Βιολογικό Ras el Hanout μείγμα μπαχαρικών, σακούλα 1 kg

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό Ras el Hanout είναι ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών με έμπνευση από τη βόρεια Αφρική, που συνθέτει προσεκτικά η Biova στη Γερμανία. Ζεστές, γλυκοπικάντικες και ελαφρώς καυτερές νότες δίνουν σε κουσκούς, λαχανικά και πιάτα με κρέας μια χαρακτηριστική ανατολίτικη ένταση.

Επιλεγμένα βιολογικά μπαχαρικά και η ήπια επεξεργασία στις συνεργαζόμενες μονάδες της Biova εξασφαλίζουν έντονο άρωμα και σταθερή ποιότητα. Η προσεγμένη ισορροπία του μείγματος το κάνει αποδοτικό και κατάλληλο τόσο για την καθημερινή κουζίνα όσο και για την επαγγελματική εστίαση.

Στην κουζίνα το μείγμα χρησιμοποιείται πολύ ευέλικτα – από ταζίν και κουσκούς μέχρι μαγειρευτά, μαρινάδες και σοτέ λαχανικών. Με ελάχιστο κόπο δίνετε σε πολλά πιάτα αυθεντικό, ανατολίτικο χαρακτήρα.

Προέλευση

Η συνταγή βασίζεται σε παραδοσιακά μείγματα της βόρειας Αφρικής, αλλά η παραγωγή γίνεται στη Γερμανία. Η Biova επεξεργάζεται ελεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες από διάφορες χώρες προέλευσης σε ένα τυπικό για την περιοχή μείγμα μπαχαρικών.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια και μετά τη συγκομιδή ξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και, ανάλογα με το συστατικό, αλέθονται ή σπάζονται χονδρά. Στη συνέχεια αναμειγνύονται σε καθορισμένες αναλογίες σε γερμανική συνεργαζόμενη μονάδα της Biova.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο σύνθετος συνδυασμός γλυκών, γήινων και ελαφρώς καυτερών τόνων με ζεστό άρωμα κουρκουμά και κανέλας. Δεν χρησιμοποιούνται φορείς όγκου ή τεχνητά αρώματα, ώστε το βιολογικό μείγμα Ras el Hanout να είναι ιδιαίτερα έντονο και να χρειάζεται μικρή ποσότητα.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Οι συνταγές Ras el Hanout παραδοσιακά διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την περιοχή και τον παραγωγό. Η εκδοχή της Biova βασίζεται σε κλασικά μείγματα της βόρειας Αφρικής, αλλά παράγεται στη Γερμανία υπό τυποποιημένες συνθήκες για σταθερή, αναπαραγώγιμη ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Στη μύτη το μείγμα είναι ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς ανθώδες, με νότες κόλιανδρου, κύμινου και κανέλας. Στον ουρανίσκο συνδυάζονται ήπια καυτερή αίσθηση, διακριτική γλυκύτητα και μια ελαφριά πικράδα, δημιουργώντας ένα πολύπλοκο και αρμονικό προφίλ.

Συστατικά

• Βιολογικός κόλιανδρος
• Βιολογικό κύμινο (κύμινο Κουμίν)
• Βιολογικός κουρκουμάς
• Βιολογική κανέλα
• Βιολογικό τζίντζερ
• Βιολογικό πιπέρι
• Βιολογική πάπρικα
• άλλα ανατολίτικα βιολογικά μπαχαρικά

Χρήσεις

• Για άρωμα σε κουσκούς, πλιγούρι, ρύζι και τηγανητά πιάτα με ανατολίτικο χαρακτήρα
• Ως μπαχαρικό για ταζίν, μαγειρευτά, σούπες-στιφάδα και λαχανικά φούρνου
• Για αρωματικές μαρινάδες κρέατος, ψαριού ή φυτικών εναλλακτικών όπως τόφου και λαχανικά

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα παραγωγής: Γερμανία (παρασκευή)
• Κόκκος: λεπτά έως μεσαία αλεσμένο μείγμα μπαχαρικών
• Χρώμα: ζεστό κίτρινο έως ώχρα-καφέ
• Μονάδα βάρους: σακούλα 1,0 kg