Βιολογικό τριγωνέλλα (σπόροι) αλεσμένοι

Περιγραφή προϊόντος

Οι βιολογικοί σπόροι τριγωνέλλας αλέθονται στη Biova σε μια λεπτή, ανοιχτόχρωμη σκόνη με ζεστή, πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά γεύση και διακριτική πικράδα. Το υπόλευκο-μπεζ χρώμα και η ομοιόμορφη, λεπτή, νιφάδα υφή κάνουν αυτό το μπαχαρικό τριγωνέλλας ιδιαίτερα ευέλικτο τόσο στη μαγειρική όσο και στη βιομηχανία τροφίμων.

Η λεπτή κοκκομετρία εξασφαλίζει καλή ροή, ομοιόμορφη κατανομή σε ζύμες, σάλτσες και μείγματα μπαχαρικών, καθώς και γρήγορη διαλυτότητα. Ως χύμα προϊόν με βάρος συσκευασίας περίπου 1,05 kg, είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, αρτοποιεία, βιοτεχνίες μπαχαρικών και άλλους μεγάλους καταναλωτές που δίνουν έμφαση στη σταθερή ποιότητα Biova.

Είτε σε κάρυ, πιάτα με φακές, ζύμες για ψωμί και ψωμάκια είτε σε δικές σας συνθέσεις μπαχαρικών, η αλεσμένη τριγωνέλλα προσθέτει χαρακτηριστικό, πικάντικο βάθος. Έτσι εμπλουτίζετε τη γκάμα σας με ένα παραδοσιακό βιολογικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευέλικτα τόσο στην ανατολίτικη όσο και στην ευρωπαϊκή κουζίνα.

Προέλευση

Οι βιολογικοί σπόροι τριγωνέλλας προέρχονται από την Ινδία, όπου το ζεστό, ηλιόλουστο κλίμα ευνοεί την ανάπτυξη έντονου αρώματος. Επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας και τακτικοί έλεγχοι διασφαλίζουν σταθερά υψηλή ποιότητα πρώτης ύλης για τη Biova.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι σπόροι καθαρίζονται, ξηραίνονται απαλά και αλέθονται στη Biova σε λεπτή, νιφάδα μορφή, ώστε να διατηρηθούν όσο το δυνατόν καλύτερα το άρωμα και το ανοιχτόχρωμο χρώμα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή, νιφάδα κοκκομετρία, που ενσωματώνεται εύκολα σε υγρά, ζύμες και μείγματα μπαχαρικών. Το ανοιχτό, υπόλευκο-μπεζ χρώμα ταιριάζει ιδιαίτερα σε ανοιχτόχρωμες σάλτσες και αρτοσκευάσματα, χωρίς να τα χρωματίζει έντονα.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Η ινδική τριγωνέλλα προσφέρει ένα ισορροπημένο, ζεστό και πικάντικο προφίλ γεύσης, κατάλληλο για ποικίλες γαστρονομικές εφαρμογές. Η προσεκτική ξήρανση και άλεση στη Biova εξασφαλίζει ομοιογενή υφή, καλή ροή και σταθερό αρωματικό προφίλ σε κάθε παρτίδα.

Γεύση & άρωμα

Το άρωμα είναι ζεστό, πικάντικο και ελαφρώς γλυκό με λεπτή πικρή νότα, που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου και σέλινο. Κατά τη θέρμανση το άρωμα εντείνεται ιδιαίτερα και χαρίζει στα πιάτα μια χαρακτηριστική, ελαφρώς ανατολίτικη νότα.

Ενδεικτικές χρήσεις

• Ως μπαχαρικό σε κάρυ, νταλ, πιάτα με φακές και λαχανικά στο τηγάνι για πικάντικο βάθος.
• Για τον αρωματισμό ζυμών για ψωμί, ψωμάκια και πίτες σε αρτοποιεία, βιοτεχνίες και επαγγελματικές κουζίνες.
• Ως συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών για πιάτα με κρέας, ρύζι και πατάτες στη μαζική εστίαση και το catering.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ινδία
• Κοκκομετρία: λεπτή, νιφάδα άλεση (χύμα προϊόν)
• Χρώμα: ανοιχτό, υπόλευκο-μπεζ