Βιολογικό μαύρο πιπέρι ολόκληρο, κρύο καπνιστό 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε το βιολογικό πιπέρι της Biova σε ολόκληρους, μαύρους κόκκους από τροπικές καλλιέργειες, που καπνίζονται απαλά με κρύο κάπνισμα πάνω από ξύλο οξιάς στη Γερμανία. Οι κόκκοι παραμένουν ολόκληροι και έτσι προστατεύουν πλήρως το άρωμά τους.

Χάρη στη πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια, την προσεκτική διαλογή και την επεξεργασία στη Biova, προκύπτει ένα ιδιαίτερα αρωματικό καπνιστό πιπέρι με καθαρά ορισμένη νότα καπνού. Το ήπιο κρύο κάπνισμα διατηρεί τα αιθέρια έλαια και χαρίζει ένα έντονο αλλά ισορροπημένο γευστικό προφίλ.

Στην κουζίνα, το κρύο καπνιστό βιολογικό πιπέρι είναι εξαιρετικά ευέλικτο – από ψητά κρέατα και μαγειρευτά μέχρι χορτοφαγικά και vegan πιάτα. Φρεσκοτριμμένο, δίνει σε σάλτσες, μαρινάδες ή BBQ rubs έντονο άρωμα καπνού και μπαχαρικών.

Προέλευση

Οι κόκκοι πιπεριού προέρχονται από επιλεγμένες βιολογικές καλλιέργειες στο Βιετνάμ με ζεστό, υγρό κλίμα. Η επεξεργασία με καπνό οξιάς γίνεται στη Γερμανία και κάθε παρτίδα ελέγχεται οργανοληπτικά.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Το πιπέρι καλλιεργείται υπό ελεγχόμενες βιολογικές συνθήκες χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή, οι πράσινοι καρποί υφίστανται ζύμωση, ξηραίνονται απαλά και καπνίζονται σε χαμηλές θερμοκρασίες με κρύο κάπνισμα, πριν συσκευαστούν ως ολόκληροι κόκκοι σε συσκευασία 1,05 kg χύμα.

Χαρακτηριστικά

Ο συνδυασμός βιολογικής ποιότητας, μαύρου χρώματος και ολόκληρων κόκκων κάνει αυτό το καπνιστό πιπέρι μια έντονη και ξεχωριστή ειδικότητα στη γκάμα της Biova. Ως χύμα προϊόν είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και άλλους μεγάλους χρήστες που χρειάζονται σταθερή ποιότητα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ανάλογα με την περιοχή προέλευσης, διαφέρουν η ένταση της καυτερότητας, η φρουτώδης νότα και η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια των κόκκων πιπεριού. Χάρη στην ενιαία επεξεργασία και το κρύο κάπνισμα στη Γερμανία, προκύπτει ένα οργανοληπτικά σταθερό προϊόν με αρμονικό συνδυασμό της καυτερότητας του πιπεριού και των αρωμάτων καπνού οξιάς.

Γεύση & άρωμα

Οργανοληπτικά, το κρύο καπνιστό πιπέρι εμφανίζει φρουτώδη, πικάντικη βασική καυτερότητα και ξεκάθαρη αλλά όχι κυρίαρχη νότα καπνού οξιάς. Στη μύτη αναδεικνύονται ζεστές ξυλώδεις και καπνιστές νότες, ενώ στον ουρανίσκο το μπαχαρικό είναι γεμάτο, πικάντικο και με μεγάλη επίγευση.

Χρήσεις

• Ως πιπέρι για τελείωμα, φρεσκοτριμμένο πάνω από μπριζόλες, ψητά λαχανικά ή πατάτες φούρνου.
• Για να αρωματίσετε σάλτσες, μαγειρευτά, μαρινάδες και BBQ rubs με καπνιστή, πιπεράτη νότα.
• Για πλατό τυριών, αλείμματα καθώς και χορτοφαγικά και vegan πιάτα, προσθέτοντας διακριτική καπνιστή καυτερότητα.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Βιετνάμ / Γερμανία (επεξεργασία)
• Κόκκοι: Κομμάτια / ολόκληροι, χύμα προϊόν
• Χρώμα: Μαύρο
• Βάρος ανά μονάδα: 1,05 kg
• Τύπος προϊόντος: Τρόφιμο / Μπαχαρικό