Βιολογικός κουρκουμάς κοκκώδης 3–6 mm Μαδαγασκάρης, 1 kg

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κουρκουμά από τη Μαδαγασκάρη σε ομοιόμορφα χονδρόκοκκη μορφή, με μέγεθος κόκκων περίπου 3–6 mm. Τα έντονα κιτρινοπορτοκαλί κομμάτια της ρίζας χαρίζουν στα πιάτα βαθύ χρώμα και ζεστό, πικάντικο άρωμα.

Χάρη στην ήπια αποξήρανση και την προσεκτική κοκκοποίηση, το φυσικό άρωμα του κουρκουμά διατηρείται ιδιαίτερα καλά στα προϊόντα Biova. Το ρευστό κοκκώδες προϊόν σηκώνει πολύ λιγότερη σκόνη από τη σκόνη κουρκουμά, δοσομετρείται καθαρά και ελέγχεται τακτικά για ποιότητα και καθαρότητα.

Στην κουζίνα το κοκκώδες προϊόν είναι εξαιρετικά ευέλικτο – από κάρι και σούπες μέχρι πιάτα με ρύζι και λαχανικά, αλλά και για σπιτικά μείγματα μπαχαρικών. Τα κομμάτια 3–6 mm απελευθερώνουν το άρωμά τους σταδιακά και είναι ιδανικά για επαγγελματικές κουζίνες, εργαστήρια μπαχαρικών και απαιτητικούς ερασιτέχνες μάγειρες.

Προέλευση

Ο βιολογικός κουρκουμάς προέρχεται από τη Μαδαγασκάρη, όπου το τροπικό κλίμα και τα γόνιμα εδάφη εξασφαλίζουν σταθερά υψηλή ποιότητα Biova. Επιλεγμένες περιοχές καλλιέργειας προσφέρουν έντονο χρώμα και αρμονικό, ζεστό άρωμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά κουρκουμά καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή τα ριζώματα καθαρίζονται, κόβονται σε κομμάτια, αποξηραίνονται απαλά και κοκκοποιούνται σε μέγεθος 3–6 mm, πριν συσκευαστούν σε σακούλες του 1 kg.

Χαρακτηριστικά

Η κοκκώδης μορφή συνδυάζει τα πλεονεκτήματα της ολόκληρης ρίζας και της λεπτής σκόνης: έντονο άρωμα, εύκολη δοσολογία και αισθητά λιγότερη σκόνη. Η χονδρή υφή είναι κατάλληλη για μύλους μπαχαρικών, μείγματα τσαγιού ή ως ορατό συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών, πάντα με την αξιόπιστη ποιότητα Biova.

Ιδιαιτερότητες προέλευσης & επεξεργασίας

Ο κουρκουμάς από τη Μαδαγασκάρη είναι γνωστός για το ζεστό, ισορροπημένο άρωμά του και την υψηλή χρωστική του δύναμη. Η στοχευμένη κοκκοποίηση εξασφαλίζει ότι το μπαχαρικό διαλύεται πιο αργά από τη σκόνη και κατανέμεται ομοιόμορφα σε μαγειρευτά, κάρι και ζωμούς.

Γεύση & άρωμα

Ο βιολογικός κουρκουμάς σε κοκκώδη μορφή αναδίδει ζεστό, πικάντικο άρωμα με γήινες και ελαφρώς ρητινώδεις νότες. Στη γεύση είναι ήπιος, ελαφρώς πικρός και χαρακτηριστικά πικάντικος, ενώ το έντονο κιτρινοπορτοκαλί χρώμα αναδεικνύει οπτικά κάθε πιάτο.

Χρήσεις

• Για άρωμα και χρώμα σε κάρι, νταλ, πιάτα με ρύζι και λαχανικά
• Ως αρωματικό συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών, rubs και μαρινάδες
• Για σπιτικούς ζωμούς, σούπες ή ζεστά ροφήματα με άλλα μπαχαρικά

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Μαδαγασκάρη
• Κοκκομετρία: Κοκκώδες, περ. 3–6 mm
• Χρώμα: Κίτρινο έως κιτρινοπορτοκαλί