Βιολογικό πιπέρι Τιμούτ ολόκληρο από Νεπάλ, κόκκινες κάψουλες

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό πιπέρι Τιμούτ από το Νεπάλ είναι η αρωματική εκδοχή των Ιμαλαΐων του πιπεριού Σετσουάν, με ολόκληρες κόκκινες καρποκάψουλες. Το μπαχαρικό συνδυάζει δροσερά αρώματα εσπεριδοειδών και γκρέιπφρουτ με μια ευχάριστα σπινθηροβόλα, μέτρια καυτερή αίσθηση.

Σε βιολογική ποιότητα Biova, το πιπέρι εσπεριδοειδών αποξηραίνεται απαλά και επιλέγεται στο χέρι, ώστε να διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό τα αιθέρια έλαια και το χαρακτηριστικό μούδιασμα στη γλώσσα. Η χονδρή πρώτη ύλη με ολόκληρους κόκκους είναι ιδανική για βιοτεχνίες μπαχαρικών, επαγγελματικές κουζίνες και απαιτητικούς ερασιτέχνες μάγειρες.

Με το βιολογικό πιπέρι Τιμούτ απογειώνετε ασιατικά πιάτα, stir-fry στο γουόκ, ψάρια, πουλερικά, λαχανικά και δημιουργικά επιδόρπια, αλλά και τις δικές σας μείξεις πιπεριών. Έτσι δίνετε με αυτό το μπαχαρικό των Ιμαλαΐων από τη Biova φρέσκες, σύγχρονες πινελιές στην κουζίνα σας.

Προέλευση

Οι κόκκινες καρποκάψουλες προέρχονται από τις ορεινές περιοχές του Νεπάλ στα Ιμαλάια. Οι δροσερές νύχτες, ο καθαρός αέρας και η αργή ανάπτυξη ενισχύουν το ιδιαίτερα συμπυκνωμένο άρωμα εσπεριδοειδών της πρώτης ύλης Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Οι θάμνοι φυτρώνουν κυρίως αυτοφυείς σε πλαγιές και στα όρια των δασών. Μετά την πλήρη ωρίμανση το φθινόπωρο, οι κάψουλες συλλέγονται στο χέρι, αποξηραίνονται στον ήλιο και συσκευάζονται ως ολόκληρα κομμάτια σε χονδρική συσκευασία περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η μέτρια καυτερή, σπινθηροβόλα αίσθηση και το ελαφρύ μούδιασμα σε χείλη και γλώσσα, όπως στο πιπέρι Σετσουάν. Το άρωμα βρίσκεται κυρίως στο τοίχωμα της κάψουλας, το οποίο, σε βιολογική ποιότητα και ολόκληρη κοκκομετρία, είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για επαγγελματίες χρήστες.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε σύγκριση με το κινεζικό πιπέρι Σετσουάν, η νεπαλέζικη εκδοχή παρουσιάζει πιο έντονες νότες γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών. Η χειρωνακτική συγκομιδή και η αποξήρανση στον καθαρό, αραιό αέρα των Ιμαλαΐων διατηρούν το φρέσκο, πολύπλοκο αρωματικό προφίλ, στο οποίο στοχεύει συνειδητά η Biova.

Γεύση & άρωμα

Στο άρωμα κυριαρχούν το γκρέιπφρουτ, το λάιμ και διακριτικές ανθικές νότες. Στον ουρανίσκο αναπτύσσεται μια ευχάριστη, μέτρια καυτερή ένταση με χαρακτηριστικό «γαργάλημα» και ελαφρύ μούδιασμα, που συνδυάζει αρμονικά τη φρεσκάδα εσπεριδοειδών με ζεστή, πιπεράτη αίσθηση.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα σε πιάτα γουόκ, κάρυ και άλλα ασιατικά τηγανητά φαγητά
• Ως αρωματική νότα σε πιάτα με ψάρι, πουλερικά και λαχανικά με άρωμα εσπεριδοειδών
• Για μείγματα πιπεριών, μαρινάδες, επιδόρπια και δημιουργίες τύπου «Chinese Five Spice»

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Νεπάλ
• Κοκκομετρία: Κομμάτια / ολόκληρες καρποκάψουλες (χονδρική συσκευασία)
• Χρώμα: Κόκκινο