Βιολογικό πράσινο πιπέρι ολόκληρο, καπνιστό σε χαμηλή θερμοκρασία

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό πράσινο πιπέρι από ολόκληρους κόκκους, που καπνίζονται απαλά σε χαμηλή θερμοκρασία πάνω από ξύλο οξιάς στη μονάδα Biova στη Γερμανία. Οι κόκκοι διατηρούν το φρέσκο πράσινο χρώμα τους και συνδυάζουν ήπια έως μεσαία καυτερή ένταση με καθαρή καπνιστή νότα.

Με προσεκτικά επιλεγμένη πρώτη ύλη από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια και διαφανή επεξεργασία, προκύπτει ένα ισορροπημένο μπαχαρικό με αρμονικό αρωματικό προφίλ. Οι ολόκληροι κόκκοι είναι ιδανικοί για μύλο πιπεριού ή γουδί και ενδιαφέρουν ιδιαίτερα την εστίαση, τα ντελικατέσεν και τους μεταπωλητές.

Στη δημιουργική κουζίνα, το βιολογικό πιπέρι καπνισμένο σε χαμηλή θερμοκρασία προσφέρει πολλές εφαρμογές, από ψητά κρέατα μέχρι λαχανικά, σάλτσες και ντιπ. Και τα χορτοφαγικά ή vegan πιάτα κερδίζουν από τη διακριτική νότα καπνού οξιάς, ώστε να ρυθμίζετε ευέλικτα την ένταση του καπνού και να δίνετε νέα διάσταση σε κλασικές και σύγχρονες συνταγές.

Προέλευση

Οι πράσινοι κόκκοι πιπεριού προέρχονται από επιλεγμένες βιολογικές καλλιέργειες στη Σρι Λάνκα και μεταφέρονται στη Γερμανία για περαιτέρω επεξεργασία. Εκεί καπνίζονται σε χαμηλή θερμοκρασία πάνω από ξύλο οξιάς στη μονάδα Biova υπό ελεγχόμενες συνθήκες, για σταθερή ποιότητα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά πιπεριού καλλιεργούνται σε βιώσιμες φυτείες με φιλική προς τους πόρους διαχείριση. Οι ακόμη πράσινες ράγες συγκομίζονται νωρίς, ξηραίνονται απαλά και επεξεργάζονται ως ολόκληροι κόκκοι, πριν καπνιστούν σε χαμηλή θερμοκρασία πάνω από ξύλο οξιάς στη Γερμανία.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι οι ολόκληροι κόκκοι, το έντονο πράσινο χρώμα και το εκλεπτυσμένο καπνιστό άρωμα από καπνό οξιάς. Το ήπιο κάπνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία διατηρεί τη δομή και τα αιθέρια έλαια, ενώ η χύμα συσκευασία περίπου 1,05 kg ανά σακούλα είναι ιδανική για επαγγελματικές κουζίνες, ντελικατέσεν και μεταπωλητές Biova.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε αντίθεση με το μαύρο πιπέρι, το πράσινο πιπέρι συγκομίζεται νωρίτερα και ξηραίνεται με διαφορετικό τρόπο, ώστε να διατηρεί τη φρέσκια, ελαφρώς βοτανική του νότα. Ο επιπλέον καπνισμός στη Γερμανία του χαρίζει ένα ξεχωριστό προφίλ, που το διαφοροποιεί σαφώς από τις άκαπνες εκδοχές και τη συμβατική ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Στο στόμα αναδεικνύεται ένας συνδυασμός ήπιας έως μεσαίας καυτερής έντασης, φρέσκων πράσινων τόνων και ενός ευδιάκριτου αλλά εκλεπτυσμένου αρώματος καπνού οξιάς. Το άρωμα θυμίζει φρεσκοτριμμένο πιπέρι με διακριτικούς συνειρμούς ψητών στη σχάρα και ξύλινων φλόγων και αναδεικνύει τα φυσικά αρώματα των τροφών χωρίς να τα καλύπτει.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα ψητού ή τηγανητού κρέατος, ψαριού και λαχανικών, κατευθείαν από τον μύλο πιπεριού.
• Ως αρωματικό στοιχείο σε σάλτσες, σούπες, μαγειρευτά και κρεμώδη ντιπ για διακριτικές καπνιστές νότες.
• Για χορτοφαγικά και vegan πιάτα όπως μπολ, λαχανικά φούρνου ή σαλάτες, όταν επιθυμείται ένα ήπιο άρωμα καπνού.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Σρι Λάνκα, Γερμανία (επεξεργασία)
• Κόκκοι: κομμάτια / ολόκληροι, ολόκληροι κόκκοι πιπεριού
• Χρώμα: πράσινο
• Μονάδα βάρους: περ. 1,05 kg ανά σακούλα
• Τύπος προϊόντος: βιολογικό μπαχαρικό, χύμα για εστίαση και ντελικατέσεν