Βιολογικό σκόρδο κοκκώδες 2–5 mm, χονδρό

Περιγραφή προϊόντος

Το βιολογικό σκόρδο της Biova είναι ένα χονδρό, κοκκώδες καρύκευμα σκόρδου από ελεγχόμενης βιολογικής καλλιέργειας σκελίδες σκόρδου από την Κίνα. Οι κιτρινωποί‑λευκοί κόκκοι μεγέθους 2–5 mm ρέουν εύκολα και επιτρέπουν ακριβή δοσολογία.

Χάρη στην ήπια αφυδάτωση και επεξεργασία, το χαρακτηριστικό άρωμα του βιολογικού σκόρδου διατηρείται συμπυκνωμένο. Η ομοιόμορφη κοκκώδης υφή εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή στο φαγητό και είναι ιδανική για χύμα προϊόντα, μεγάλους καταναλωτές και επαγγελματικές κουζίνες.

Στην καθημερινή κουζίνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοκκώδες σκόρδο ευέλικτα σε μαρινάδες, ντιπ, σάλτσες ή μείγματα μπαχαρικών. Έτσι πετυχαίνετε έντονη γεύση σκόρδου χωρίς να χρειάζεται να καθαρίζετε ή να κόβετε φρέσκες σκελίδες και εντάσσετε το καρύκευμα αποδοτικά σε ιδιωτικές συνταγές και επαγγελματικές ροές εργασίας στην εστίαση.

Προέλευση

Το σκόρδο προέρχεται από την Κίνα, μία από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας με ζεστά καλοκαίρια, πολλές ώρες ηλιοφάνειας και κατάλληλα εδάφη. Για τη Biova επιλέγονται μόνο παρτίδες που πληρούν τα κριτήρια της βιολογικής γεωργίας και σταθερής ποιότητας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά σκόρδου καλλιεργούνται σύμφωνα με τις προδιαγραφές της βιολογικής γεωργίας και συγκομίζονται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης. Μετά τη συγκομιδή οι σκελίδες καθαρίζονται, αποξηραίνονται απαλά και επεξεργάζονται σε χονδρόκοκκο προϊόν μεγέθους 2–5 mm, κάτι που διευκολύνει τη χρήση του σε χύμα συνταγές.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά του είναι η χονδρή, κοκκώδης δομή, το κιτρινωπό‑λευκό χρώμα και η πολύ καλή ροή. Σε σύγκριση με την ψιλή σκόνη σκόρδου, η υφή διατηρείται καλύτερα και προσφέρει σε μαρινάδες, rubs και μείγματα ένα ομοιόμορφο, εύκολα δοσολογήσιμο άρωμα.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Το σκόρδο από την Κίνα προσφέρει υψηλή διαθεσιμότητα και ισορροπημένο, εύκολα ελεγχόμενο γευστικό προφίλ. Η βιομηχανική αφυδάτωση μειώνει την υπολειμματική υγρασία, εξασφαλίζει ομοιόμορφο μέγεθος κόκκων και κάνει το κοκκώδες σκόρδο Biova ιδιαίτερα σταθερό στην αποθήκευση.

Γεύση & άρωμα

Το κοκκώδες σκόρδο προσφέρει πικάντικη, έντονη γεύση σκόρδου με ελαφρώς καυτερή νότα. Κατά το μαγείρεμα αναπτύσσει ένα γεμάτο, πλούσιο άρωμα, ενώ η οσμή είναι ευδιάκριτη αλλά λιγότερο διαπεραστική από το φρεσκοκομμένο σκόρδο.

Χρήσεις

• Για καρύκευμα μαρινάδων για κρέας, ψάρι, τόφου και λαχανικά σε επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες
• Ως συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών, αλάτι σκόρδου, rubs και ξηρές βάσεις καρυκευμάτων για χύμα προϊόντα
• Για ενίσχυση της γεύσης σε σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά, ντιπ και αλείμματα σε μεγάλες κουζίνες και οικιακές συνταγές

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Κίνα
• Κοκκομετρία: κοκκώδες 2–5 mm, χονδρό
• Χρώμα: κιτρινωπό‑λευκό (κίτρινο, λευκό)
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο, καρύκευμα, χύμα προϊόν
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά 1 kg προϊόντος