Βιολογικός κουρκουμάς τριμμένος 4–6 % κουρκουμίνη Περού

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κουρκουμά από το Περού, ένα έντονα κίτρινο, λεπτοαλεσμένο μπαχαρικό με φυσική περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη περίπου 4–6 %. Η λαμπερή σκόνη από τη ρίζα του φυτού κουρκουμά, γνωστή και ως κιτρινόριζα ή ινδικό σαφράν, ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ και χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στη διεθνή κουζίνα.

Η χύμα ποιότητα που επιλέγει η Biova ξεχωρίζει για την πολύ λεπτή, νιφάδα υφής άλεση, που ρέει εύκολα και επιτρέπει ακριβή δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή. Η καθορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη εξασφαλίζει σταθερό, έντονο κίτρινο χρώμα και ήπια πικάντικο, ελαφρώς γήινο άρωμα με σταθερή ποιότητα.

Είτε σε μείγματα κάρυ, πιάτα με ρύζι και λαχανικά είτε σε ροφήματα τάσης όπως το golden milk – η τριμμένη σκόνη κουρκουμά ενσωματώνεται εύκολα σε κρύες και ζεστές παρασκευές. Χάρη στις πρακτικές συσκευασίες περίπου 1,05 kg είναι κατάλληλη τόσο για επαγγελματίες με μεγάλη κατανάλωση όσο και για απαιτητικές οικιακές κουζίνες που χρησιμοποιούν συχνά βιολογικό κουρκουμά.

Προέλευση

Ο βιολογικός κουρκουμάς προέρχεται από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια στο Περού, όπου οι ζεστές θερμοκρασίες και οι επαρκείς βροχοπτώσεις προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για τα ριζώματα. Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη στις περιοχές καλλιέργειας συμβάλλουν σε ένα αρμονικό αρωματικό προφίλ, το οποίο η Biova διασφαλίζει μέσω διαφανούς προέλευσης και πιστοποιημένων προτύπων ποιότητας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά κουρκουμά καλλιεργούνται υπαίθρια σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι ρίζες πλένονται, ξηραίνονται απαλά και αλέθονται σε λεπτή, νιφάδα υφή, πριν η σκόνη συσκευαστεί ως χύμα προϊόν σε κατάλληλες για τρόφιμα συσκευασίες περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό για αυτό το βιολογικό μπαχαρικό είναι η σαφώς ορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη περίπου 4–6 %, που προσφέρει έντονο και ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα. Η λεπτή, νιφάδα άλεση διευκολύνει την ανάμειξη με άλλα μπαχαρικά και τη διάλυση σε υγρά, προσφέροντας με αυτόν τον τρόπο μια πρακτική λύση της Biova τόσο για χύμα όσο και για τελικές συσκευασίες.

Διαφορές προέλευσης και επεξεργασίας

Ο κουρκουμάς από το Περού ξεχωρίζει για το ήπια πικάντικο, ισορροπημένο άρωμα με διακριτή γήινη νότα και έντονο κίτρινο χρώμα. Σε συνδυασμό με την ήπια ξήρανση και άλεση από τη Biova προκύπτουν ιδιαίτερες γευστικές αποχρώσεις και πολύ καλή διασπορά, που μπορεί να διαφέρουν από προϊόντα άλλων χωρών προέλευσης.

Γεύση & άρωμα

Το μπαχαρικό αναδίδει ζεστό, ελαφρώς γήινο άρωμα που θυμίζει τζίντζερ και διακριτικές ξυλώδεις νότες. Στη γεύση ο βιολογικός κουρκουμάς είναι ήπια πικάντικος, με απαλή πικράδα και λεπτές ανθώδεις νύξεις, ολοκληρώνοντας τα πιάτα χωρίς να καλύπτει τα κυρίαρχα αρώματα.

Χρήσεις

• Για άρωμα και χρώμα σε πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες και λαχανικά, σε επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες.
• Ως συστατικό σε μείγματα κάρυ, σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, μαρινάδες και rubs.
• Για ροφήματα όπως golden milk, smoothies, ροφήματα μπαχαρικών ή κουρκουμά λάτε, καθώς και για μικρές παραγωγές.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Περού
• Κόκκος: λεπτά, νιφάδα άλεση (χύμα προϊόν)
• Χρώμα: έντονο κίτρινο