Βιολογικό πιμέντο Τζαμάικα ολόκληρο

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό πιμέντο, γνωστό και ως πιπέρι Τζαμάικας ή γαρίφαλο-πιπέρι, αποτελείται από ολόκληρα καφέ μούρα με ζεστό, πικάντικο και πολύπλοκο άρωμα. Συνδυάζει νότες γαρίφαλου, κανέλας, μοσχοκάρυδου και πιπεριού και ταιριάζει τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές παρασκευές.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και τη βιολογική, ελεγχόμενη καλλιέργεια, αυτό το μπαχαρικό προσφέρει σταθερή, εύκολα δοσολογούμενη ένταση. Η Biova χρησιμοποιεί προσεκτικά καθαρισμένη, καθαρόφυλη πρώτη ύλη σε πρακτικές επαγγελματικές συσκευασίες για εστίαση, μικρές βιοτεχνίες τροφίμων και μεγάλους χρήστες.

Στην κουζίνα, το βιολογικό πιμέντο απογειώνει μαγειρευτά, κυνήγι, αλλαντικά και τουρσιά, αλλά και μπισκότα, κέικ και επιδόρπια. Τα ολόκληρα μούρα διατηρούνται για μεγάλο διάστημα, μπορούν να κοπανιστούν φρέσκα στο γουδί ή να μαγειρευτούν ολόκληρα, αρωματίζοντας στοχευμένα ζωμούς, σούπες, σάλτσες και μαρινάδες.

Προέλευση

Τα μούρα πιμέντου για τη Biova προέρχονται κυρίως από τη Γουατεμάλα, με συμπληρωματικές ποσότητες από το Μεξικό. Το τροπικό κλίμα με άφθονες βροχοπτώσεις και τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη ενισχύουν το χαρακτηριστικό άρωμα Τζαμάικας και εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα στα καφέ μούρα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Η πιπερόμυρτος καλλιεργείται βιολογικά, χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα. Τα μούρα συγκομίζονται πράσινα και άγουρα, στη συνέχεια ξηραίνονται απαλά μέχρι να γίνουν καφέ, καθαρίζονται και διατίθενται από τη Biova ως ολόκληροι κόκκοι με κοκκομετρία «κομμάτια / ολόκληρο».

Χαρακτηριστικά

Το πιμέντο συνδυάζει τα αρώματα πολλών μπαχαρικών σε ένα προϊόν και γι’ αυτό είναι ιδιαίτερα ευέλικτο. Η κοκκομετρία κομμάτια / ολόκληρο, το καφέ χρώμα και η αποδοτική επαγγελματική συσκευασία το καθιστούν ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, βιοτεχνίες τροφίμων και παραγωγή δικών σας μειγμάτων μπαχαρικών.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Το πιμέντο από τη Γουατεμάλα είναι συνήθως πιο ήπιο και ισορροπημένο, ενώ το μεξικανικό τείνει να είναι πιο έντονο και πικάντικο. Η προσεκτική ξήρανση και ο σχολαστικός καθαρισμός για τη Biova εξασφαλίζουν, και στις δύο περιπτώσεις, καθαρό αρωματικό προφίλ και ομοιόμορφη ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Το βιολογικό πιμέντο μυρίζει ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό, με έντονες νότες γαρίφαλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου. Στη γεύση παρουσιάζει μέτρια, πιπεράτη κάψα, που δένει αρμονικά μαγειρευτά, κυνήγι, μαρινάδες και γλυκά αρτοσκευάσματα.

Χρήσεις

• Για μαγείρεμα μαζί με το φαγητό σε μαγειρευτά, ραγού κρέατος, σούπες, ζωμούς και κατσαρόλας
• Για μαρινάδες, αλλαντικά, τουρσιά λαχανικών και φρούτων σε επαγγελματικές κουζίνες και βιοτεχνίες
• Ως αρωματικό στοιχείο σε μπισκότα, γλυκά, επιδόρπια και προσωπικά μείγματα μπαχαρικών

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γουατεμάλα, Μεξικό
• Κοκκομετρία: Κομμάτια / ολόκληρο
• Χρώμα: Καφέ