Βιολογικό Ras el Hanout μείγμα μπαχαρικών

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό Ras el Hanout είναι ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών με έμπνευση από τη βόρεια Αφρική, που συνθέτει προσεκτικά η Biova στη Γερμανία. Ζεστές, γλυκόπικάντικες και ελαφρώς πικάντικες νότες δίνουν σε κουσκούς, λαχανικά και πιάτα με κρέας έναν χαρακτηριστικό, ανατολίτικο χαρακτήρα.

Επιλεγμένα βιολογικά μπαχαρικά και η ήπια επεξεργασία στις συνεργαζόμενες μονάδες της Biova εξασφαλίζουν έντονο άρωμα και σταθερή ποιότητα. Η προσεγμένη σύνθεση είναι ιδιαίτερα αποδοτική και ταιριάζει τόσο στην καθημερινή κουζίνα όσο και στην επαγγελματική εστίαση.

Στην κουζίνα το μείγμα μπαχαρικών χρησιμοποιείται πολύπλευρα – από ταζίν και κουσκούς μέχρι μαγειρευτά, μαρινάδες και σοτέ λαχανικών. Έτσι δίνετε με ελάχιστο κόπο σε πολλά πιάτα αυθεντικό, ανατολίτικο άρωμα.

Προέλευση

Η συνταγή βασίζεται σε παραδοσιακά μείγματα της βόρειας Αφρικής, αλλά η παραγωγή γίνεται στη Γερμανία. Η Biova επεξεργάζεται ελεγμένες βιολογικές πρώτες ύλες από διάφορες χώρες προέλευσης σε ένα τυπικό για την περιοχή μείγμα μπαχαρικών.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια και μετά τη συγκομιδή ξηραίνονται απαλά, καθαρίζονται και, ανάλογα με το συστατικό, αλέθονται ή σπάζονται χονδρά. Στη συνέχεια αναμειγνύονται σε προκαθορισμένες αναλογίες σε συνεργαζόμενη μονάδα της Biova στη Γερμανία.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικός είναι ο πολύπλοκος συνδυασμός γλυκόπικρων, γήινων και ελαφρώς πικάντικων τόνων με ζεστό άρωμα κουρκουμά και κανέλας. Δεν χρησιμοποιούνται πληρωτικά ή τεχνητά αρώματα, ώστε το βιολογικό μείγμα Ras el Hanout να είναι ιδιαίτερα έντονο και να χρειάζεται μικρή ποσότητα.

Διαφορές στην προέλευση και επεξεργασία

Οι συνταγές Ras el Hanout διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την περιοχή και τον παραγωγό. Η εκδοχή της Biova βασίζεται σε κλασικά μείγματα της βόρειας Αφρικής και παράγεται στη Γερμανία υπό τυποποιημένες συνθήκες για σταθερή, επαναλαμβανόμενη ποιότητα.

Γεύση & άρωμα

Στη μύτη το μείγμα είναι ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς ανθώδες, με νότες κόλιανδρου, κύμινου και κανέλας. Στον ουρανίσκο η ήπια καυτερή αίσθηση, η διακριτική γλυκύτητα και μια ελαφριά πικράδα συνθέτουν ένα πολυεπίπεδο, αρμονικό προφίλ.

Συστατικά

• Βιολογικός κόλιανδρος
• Βιολογικό κύμινο
• Βιολογικός κουρκουμάς
• Βιολογική κανέλα
• Βιολογικό τζίντζερ
• Βιολογικό πιπέρι
• Βιολογική πάπρικα
• άλλα βιολογικά ανατολίτικα μπαχαρικά

Χρήσεις

• Για άρωμα σε κουσκούς, πλιγούρι, ρύζι και τηγανητά πιάτα με ανατολίτικο χαρακτήρα
• Ως μπαχαρικό για ταζίν, μαγειρευτά, σούπες, στιφάδα και λαχανικά φούρνου
• Για αρωματικές μαρινάδες κρέατος, ψαριού ή φυτικών εναλλακτικών όπως τόφου και λαχανικά

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία (παραγωγή)
• Κόκκος: λεπτά έως μεσαία αλεσμένο μείγμα μπαχαρικών
• Χρώμα: ζεστό κίτρινο έως ώχρα-καφέ