Βιολογικό λευκό πιπέρι τριμμένο από Σρι Λάνκα χύμα

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό λευκό πιπέρι, λεπτά αλεσμένο και προερχόμενο από τη Σρι Λάνκα, είναι ένα κλασικό βασικό μπαχαρικό για την εκλεπτυσμένη κουζίνα. Η ανοιχτόχρωμη, ομοιόμορφη σκόνη πιπεριού είναι διακριτική στην εμφάνιση και χαρίζει στα πιάτα σας καθαρή, εύκολα δοσολογούμενη ένταση.

Με την ήπια επεξεργασία των πλήρως ώριμων κόκκων πιπεριού προκύπτει μια λεπτή, ελαφρώς νιφάδα σκόνη με ισορροπημένο άρωμα. Η πιστοποιημένη βιολογική προέλευση και η κατά παρτίδα τυποποιημένη συσκευασία από τη Biova εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα μπαχαρικού, ιδιαίτερα ελκυστική για επαγγελματικές κουζίνες και μικρές βιοτεχνίες τροφίμων.

Χάρη στην πολύ λεπτή άλεση, το λευκό βιολογικό πιπέρι διαχέεται ομοιόμορφα σε υγρά, κρέμες και μείγματα μπαχαρικών. Έτσι πετυχαίνετε επαναλήψιμα αποτελέσματα σε μαζική εστίαση, παραγωγή ντελικατέσεν αλλά και στην οικιακή κουζίνα, χρησιμοποιώντας το πιπέρι Biova ως ευέλικτη βάση για πολλές εφαρμογές.

Προέλευση

Το βιολογικό πιπέρι προέρχεται κυρίως από τη Σρι Λάνκα και συμπληρώνεται από ποιότητες από το Βιετνάμ, όπου το τροπικό κλίμα με υψηλές θερμοκρασίες και άφθονες βροχοπτώσεις προσφέρει ιδανικές συνθήκες για τα φυτά πιπεριού. Οι μικρές αγροτικές εκμεταλλεύσεις και οι σύντομες διαδρομές προς τις μονάδες επεξεργασίας συμβάλλουν σε σταθερά υψηλή ποιότητα πρώτης ύλης.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά πιπεριού καλλιεργούνται σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή ανόργανα αζωτούχα λιπάσματα. Μετά τη συγκομιδή, οι πλήρως ώριμοι κόκκοι μουλιάζονται, αφαιρείται ο εξωτερικός φλοιός, ξηραίνονται απαλά και στη συνέχεια αλέθονται σε μια λεπτή, ελαφρώς νιφάδα σκόνη, η οποία συσκευάζεται χύμα σε σακούλες.

Ιδιαιτερότητες

Το λευκό πιπέρι παράγεται από πλήρως ώριμους κόκκους, από τους οποίους έχει αφαιρεθεί ο φλοιός, δημιουργώντας έτσι ένα ανοιχτόχρωμο, διακριτικό οπτικά μπαχαρικό με καθαρή ένταση. Η λεπτή κοκκομετρία εξασφαλίζει γρήγορη και ομοιόμορφη απελευθέρωση αρώματος, ιδιαίτερα σε κρεμώδεις και υγρές παρασκευές. Η Biova δίνει μεγάλη βαρύτητα σε προσεκτικούς ποιοτικούς ελέγχους και σε σταθερά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, διαφέρουν το μέγεθος, ο βαθμός καυστικότητας και το αρωματικό προφίλ των κόκκων πιπεριού· η Σρι Λάνκα είναι γνωστή για ισορροπημένες, αρωματικές ποιότητες, ενώ το Βιετνάμ προσφέρει συχνά πιο έντονη καυστικότητα. Η αφαίρεση του φλοιού, η ελεγχόμενη ξήρανση και η άλεση σε λεπτή σκόνη διαφοροποιούν ξεκάθαρα αυτή την εκδοχή από ολόκληρους ή χονδροσπασμένους τύπους πιπεριού.

Γεύση & άρωμα

Το λευκό βιολογικό πιπέρι προσφέρει καθαρή αλλά ηπιότερη καυστικότητα σε σχέση με το μαύρο πιπέρι, με φίνο, ελαφρώς γήινο άρωμα. Στη μύτη είναι ευχάριστα πιπεράτο χωρίς να κυριαρχεί και ενσωματώνεται αρμονικά σε ανοιχτόχρωμα και κρεμώδη πιάτα, ώστε τα βασικά συστατικά να παραμένουν στο προσκήνιο.

Χρήσεις

• Καρύκευμα λευκών σαλτσών, βελουτέ σούπας και κρεμωδών πιάτων χωρίς ορατά στίγματα πιπεριού.
• Χρήση σε πιάτα με ψάρι, πουλερικά και λαχανικά για ήπια, ισορροπημένη καυστικότητα.
• Παρασκευή δικών σας μειγμάτων μπαχαρικών, μαρινάδων και προϊόντων ντελικατέσεν σε κουζίνα, εστίαση και βιοτεχνίες τροφίμων.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Σρι Λάνκα, Βιετνάμ
• Κοκκομετρία: λεπτά αλεσμένο, λεπτό / νιφάδες
• Χρώμα: λευκό
• Τύπος προϊόντος: Τρόφιμο, μπαχαρικό, χύμα
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά σακούλα
• Μάρκα: Biova