Βιολογικός κουρκουμάς τριμμένος >4% κουρκουμίνη

Περιγραφή προϊόντος

Ανακαλύψτε βιολογικό κουρκουμά από το Περού, ένα έντονα κίτρινο, λεπτοαλεσμένο μπαχαρικό με φυσική περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη πάνω από 4%. Η λαμπερή σκόνη από τη ρίζα του φυτού κουρκουμά, γνωστή και ως κιτρινόριζα ή ινδικό σαφράν, ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ και χρησιμοποιείται ευρέως στις διεθνείς κουζίνες.

Η χύμα ποιότητα που επιλέγει η Biova ξεχωρίζει για την λεπτή, νιφάδα υφή της, που ρέει εύκολα, επιτρέποντας ακριβή δοσολογία και ομοιόμορφη κατανομή. Η καθορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη εξασφαλίζει σταθερό κίτρινο χρώμα και ήπια πικάντικο, ελαφρώς γήινο άρωμα με σταθερή ποιότητα.

Είτε σε μείγματα κάρυ, πιάτα με ρύζι και λαχανικά είτε σε ροφήματα τάσης όπως το golden milk – η τριμμένη σκόνη κουρκουμά ενσωματώνεται εύκολα σε κρύες και ζεστές παρασκευές. Χάρη στις πρακτικές συσκευασίες περίπου 1,05 kg, είναι ιδανική τόσο για επαγγελματίες με μεγάλη κατανάλωση όσο και για απαιτητικές οικιακές κουζίνες που χρησιμοποιούν συχνά βιολογικό κουρκουμά.

Προέλευση

Ο βιολογικός κουρκουμάς προέρχεται από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες στο Περού, όπου οι υψηλές θερμοκρασίες και οι επαρκείς βροχοπτώσεις προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για τα ριζώματα. Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εδάφη των περιοχών καλλιέργειας συμβάλλουν σε ένα ισορροπημένο αρωματικό προφίλ, το οποίο η Biova διασφαλίζει μέσω διαφανούς προέλευσης και ελεγμένων προτύπων ποιότητας.

Καλλιέργεια / Παραγωγή / Συγκομιδή

Τα φυτά κουρκουμά καλλιεργούνται υπαίθρια, σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και χωρίς συνθετικά φυτοπροστατευτικά. Μετά τη συγκομιδή οι ρίζες πλένονται, ξηραίνονται απαλά και αλέθονται σε λεπτή, νιφάδα υφή, πριν το προϊόν συσκευαστεί ως χύμα σε κατάλληλα για τρόφιμα δοχεία περίπου 1,05 kg.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικό για αυτό το βιολογικό μπαχαρικό είναι η σαφώς ορισμένη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη περίπου 4–6%, που προσφέρει έντονο και ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα. Η λεπτή, νιφάδα άλεση διευκολύνει την ανάμειξη με άλλα μπαχαρικά και τη διάλυσή του σε υγρά, προσφέροντας με τη Biova μια πρακτική λύση τόσο για χύμα χρήση όσο και για τελικά προϊόντα.

Διαφορές προέλευσης & επεξεργασίας

Ο κουρκουμάς από το Περού ξεχωρίζει για το ήπια πικάντικο, ισορροπημένο άρωμά του με διακριτή γήινη νότα και έντονο κίτρινο χρώμα. Σε συνδυασμό με την ήπια ξήρανση και άλεση από τη Biova, προκύπτουν ιδιαίτερες γευστικές αποχρώσεις και εξαιρετική ικανότητα ανάμειξης, που μπορεί να διαφέρουν από προϊόντα άλλων χωρών προέλευσης.

Γεύση & άρωμα

Το μπαχαρικό αναδίδει ζεστό, ελαφρώς γήινο άρωμα που θυμίζει τζίντζερ και διακριτικές ξυλώδεις νότες. Στη γεύση ο βιολογικός κουρκουμάς είναι ήπια πικάντικος, με απαλή πικράδα και λεπτές ανθώδεις νύξεις, ολοκληρώνοντας τα πιάτα χωρίς να καλύπτει τα κυρίαρχα αρώματα.

Χρήσεις

• Για άρωμα και χρώμα σε πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες και λαχανικά, σε επαγγελματικές και οικιακές κουζίνες.
• Ως συστατικό σε μείγματα κάρυ, σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, μαρινάδες και rubs.
• Για ροφήματα όπως golden milk, smoothies, spice drinks ή ροφήματα κουρκουμά latte, καθώς και για μικρές παραγωγές.

Προδιαγραφές προϊόντος

• Χώρα προέλευσης: Περού
• Κόκκος: λεπτά, νιφάδα αλεσμένος (χύμα)
• Χρώμα: έντονο κίτρινο