κρεμμύδια Αιγύπτου, κομμένα σε χοντρά κομμάτια περίπου 0,5–3 cm και καβουρδισμένα απαλά. Τα χρυσοκάστανα κομμάτια κρεμμυδιού προσφέρουν τραγανή υφή και ισορροπημένο, ψημένο άρωμα για επαγγελματικές κουζίνες.

Με το προσεκτικό στέγνωμα και καβούρδισμα, η φυσική γεύση συμπυκνώνεται, η διακριτική γλυκύτητα αναδεικνύεται και οι νότες ψησίματος θυμίζουν κλασικό τηγανητό κρεμμύδι. Η χονδρή, κοκκώδης / σπασμένη δομή εξασφαλίζει ομοιόμορφο μέγεθος κόκκου, που δοσομετρείται, αναμειγνύεται και επεξεργάζεται εύκολα.

Στη χρήση, το χοντροκομμένο βιολογικό κρεμμύδι συμπληρώνει το φρέσκο κρεμμύδι παντού όπου χρειάζεται γρήγορο, αρωματικό και τραγανό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικό για σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά, πιάτα τηγανιού, καθώς και ως ορατό τραγανό topping σε σαλάτες, μπολ, σνακ και για μείγματα μπαχαρικών στη μαζική εστίαση και σε μικρές παραγωγές.

Προέλευση

Τα κίτρινα βρώσιμα κρεμμύδια για αυτό το βιολογικό προϊόν προέρχονται από την Αίγυπτο, όπου το ηλιόλουστο, ξηρό κλίμα και τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη ευνοούν ένα έντονο άρωμα. Επιλεγμένες ζώνες καλλιέργειας προσφέρουν ισορροπημένο γευστικό προφίλ, ιδανικό για χονδρό, κοκκώδες προϊόν χύμα της Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το βιολογικό κρεμμύδι καλλιεργείται σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας και συγκομίζεται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης. Μετά το πλύσιμο και το καθάρισμα, οι κεφαλές κόβονται σε χοντρά κομμάτια, ξηραίνονται απαλά και στη συνέχεια καβουρδίζονται, πριν συσκευαστούν ως κοκκώδες / σπασμένο / χονδρό προϊόν χύμα σε συσκευασία 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά είναι τα χοντρά κομμάτια περίπου 0,5–3 cm και το χρυσοκίτρινο έως ελαφρά καφέ χρώμα του καβουρδισμένου κρεμμυδιού. Η διαδικασία καβουρδίσματος ενισχύει τις νότες ψησίματος και καραμέλας, αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα και καθιστά το προϊόν ιδανικό για μείγματα μπαχαρικών, convenience προϊόντα και διακοσμητικά toppings με εμφανές «crunch».

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το άρωμα του κρεμμυδιού κυμαίνεται από ήπια γλυκό έως έντονα πικάντικο· το αιγυπτιακό κρεμμύδι παρουσιάζει ισορροπημένο, αρωματικό προφίλ. Με το στοχευμένο καβούρδισμα, αυτό το βιολογικό κρεμμύδι διαφέρει ξεκάθαρα από τα απλώς αερόξηρα, άψητα κρεμμύδια και προσφέρει πιο τραγανή υφή.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα αναδεικνύεται έντονο κρεμμυδάτο προφίλ με διακριτική γλυκύτητα και ήπιες νότες ψησίματος. Στη γεύση συνδυάζονται ήπια καυτερή αίσθηση, ευχάριστη γλυκύτητα και ελαφρώς ξηροκαρπικές νότες καβουρδίσματος, ενώ τα χοντρά κομμάτια προσφέρουν ελαφρύ «crunch».

Χρήσεις

• Ως τραγανό topping για σαλάτες, μπολ, μπέργκερ, hot dog ή αλμυρά σνακ.
• Για καρύκευμα σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, πιάτα τηγανιού και σουφλέ.
• Για ξηρά μείγματα μπαχαρικών, μαρινάδες, rubs ή convenience προϊόντα σε εστιατόρια και μικρές βιοτεχνίες.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος
• Κόκκος: χοντροκομμένο, περ. 0,5–3 cm, κοκκώδες / σπασμένο / χονδρό
• Χρώμα: Κίτρινο, καβουρδισμένο