Βιολογικό μείγμα μπαχαρικών χαρίσα

Περιγραφή προϊόντος

Η βιολογική χαρίσα είναι ένα πικάντικο, βορειοαφρικανικής έμπνευσης μείγμα μπαχαρικών, που συνθέτει προσεκτικά η Biova στη Γερμανία. Το λεπτοαλεσμένο, έντονα κόκκινο μείγμα χαρίζει σε πολλά φαγητά τον χαρακτηριστικό, καυτερό του χαρακτήρα.

Επιλεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες και η ήπια επεξεργασία στη Biova εξασφαλίζουν καθαρό, εύκολα δοσολογήσιμο επίπεδο καυτερότητας και αρμονικό συνδυασμό τσίλι, σκόρδου και βοτάνων. Το ξηρό μείγμα μπαχαρικών δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα και διατηρεί το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην κουζίνα η βιολογική χαρίσα χρησιμοποιείται πολύ ευέλικτα: για άμεσο καρύκευμα σε κουσκούς, μαγειρευτά ή ψητά λαχανικά φούρνου ή, αναμεμειγμένη σε πάστα, για μαρινάδες, ντιπ, σάλτσες και ψητά. Έτσι δίνετε με ελάχιστο κόπο αυθεντικό, ανατολίτικο άρωμα στα καθημερινά σας πιάτα.

Προέλευση

Η συνταγή βασίζεται σε παραδοσιακά μείγματα χαρίσα από την Τυνησία και το Μαρόκο, αλλά παράγεται και συσκευάζεται στη Γερμανία. Έτσι τα βορειοαφρικανικά αρώματα συνδυάζονται με τα γερμανικά πρότυπα ποιότητας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται προέρχονται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα. Μετά τη συγκομιδή ξηραίνονται απαλά, αλέθονται χωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ακρίβεια στη Biova και συσκευάζονται σε σακουλάκια που προστατεύουν το άρωμα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η προσεκτικά ισορροπημένη σχέση ανάμεσα στην καυτερότητα, τη νοστιμιά και τα βότανα, που δίνει ένα πολύπλοκο αλλά εύκολα ελεγχόμενο προφίλ καυτερότητας. Σε σύγκριση με έτοιμες πάστες, το ξηρό βιολογικό μείγμα μπαχαρικών έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και πιο ευέλικτη δοσολογία.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Οι εκδοχές της χαρίσα διαφέρουν ανά περιοχή ως προς τον βαθμό καυτερότητας και την αναλογία βοτάνων. Η Biova επιλέγει μια ισορροπημένη, κατάλληλη για καθημερινή χρήση συνταγή σε μορφή ξηρής σκόνης, χωρίς λάδι, ώστε να παραμένει σταθερή στην αποθήκευση.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα κυριαρχούν έντονες νότες τσίλι και σκόρδου, συνοδευόμενες από κύμινο και ζεστά βότανα. Γευστικά το μείγμα είναι πικάντικο έως καυτερό, με αρωματικές, ελαφρώς καπνιστές νύξεις, που ανάλογα με τη δόση κυμαίνονται από ευχάριστα καυτερές έως έντονα πικάντικες.

Συστατικά

• Τσίλι*
• Σκόρδο*
• Κύμινο*
• Κόλιανδρος*
• Πάπρικα*
• Αλάτι
• άλλα βότανα και μπαχαρικά* βιολογικής ποιότητας

*από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια

Χρήσεις

• Για καρύκευμα κουσκούς, ρυζοφαγητών, μαγειρευτών και ψητών λαχανικών φούρνου.
• Ως βάση για μαρινάδες κρέατος, ψαριού, τόφου ή ψητών λαχανικών.
• Αναμεμειγμένη με λάδι και λίγο νερό σε πάστα για ντιπ, σάλτσες και αλείμματα.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (παραγωγή)
• Κόκκος: λεπτοαλεσμένο μείγμα μπαχαρικών
• Χρώμα: κοκκινωπό έως ερυθροκάστανο