Βιολογικός κόλιανδρος αλεσμένος, καφέ, λεπτές νιφάδες

Περιγραφή προϊόντος

Οι βιολογικοί σπόροι κόλιανδρου της Biova αλέθονται σε ένα λεπτό, καφέ κόλιανδρο σε σκόνη με φρέσκο, πικάντικο και ελαφρώς φρουτώδες άρωμα. Η πρώτη ύλη προέρχεται κυρίως από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες στη Γερμανία και συμπληρώνεται από προϊόντα από τη Ρωσία.

Χάρη στην ήπια ξήρανση και άλεση, τα αιθέρια έλαια διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό, προσφέροντας ένα ισορροπημένο μπαχαρικό που δοσομετρείται εύκολα. Η λεπτή, νιφάδα υφή κατανέμεται ομοιόμορφα στο φαγητό και είναι κατάλληλη τόσο για χύμα χρήση όσο και για τυποποιημένες συσκευασίες λιανικής.

Σε κάρι, πιάτα με φακές, σούπες ή μαρινάδες, η σκόνη κόλιανδρου χαρίζει στην κουζίνα σας τον χαρακτηριστικό ανατολίτικο και ασιατικό χαρακτήρα. Ταιριάζει επίσης σε μεσογειακά πιάτα, dressings, ντιπ και αλμυρές ζύμες και ενσωματώνεται εύκολα σε εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών της Biova.

Προέλευση

Οι σπόροι κόλιανδρου προέρχονται κυρίως από βιολογικές καλλιέργειες στη Γερμανία και συμπληρώνονται από προϊόντα από τη Ρωσία. Το εύκρατο κλίμα ευνοεί ομοιόμορφη ωρίμανση, ενώ οι μικρές αποστάσεις μεταφοράς εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα πρώτης ύλης για την επεξεργασία στη Biova.

Καλλιέργεια / παραγωγή / συγκομιδή

Ο κόλιανδρος καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και συγκομίζεται στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης. Μετά από ήπια ξήρανση, οι σπόροι καθαρίζονται και αλέθονται σε μια λεπτή, ελαφρώς νιφάδα σκόνη που δοσομετρείται και επεξεργάζεται εύκολα.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστική είναι η λεπτή, νιφάδα υφή, η οποία ενσωματώνεται χωρίς δυσκολία σε υγρά, μαρινάδες και ζύμες. Το φυσικό καφέ χρώμα αντανακλά τον βαθμό ωρίμανσης των σπόρων, ενώ ως χύμα προϊόν το μπαχαρικό είναι ιδανικό για μεγάλες ποσότητες επεξεργασίας στην εστίαση και σε μικρές βιοτεχνικές μονάδες.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Σε σύγκριση με κόλιανδρο από θερμότερες περιοχές, το προϊόν από τη Γερμανία παρουσιάζει συνήθως πιο ήπιο, λιγότερο έντονο άρωμα. Ο ελεγχόμενος βαθμός άλεσης και η ομοιόμορφη κοκκομετρία εξασφαλίζουν ομοιόμορφη κατανομή στο τελικό προϊόν και επαναλήψιμα αποτελέσματα σε επαγγελματικές εφαρμογές.

Γεύση & άρωμα

Ο αλεσμένος κόλιανδρος μυρίζει φρέσκος, με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών και βοτάνων. Στη γεύση συνδυάζει ήπια, ζεστή πικάντικη αίσθηση με διακριτές γλυκόφρουτες αποχρώσεις, που αναδεικνύονται ιδιαίτερα καλά όταν μαγειρεύεται μαζί με το φαγητό ή καβουρδίζεται ελαφρά.

Χρήσεις

• Καρύκευμα για κάρι, σούπες, πιάτα με φακές και ανατολίτικες συνταγές σε κουζίνες σπιτιού και εστίασης
• Ενίσχυση γεύσης σε μαρινάδες για κρέας, πουλερικά, ψάρι και λαχανικά, καθώς και σε σπιτικά chutney και ντιπ
• Χρήση σε ψωμί, αλμυρά αρτοσκευάσματα, dressings και εξατομικευμένα μείγματα μπαχαρικών, ως χύμα προϊόν ή σε συσκευασίες λιανικής

Τεχνικά χαρακτηριστικά προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Γερμανία, Ρωσία
• Κοκκομετρία: Λεπτή / νιφάδα
• Χρώμα: Καφέ
• Τύπος προϊόντος: Τρόφιμο, μπαχαρικό, χύμα προϊόν
• Βάρος ανά μονάδα: 1,05 kg ανά σακούλα