Βιολογικό τριγωνέλλα (μοσχοσίταρο) αλεσμένο, ανοιχτόχρωμη σκόνη 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Οι βιολογικοί σπόροι τριγωνέλλας της Biova αλέθονται σε μια λεπτή, ανοιχτόχρωμη σκόνη με ζεστό, πικάντικο άρωμα, ελαφριά γλυκύτητα και διακριτική πικράδα. Το υπόλευκο-μπεζ χρώμα και η ομοιόμορφη υφή κάνουν το μπαχαρικό ιδιαίτερα ευέλικτο τόσο στην επαγγελματική κουζίνα όσο και στην παραγωγή.

Η λεπτή, νιφάδα άλεση εξασφαλίζει καλή ροή, ομοιόμορφη κατανομή σε ζύμες, σάλτσες και μείγματα μπαχαρικών, καθώς και γρήγορη διαλυτότητα. Ως χύμα προϊόν με βάρος συσκευασίας περίπου 1,05 kg, είναι ιδανικό για εστιατόρια, εργαστήρια τροφίμων και άλλους μεγάλους καταναλωτές που δίνουν έμφαση στη σταθερή ποιότητα Biova.

Είτε σε κάρυ, πιάτα με φακές, ζύμες για ψωμί και ψωμάκια είτε σε δικές σας συνθέσεις μπαχαρικών, η σκόνη τριγωνέλλας δίνει χαρακτηριστικό, πικάντικο βάθος γεύσης. Έτσι εμπλουτίζετε τη γκάμα σας με ένα παραδοσιακό βιολογικό μπαχαρικό, που χρησιμοποιείται ευέλικτα τόσο στην ανατολίτικη όσο και στην ευρωπαϊκή κουζίνα.

Προέλευση

Οι βιολογικοί σπόροι τριγωνέλλας προέρχονται από την Ινδία, όπου το ζεστό, ηλιόλουστο κλίμα ευνοεί την ανάπτυξη έντονου αρώματος. Επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας και τακτικοί έλεγχοι εξασφαλίζουν σταθερά υψηλή ποιότητα πρώτης ύλης για τη Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι σπόροι καθαρίζονται, ξηραίνονται απαλά και αλέθονται στη Biova σε λεπτή, νιφάδα μορφή, ώστε να διατηρηθούν όσο γίνεται καλύτερα το άρωμα και το ανοιχτόχρωμο χρώμα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή, νιφάδα κοκκομετρία, που ενσωματώνεται εύκολα σε υγρά, ζύμες και μείγματα μπαχαρικών. Το ανοιχτό, υπόλευκο-μπεζ χρώμα ταιριάζει ιδιαίτερα σε ανοιχτόχρωμες σάλτσες και αρτοσκευάσματα, χωρίς να τα χρωματίζει έντονα.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Η ινδική τριγωνέλλα προσφέρει ισορροπημένο, ζεστό και πικάντικο προφίλ γεύσης, κατάλληλο για ποικίλες γαστρονομικές εφαρμογές. Η προσεκτική ξήρανση και άλεση στη Biova εξασφαλίζει ομοιογενή υφή, καλή ροή και σταθερό αρωματικό προφίλ σε κάθε παρτίδα.

Γεύση & άρωμα

Το άρωμα είναι ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό, με λεπτή πικράδα που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου και σέλινο. Με το μαγείρεμα το άρωμα εντείνεται και δίνει στα πιάτα μια χαρακτηριστική, ελαφρώς ανατολίτικη νότα.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Ως μπαχαρικό σε κάρυ, νταλ, πιάτα με φακές και λαχανικά για πικάντικο βάθος γεύσης
• Για αρωματισμό ζυμών για ψωμί, ψωμάκια και πίτες σε φούρνους και μικρές μονάδες παραγωγής
• Ως συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών για πιάτα με κρέας, ρύζι και πατάτες σε εστίαση και catering

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ινδία
• Κοκκομετρία: λεπτή, νιφάδα άλεση (χύμα προϊόν)
• Χρώμα: ανοιχτό, υπόλευκο-μπεζ
• Βάρος συσκευασίας: περ. 1,05 kg
• Τύπος προϊόντος: τρόφιμο, μπαχαρικό, χύμα προϊόν για μεγάλους καταναλωτές