Βιολογικός κουρκουμάς σε σκόνη >4 % κουρκουμίνη, 1,05 kg

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κουρκουμά σε λεπτά αλεσμένη, έντονα κίτρινη σκόνη με φυσική περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη πάνω από 4 %. Η λαμπερή αυτή σκόνη από τη ρίζα του φυτού κουρκουμά, γνωστή και ως κιτρινόριζα ή ινδικό σαφράν, εκτιμάται ιδιαίτερα σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Στη Biova ο κουρκουμάς προέρχεται από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες στην Ινδία και επεξεργάζεται ήπια, ώστε να διατηρούνται το άρωμα, το χρώμα και η ποιότητα. Η λεπτή, ρευστή υφή του διευκολύνει τη δοσολογία και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή σε φαγητά και μείγματα μπαχαρικών.

Στην κουζίνα ο βιολογικός κουρκουμάς είναι εξαιρετικά ευέλικτος: δίνει γεύση σε κάρι, πιάτα με ρύζι και λαχανικά, αλλά και σε σούπες, σάλτσες και μαρινάδες. Δημοφιλή ροφήματα όπως το golden milk, τα smoothies ή τα ροφήματα με μπαχαρικά επωφελούνται επίσης από το ζεστό χρώμα και τη χαρακτηριστική του γεύση.

Προέλευση

Ο βιολογικός κουρκουμάς της Biova προέρχεται από την Ινδία, όπου το τροπικό κλίμα, τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη και η άφθονη ηλιοφάνεια προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια της ρίζας. Επιλεγμένες περιοχές παραγωγής εξασφαλίζουν αρμονικό αρωματικό προφίλ και σταθερά έντονο κίτρινο χρώμα.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά κουρκουμά καλλιεργούνται υπαίθρια σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή τα ριζώματα καθαρίζονται, ξηραίνονται απαλά και στη συνέχεια αλέθονται λεπτά, πριν η σκόνη συσκευαστεί ως χύμα προϊόν σε δοχεία περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό για αυτό το βιολογικό μπαχαρικό είναι η καθορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη άνω του 4 %, που χαρίζει την έντονη κίτρινη απόχρωση. Η λεπτή κοκκομετρία διευκολύνει την ανάμειξη σε υγρά και τον συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, προσφέροντας ποιότητα εύκολη στην επεξεργασία για επαγγελματίες χρήστες και μεγάλους καταναλωτές.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ο ινδικός κουρκουμάς έχει ισορροπημένο, ήπια πικάντικο άρωμα με γήινες νότες και έντονο κίτρινο χρώμα. Σε σύγκριση με άλλες χώρες προέλευσης μπορεί να παρουσιάζει διαφορές σε ένταση και άρωμα, που οφείλονται στο κλίμα και στα χαρακτηριστικά του εδάφους· η ήπια επεξεργασία στη Biova υποστηρίζει σταθερό γευστικό και χρωματικό προφίλ.

Γεύση & άρωμα

Ο βιολογικός κουρκουμάς αναδίδει ζεστό, ελαφρώς γήινο άρωμα, που θυμίζει διακριτικά τζίντζερ και λεπτές ξυλώδεις νότες. Στη γεύση παρουσιάζεται ήπια πικάντικος, με απαλή πικράδα και διακριτικές ανθώδεις αποχρώσεις, ολοκληρώνοντας τα πιάτα χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά.

Χρήσεις

• Για άρωμα και χρώμα σε πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες και λαχανικά
• Ως συστατικό σε μείγματα κάρι, σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και μαρινάδες
• Για ροφήματα όπως golden milk, smoothies, κουρκουμά λάτε ή ροφήματα με μπαχαρικά

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Ινδία
• Κοκκομετρία: λεπτά αλεσμένος, ρευστή σκόνη (χύμα προϊόν)
• Χρώμα: έντονο κίτρινο
• Περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη: > 4 %
• Τύπος προϊόντος: βιολογικό μπαχαρικό, τρόφιμο
• Βάρος ανά μονάδα: περ. 1,05 kg ανά δοχείο